Bánh nậm là món ăn dân dã, mang nét bình dị của vùng đất cố đô. Từ lâu, bánh nậm đã trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam và trở thành một món ăn tinh túy, đậm đà bản sắc dân tộc. Bánh xèo rất ngon và rất dễ làm. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu nhé cách làm bánh nậm cực kỳ ngon!
Nguồn gốc của bánh nậm
Bánh nậm là một loại bánh và là một nét ẩm thực truyền thống đặc trưng của Huế, cùng với bánh bèo và bánh bột lọc. Đây là loại bánh được làm từ bột gạo vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe (người già, trẻ em, người ốm đều ăn được). Ở Huế, bánh nậm cũng được làm chay, chỉ có nhân đậu xanh, dùng để ăn kèm. ngày rằm, mồng một. Đặc biệt, ở đây còn có món bánh cóc, dành cho trẻ thấp còi, suy dinh dưỡng cũng thơm ngon, hấp dẫn không kém món bánh trôi tôm.
Bánh nậm tuy tốn ít nguyên liệu nhưng lại tốn nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, với cách làm bánh nậm Sắp được Món Ngon chia sẻ dưới đây, bạn có thể tự tay làm món bánh nậm ngon tại nhà, không tốn nhiều thời gian, công sức mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản của món bánh nậm cố đô.
Bộc lộ cách làm bánh nậm rất đơn giản
Trước hết, để làm được món bánh nậm ngon, đúng chuẩn bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như sau:
- 250g bột gạo
- 25g bột sắn dây
- 500g nước
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Nhân một phần:
- 200g tôm
- 150g thịt lợn băm
- Hành lá, hành tím
- Nêm gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt
- Lá dong hoặc lá chuối
Bây giờ, hãy bắt đâù:
Bước 1:
– Tôm bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Trộn đều tôm và thịt xay với khoảng một thìa cà phê nước mắm, hai thìa cà phê muối, một chút bột ngọt. Ướp thịt trong 15 phút.
Bước 2:
- Hành lá, hành tím băm nhỏ
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho hỗn hợp nhân vào đảo đều tay đến khi thịt không dính vào nhau. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu gạch thì cho hết hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3:
- Trộn đều bột gạo và bột sắn dây cho vào nồi rồi cho nước vào khuấy đều, thêm dầu ăn rồi bắc lên bếp khuấy đều tay với lửa nhỏ để bột không bị dính ở đáy. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy bột cho đến khi hỗn hợp chín đều.
-> Xem thêm: Mẹo làm bếp
Bước 4:
- Lá chuối hoặc lá dong rửa sạch. Trải mặt ngoài xuống bàn, trải bột lên trên giấy bạc theo chiều dài rồi đến phần nhân. Tỷ lệ bột và nhân khoảng 2: 1
- Gấp hai bên bánh vào trước rồi gập hai đầu lại. Ấn nhẹ bánh để bột dàn đều thành hình chữ nhật theo kích thước của lá gói. Cho bánh vào xửng hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín.
Với 4 bước đơn giản, bạn có thể hoàn thành cách làm bánh nậm thơm ngon, đậm đà hương vị xứ Huế.
Bánh nậm ngon nhất khi dùng với nước chấm ngọt với ớt băm. Hương vị đặc trưng của lá dong (lá chuối) quyện vào bánh, vị mặn mặn của tôm và thịt heo xay, vị cay cay của ớt hòa quyện vào nước mắm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng trổ tài làm bánh nậm để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
