Thịt bò là món ngon nổi tiếng ở Nhật Bản và là một lựa chọn ưu tiên của nhiều du khách quốc tế khi đến quốc gia này. Bên cạnh đó, có một món ngon tương tự cũng không hề thua kém là món lưỡi bò gyutan Nhật Bản (牛タン). Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá món ăn độc đáo này trong bài viết sau nhé!
Giới thiệu về món lưỡi bò gyutan Nhật Bản
Lưỡi bò là món ăn gồm lưỡi bò thái mỏng, nướng trên bếp than hồng, có vị ngọt, mềm. Quê hương của món ngon này là Sendai, nơi đầu bếp Keishiro Sano đã mở một nhà hàng chuyên về món lưỡi bò với tên gọi “Sendai Gyutan”.
Từ Gyutan là sự kết hợp của từ tiếng Nhật “gyu” có nghĩa là “bò” và “tan” bắt nguồn từ từ “lưỡi”, có nghĩa là “lưỡi” trong tiếng Anh. Những ngày đầu khi Gyutan mới du nhập, mọi người rất khó để thích nghi với món ăn độc đáo này. Đầu bếp Sano đã cố gắng tìm mua món gyutan khi chỉ có một số lượng hạn chế trên thị trường, và cố gắng làm sao để khách hàng ăn ngon nhất. Dần dần, sau khi Nhật Bản phát triển kinh tế và có nhiều người đến Sendai làm việc hơn thì hương vị thơm ngon của món ăn này đã được lan rộng ra khắp nước Nhật.
Gyutan thường được nêm với muối hoặc nước sốt làm từ nước tương trước khi nướng, sau đó thường được phục vụ với súp đuôi bò, cơm lúa mạch và dưa chua. Bên cạnh phiên bản tiêu chuẩn của lưỡi nướng và rau ngâm ở trên, gyutan cũng phổ biến ở dạng donburi, như một món cà ri hoặc trong món thịt bò hầm.
Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò
Lưỡi bò là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng không kém bất cứ loại thực phẩm nào, kể cả thịt bò. Nhưng giá rẻ hơn rất nhiều.
Theo nghiên cứu, lưỡi bò chứa nhiều protein nhất, vitamin B12, magie, phốt pho, kali … Thậm chí, có người còn nhận xét rằng mùi vị của chúng thực sự hấp dẫn, ăn thì tuyệt vời.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Thành phần dinh dưỡng của lưỡi bò trong 100g:
- 164 kcal
- 13,6g chất đạm
- 200mg tinh bột
- 7mg Canxi
- 3mg sắt
- 73,8g nước
- 12,1g chất béo
- 162mg photpho
- 3mg vitamin C
- vitamin B1
Vì vậy, bạn có thể bổ sung món ăn siêu ngon này vào bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.
Cách làm món lưỡi bò gyutan Nhật Bản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 100 g lưỡi bò
– 1 thìa canh xì dầu
– 1 thìa canh rượu sake
– ½ thìa canh dầu mè
– ½ thìa nước chanh
– 1/8 củ hành tây to (nếu có)
– Hạt tiêu
Cách làm món lưỡi bò gyutan Nhật Bản
Bước 1. Trộn tất cả các nguyên liệu (trừ lưỡi bò ) trong một cái bát nhỏ.
Bước 2. Đổ đều nước sốt này lên khay / bát nướng.
Bước 3. Trải các lát lưỡi bò mỏng lên trên rồi tiếp tục rưới phần nước sốt còn lại lên trên mặt lưỡi bò.
Bước 4. Băm mỏng hành tây lên trên lưỡi bò và để ngấm khoảng 30 phút.
Bước 5. Đặt bếp nướng than hoa.
Bước 6. Nướng ở lửa lớn khoảng 1-2 phút cho mỗi miếng. Thay đổi khuôn mặt sau 1-2 phút. Khi lưỡi chín đều, xếp ra đĩa để thưởng thức.
Lời kết
Như vậy là bài viết trên đây đã mang đến cho bạn cách làm lưỡi bò Gyutan Nhật Bản cực ngon, có thể nói là đã đánh thức nhiều giác quan bấy lâu nay ngủ quên rồi đấy! Bạn có thể học ngay công thức đơn giản trên để chiêu đãi mọi người nhé. Và quan trọng hơn, đừng bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào từ Mon Ngon Moi Ngay. Chúc may mắn!
