Để cảm nhận trọn vẹn vị ngon mềm của chân gà, bạn hãy làm ngay món chân gà hấp muối này và thưởng thức nhé!
Món ăn này khi hoàn thành sẽ có vị mềm, thơm ngon, chấm với muối tiêu chanh, ớt, chua, cay, mặn, ngọt. Để món ăn thêm ngon và hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với vài nhánh hành lá hấp.
Nguyên liệu làm gà hấp muối hột
Chân gà : Bạn chuẩn bị nhiều một chút, tuỳ nhu cầu thực tế cũng như khẩu phần.
Muối hột: Chọn phần muối hột to (có thể là muối i ốt hoặc không nhưng nếu được thì nên là muối i ốt). Chuẩn bị cỡ 2 lạng muối hột (nếu hấp phần gà chừng 1 cân)
Rau răm: Rau răm để hấp cùng thịt gà. Bạn chuẩn bị 1 mớ rau răm cỡ vừa. Lưu ý là chọn mớ răm không quá non hoặc quá già để hấp.
Lá chanh: lá chanh tươi bạn chuẩn bị một nắm nhỏ, chừng từ 15 – 20 lá. Lá chanh này vừa dùng để hấp kèm thịt gà, vừa dùng để thái phủ lên thịt gà sau chặt.
Lá chuối: Bạn chuẩn bị 2 – 3 miếng lá chuối tươi, khổ lá chuối chừng bằng chỗ hấp của bạn là được. Lá chuối không nên chọn phần lá quá non mà chọn những lá vừa phải.
Cách làm gà hấp muối theo cách người Hoa
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà: bạn cần làm sạch trước khi hấp. Để thịt chân gà ngon, sạch và giòn bạn nên xát muối kỹ phần. Bạn có thể dùng thêm dấm để bóp cùng muối cho sạch hơn.
Rau răm: Nhặt sạch, lấy hết cả phần ngọn non và toàn bộ phần lá, chỉ bỏ đi phần cuống già. Nhặt xong, bạn đem rau đi rửa sạch rồi ngâm qua với nước muối từ 5 – 7 phút.
Lá chanh: Lá chanh bạn đem rửa sạch rồi sau đó lấy từ 3 – 5 lá thái sợi nhỏ. Phần còn lại bạn để nguyên để hấp cùng chân gà. Ngoài ra, phần lá chuối bạn cũng đem rửa sạch rồi lau cho khô.
-
Bước 2: Hấp chân gà với muối hột
Rải đều lớp muối hột xuống dưới đáy nồi hấp. Tiếp đến, bạn phủ 1 lớp lá chuối lên mặt muối rồi đặt chân gà lên. Xong xuôi, bạn phủ lớp rau răm và lá chanh xung quanh chân gà sao cho các phần gà sẽ có thể ngấm đều phần rau này khi hấp. Cuối cùng, bạn lại phủ 1 lớp lá chuối nữa lên mặt chân gà phía trên.
Bắc nồi lên bếp và hấp chân gà với ngọn lửa nhỏ. Hấp liên tục như vậy, không mở vung hay có bất kỳ tác động nào chừng từ 25 – 30 phút.
Chân gà hấp chín xong, bạn nhấc chân gà ra đĩa cho nguội. Cuối cùng, bạn rắc đều phần lá chanh đã thái nhỏ lên mặt chân gà và thưởng thức cùng muối chanh tiêu.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Cách pha nước chấm chân gà luộc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 quả ớt tươi
- 1/2 quả chanh
Cách thực hiện
– Bạn chỉ cần cho các nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào một chiếc bát con rồi đảo đều lên.
Cách chọn mua chân gà tươi ngon
Chọn những loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không xuất hiện các đốm xanh, đỏ, vàng và khi sờ vào không bị nhờn.
Chân gà không quá mềm hoặc bở, các ngón rời nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
Nên chọn mua chân gà của những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.
Cách luộc chân gà giòn, ngon:
Trong quá trình luộc, đun lửa lớn đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, chỉ để nước sôi. Luộc chân gà khoảng 5 – 6 phút.
Để chân gà giòn, có màu vàng đẹp, không bị thâm thì khi chân gà chín các bạn thả ngay vào nước lạnh.
Lời kết
Cuối tuần này, bạn hãy thử vào bếp và làm ngay món chân gà hấp muối hột lá chanh rau răm hấp dẫn này để cùng bạn bè thưởng thức nhé! Trên đây là bài viết cách làm chân gà hấp muối ngon khó cưỡng mà Mon Ngon Moi Ngay muốn chia sẻ đến bạn.
Chúc các bạn thành công!
