Mẹo vặt nấu ăn – Bí quyết nấu cháo ngon

1. Ngâm gạo

Nên ngâm gạo trong nước lạnh trước khi nấu cháo khoảng nửa tiếng để hạt gạo nở ra.

Làm như vậy sẽ có lợi:

1 / Tiết kiệm thời gian.

2 / Khi khuấy sẽ là một chiều.

3 / Cháo sẽ thơm và dẻo.

2. Nấu cháo bằng nước sôi

Thông thường, mọi người thường sử dụng nước lạnh để nấu cháo, nhưng với những người chuyên nghiệp thực sự, họ đều sử dụng nước nóng để nấu. Tại sao? Mình chắc là bạn đã từng bị dính nồi vì dùng nước lạnh nấu cháo rồi đúng không?

>>> Xem thêm: Mẹo làm bếp

Nếu bạn sử dụng nước sôi để nấu ăn sẽ không có hiện tượng đó mà còn tiết kiệm thời gian hơn so với nấu bằng nước lạnh.

3. Sử dụng lửa

Đầu tiên, vặn lửa lớn để đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và nấu trong khoảng 30 phút. Đừng xem thường sự biến hóa của lửa lớn hay nhỏ! Nhờ lửa vừa phải, cháo sẽ thơm ngon.

4. Khuấy đều

Vì sợ cháo bị dính vào thành nồi, chúng ta thường xuyên khuấy đều nồi cháo. Giờ đây, dùng nước nóng để nấu cháo, chúng ta không còn phải lo lắng về việc nồi bị dính, vậy còn phải khuấy đều tay lên nữa. Hóa ra, khuấy nồi cháo là mục đích để nó keo lại, từng hạt gạo trông thật căng và dẻo.

Khi cho gạo vào nước sôi khuấy đều vài lần rồi đậy vung, đến khi vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 20 phút, khuấy liên tục khoảng 10 phút, khi đặc lại thì dừng.

5. Lượng dầu nhỏ

Nấu cháo mà cho dầu? Đúng! Sau đó vặn nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi cho một chút dầu trộn gỏi vào, bạn sẽ thấy cháo không chỉ bóng mà khi ăn còn mượt hơn trong miệng.

6. Cháo và các nguyên liệu riêng biệt để nấu

Đại đa số người nấu cháo thường có thói quen cho tất cả thịt, cá, rau củ vào chung một nồi. Những quán cháo chuyên nghiệp không làm vậy. Cháo là cháo, nguyên liệu là nguyên liệu, chia phần nấu chín, nấu sôi rồi đun sôi, cuối cùng cho chung vào nấu không quá 10 phút.

Nấu cháo như vậy không sợ bị đục, đặc biệt thịt và hải sản nên nấu riêng, không nấu chung với cháo nhé!

Nếu bạn ăn chay thì nêm gia vị chay tùy theo sở thích….