Trứng cá muối được đánh giá là một trong những nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng. Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến thành các món kho, món hấp, món chiên, … Hôm nay, chuyên mục top món ăn ngon của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giúp bạn “bỏ túi” 9 món ngon, đơn giản từ trứng cá nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của trứng cá
Trứng cá chứa giá trị dinh dưỡng cao và các thành phần cần thiết cho cơ thể con người như albumin, globulin, ovomollen, ichthulin và các protein khác. Hàm lượng vitamin A, D, B trong trứng cá cũng rất đa dạng. Vitamin A có tác dụng phòng chống các bệnh về mắt, vitamin B giúp phòng và điều trị các bệnh nấm da và trẻ em còi cọc, chậm lớn, vitamin D chống còi xương.
Ngoài ra, trong trứng cá muối còn chứa nhiều sắt, canxi, phốt pho và các khoáng chất khác. Đây đều là những thành phần rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Đặc biệt, trứng cá muối có nhiều cephalin (hay còn gọi là Phospholipid) có tác dụng bổ não.
Vì vậy, ở góc độ dinh dưỡng, các chuyên gia coi trứng cá rất cần thiết cho trẻ em. Tuy nhiên, đối với người cao tuổi thì không nên ăn nhiều, vì trứng cá chứa nhiều cholesterol không tốt cho tiêu hóa. Ngược lại, trong trứng cá có chứa nhiều vitamin, không chỉ thúc đẩy sự phát triển, tăng trưởng thể chất mà còn bổ não và nhiều tác dụng khác.
2. Top 6 món ngon làm từ trứng cá muối
2.1 Trứng cá kho tộ
Nếu bạn vẫn chưa biết nấu món gì cho bữa trưa hôm nay, thì hãy thử thưởng thức hương vị của món trứng cá kho tộ hấp dẫn này nhé! Trứng cá được chiên nhẹ trong dầu nóng, sau đó om với gia vị.
Trứng cá kho tộ khi hoàn thành có vị béo ngậy thơm ngon hòa quyện với nước sốt om cay mặn, đậm đà. Món này ăn với cơm trắng dẻo thơm nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn!
2.2 Trứng cá kho tiêu
Bên cạnh món trứng cá kho tộ, món trứng cá kho tiêu cũng nổi tiếng không kém bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn “đưa cơm”.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị béo ngậy của trứng cá, vị đậm đà, mềm, dai của thịt lợn. Tất cả cùng thấm đẫm trong nước sốt thơm nồng của rượu trắng, thêm chút cay cay của tiêu xay.
2.3 Trứng cá sốt cà chua
Chỉ với vài cách biến tấu nguyên liệu, bạn đã có món trứng cá sốt cà chua thơm ngon, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Trứng cá được chiên vàng giòn, béo ngậy rồi rưới lên nước sốt cà chua đậm đà, chua ngọt ngon không thể tả.
2.4 Trứng cá chiên giòn
Nếu không thích làm kho, bạn có thể làm món trứng cá chiên giòn – một trong top các món ăn ngon, đơn giản mà hấp dẫn.
Trứng cá được tráng trên một lớp bột chiên vàng giòn, bắt mắt. Khi ăn, vị béo ngậy, mặn mặn tan chảy trong miệng. Nhớ ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để món ăn thêm tròn vị nhé!
2.5 Trứng cá chiên lá lốt
Nhìn thì có vẻ hơi cầu kỳ nhưng cách chế biến món ăn này lại vô cùng đơn giản. Với nguyên liệu chính là trứng cá, trứng gà, lá lốt và các loại gia vị, món ăn có lớp vỏ vàng giòn, bắt mắt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, đậm đà hòa cùng mùi thơm đặc trưng từ lá ổi quyện trong những miếng trứng cá vàng bắt mắt.
2.6 Trứng cá hấp ngũ sắc
Trứng cá hấp ngũ sắc mang đến cho bạn trải nghiệm mới về hương vị. Món ăn không chỉ xuất sắc về hình thức mà còn về hương vị.
Trứng cá vàng tươi bắt mắt, tô điểm bởi màu sắc rực rỡ của cà rốt, hành lá, ớt sừng. Khi thưởng thức, vị béo ngậy, đậm đà của trứng và gia vị quyện trong mùi thơm đặc trưng của thì là ngon khó tả.
2.7 Chả trứng cá
Chả trứng cá là một món ăn khá lạ miệng, vị bùi bùi của trứng cá và vị thơm của trứng gà sẽ tạo thành một món ăn tuyệt vời, có thể ăn kèm với rau và bánh tráng.
Trứng cá sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch sau đó bóc lớp vỏ ngoài rồi đánh đều hoặc cũng có thể dùng tay bóp cho tan nhanh hơn.
Sau khi chế biến xong, bạn đập trứng cá vào, đánh cho đến khi chúng quyện lại. Bạn nêm thêm một chút muối hoặc hạt nêm, sau đó cho rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.
Sau khi cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trên vào, rải đều trứng cá muối trong chảo rồi dàn đều. Chiên với ngọn lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu thì tắt bếp.
2.8 Trứng cá rim đậu phụ
Sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng cá và đậu phụ tạo ra món trứng cá muối đậu phụ thơm ngon tuyệt vời. Khi ăn nóng với cơm trắng sẽ ngon vô cùng!
Sau khi cho dầu vào chảo đun nóng, bạn cho hạt tiêu vào rồi vớt ra bát. Chiên trứng cá cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, bạn cho xì dầu vào cùng với 1 bát con nước sôi, sau khi nước đã sôi thì đổ tóp mỡ, gừng và ớt vào. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2 phút sau khi đậy nắp.
Phần tiêu sọ đã phi thơm đổ vào, nêm muối, đường, mắm cho vừa ăn rồi rim khoảng 3-4 phút để đậu ngấm gia vị hơn. Cuối cùng cho lá tỏi đã băm nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
2.9 Trứng cá om nghệ
Trứng cá om nghệ là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, vị thơm của gừng, màu sắc tuyệt vời của nghệ cùng với mùi húng quế tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng.
Trứng chần qua nước có pha chút giấm và gừng đập dập sau khi rửa sạch. Cho nghệ vào dầu ăn rồi xào thơm, có thể cho trứng cá muối đã ướp vào chiên sơ (nếu muốn), đổ nước nóng vào chảo (không cần đổ nhiều).
Cho ớt tươi vào, bớt lửa, nêm vừa ăn, canh đến khi nước cạn bớt, rắc tiêu và húng quế sau khi trứng cá se lại, cuối cùng tắt bếp.
3. Lời kết
Trên đây là 9 cách chế biến món ngon từ trứng cá thơm ngon, đơn giản mà monngonmoingay.net giới thiệu đến bạn. Chỉ cần chọn những món mình thích và vào bếp thực hiện thôi! Chúc các bạn thành công!
