Hãy làm mới thực đơn hàng ngày của gia đình bạn với món gỏi da bò trộn chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản. Cùng theo chân Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm ngay món gỏi hấp dẫn này để chiêu đãi mọi người ngày cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm gỏi da bò trộn chua ngọt
(Cho 4 người)
- Da bò 200 gr
- Bánh đa nướng 1 cái
- Lá cách 10 lá
- Ớt 2 trái
- Tỏi 5 tép
- Chanh 1/2 trái
- Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua da bò ngon, đảm bảo
Khi mua da bò, bạn nên chọn phần da của bò tơ và bắp chân. Da bò tơ hay da bê thường không quá dai nên khi chế biến sẽ ngon hơn.
Nên chú ý chọn những miếng da có độ đàn hồi cao, tránh mua những phần da bị trầy xước nhiều, không quá dày để gia công.
Lá cách là gì? Mua lá cách ở đâu?
Lá cách là lá cây hay còn gọi là cây cách (vọng cách), lá màu xanh, mỏng, đổi hình, có mùi thơm.
Lá được dùng làm thuốc hoặc dùng làm rau sống, gia vị. Lá được sử dụng nhiều trong món salad, món gỏi và món hầm hoặc ăn với các món ăn khác.
Lá cách có mùi thơm, vị cay nhẹ, càng già lá có màu xanh đậm, càng có vị cay và hăng.
Cây cách mọc hoang rất nhiều ở các vùng núi cao, nông thôn Việt Nam.
Hiện tại, bạn có thể tìm mua lá cách ở chợ, siêu thị hoặc mua online qua các trang thương mại điện tử.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Cách chế biến gỏi da bò trộn chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Da bò mua về cạo sạch lông, rửa sạch với nước. Sau đó cho da bò vào nồi luộc chín.
Lá lốt rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bóc vỏ tỏi. Ớt sừng cắt bỏ cuống.
Cắt đôi quả chanh, sau đó vắt một nửa để lấy nước cốt.
Mẹo nhỏ: Để da bò không bị dai khi luộc, bạn nên luộc ở lửa vừa khoảng 1 tiếng rồi vớt ra cho vào bát nước đá.
Bước 2: Trộn da bò
Bạn cho vào bát hoặc cối 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối cùng với ớt và tỏi đã bóc vỏ rồi giã nhỏ.
Khi luộc xong da bò, bạn dùng dao thái thành những sợi mỏng, dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Tiếp theo, bạn cho da bò đã xé nhỏ, hỗn hợp gia vị, nước cốt chanh và lá cỏ cà ri đã thái nhỏ vào tô trộn đều.
Tiếp theo, bạn nặn bánh tráng nướng rồi cho vào tô trộn đều với da bò. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi dọn ra đĩa.
Bước 3: Thành phẩm
Món da bò xào chua ngọt đã hoàn thành. Da bò mềm, dai, béo ngậy kết hợp với bánh tráng nướng giòn rụm chắc chắn sẽ là món ăn lạ miệng cho ngày cuối tuần mà cả nhà sẽ thích mê.
Hãy vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!
Lời kết
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, chắc chắn bạn có thể thực hiện thành công món da bò xào chua ngọt thơm ngon, mới lạ, hấp dẫn giúp làm mới thực đơn gia đình. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
