Da cá nấu gì ngon? Top 4 món ngon được chế biến từ da cá không thể bỏ qua
Da cá là một món ăn khá ngon nhưng không nhiều người biết đến, mà thường chế biến chúng chung với phần thịt cá. Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ cùng bạn khám phá top 4 món ăn ngon được chế biến từ da cá cực kỳ đơn giản mà hấp dẫn trong bài viết sau đây.
1. Da cá chiên giòn
Da cá hồi chiên giòn là một món chiên ngon và mới lạ, thích hợp để bạn làm và nhâm nhi cùng bạn bè vào những ngày cuối tuần hoặc vừa ăn vừa xem phim.
Khi mua cá hồi, bạn nên chọn mua những miếng cá có thớ thịt màu đỏ, hồng hoặc cam, khi dùng tay sờ vào có độ đàn hồi tốt. Ngoài ra, cá hồi ngon sẽ có bề mặt khô, các đường vân trên mình cá đều màu, vào chậm không bị ẩm hoặc tiết dịch lạ.
Tránh chọn mua những loại cá hồi có thịt cá có màu sậm, không có mùi thơm đặc trưng và chuyển dần sang mùi ôi thiu. Để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn nên mua cá hồi ở siêu thị hoặc các nhà cung cấp cá mòi uy tín.
Cá hồi mua về để khử mùi tanh, bạn ngâm cá hồi vào hỗn hợp 1/3 củ gừng giã nhỏ, 50ml rượu trắng và 200ml nước lạnh khoảng 7 – 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch. và để khô.
Tiếp theo, bạn dùng dao khứa da rắn để loại bỏ phần da cá rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Ướp da cá và chiên trong dầu nóng. Sau khi chiên xong da cá, bạn vớt ra để trên khăn giấy cho thấm dầu khoảng 2 phút rồi bày ra đĩa và thưởng thức nhé!
Da cá hồi chiên giòn sau khi làm xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn quyện với da cá giòn, thấm đều gia vị nên ăn vô cùng ngon miệng. Món này chấm với tương ớt, ăn với kim chi chua chua cay cay thì còn gì tuyệt hơn phải không các bạn.
Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành món da cá hồi chiên giòn siêu ngon, cùng ăn thôi nào.
2. Salad da cá chiên giòn
Salad da cá hồi gồm các loại rau xanh tươi giòn, cà chua bi mọng nước, ô liu bổ dưỡng, trộn với da cá hồi chiên giòn, ăn kèm với nước sốt cocktail hấp dẫn.
Cà rốt, củ cải, dưa leo, hàn tây, ớt xanh thái sợi nhuyễn dài khoảng 5cm. Da cá hồi sắt sợi 7 x 50mm ướp muối, tiêu. Mang da cá tẩm bột mì pha chung với bột năng chiên giòn. Xếp da cá một bên, các loại rau củ đã thái một bên, rưới nước sốt và rắc mè.
Pha nước sốt gồm giấm, tương, đường, gừng xay, rượu mirin, dầu mè; đổ nước sốt vào và trộn đều hỗn hợp. Thưởng thức món salad da cá hồi cùng các món ăn khác để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
3. Da cá sấy giòn
Da cá khô ngày nay là một trong top những món ăn ngon nổi tiếng, tùy theo văn hóa mỗi nước mà da cá khô giòn cũng rất đa dạng.
Là món biến tấu từ da cá khô chiên giòn với ưu điểm là sử dụng da cá ba sa – một loại cá nước ngọt ngon ở Nam Bộ với thịt mềm, trắng và giàu chất dinh dưỡng. Cách chế biến da cá tẩm gia vị cũng tương tự như da cá khô chiên giòn nhưng mức độ gia vị sẽ đậm đà hơn.
Bạn cũng có thể tự chế biến bằng cách dùng 200 gram cá basa và cắt bỏ da, rửa sạch để ráo. Sau đó đem ướp với tiêu xay, tỏi băm, một chút mì chính, đường, một chút muối để ướp.
4. Snack da cá trứng muối
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện ngay món da trứng muối giòn ngon, đậm đà hương vị beo béo, dễ gây nghiện mà lại cực dễ làm nhé.
Bạn nên sử dụng da cá hồi để ngon hơn. Nên dùng da của các loại cá lớn như: cá tra, cá ba sa, .. thường sơ chế đơn giản hơn nhưng không ngon bằng da cá hồi. Bạn có thể sử dụng da cá đã qua sơ chế hoặc mua cá về để tự chế biến da.
Đặt một miếng cá đã được cạo sạch vảy lộn ngược dọc thớt, lấy phần đuôi ra khỏi thớt một chút, uốn cong đuôi và đưa lưỡi dao vào để cắt. Ấn mạnh phần da cá vào thớt và đẩy dao về phía trước. Da cá lóc bỏ hết, rửa lại với nước cho thật sạch.
Da cá tẩm ướp và chiên giòn. Cho da cá vào tô có chứa bột bắp và dùng tay trộn đều để da cá bám đều. Cho dầu vào nồi đợi nóng, cho da cá vào chiên ngập dầu, trở mặt để da cá chín đều. Cho đến khi bạn nghe thấy tiếng bong bóng, nhỏ dần thì vớt ra và cho vào khăn giấy để thấm bớt dầu.
Chuẩn bị trứng muối. Đập trứng ra bát, ta chỉ dùng lòng đỏ trứng muối. Bật vòi nước và nhẹ nhàng rửa sạch phần lòng trắng còn sót lại.
Cho rượu gạo vào, trộn nhẹ, ngâm khoảng 2-3 phút giúp khử mùi tanh và sạch nhớt hơn. Lót giấy bạc vào khay nướng rồi đặt từng quả trứng muối lên trên. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, trong vòng 15 phút. Cho bơ vào chảo đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy. Cho trứng muối vào trộn cùng bơ đến khi có mùi thơm và hỗn hợp hơi đặc.
Cho 5 thìa cà phê đường vào trộn đều, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt. Cho lá chanh vào và vặn lửa lớn trong 30 giây rồi khuấy thật nhanh tay sau đó vặn nhỏ lửa và trộn đều là có thể tắt bếp.
Cho da cá vào túi / hộp lớn, dùng tay bẻ da cá thành từng miếng vừa ăn, cho hỗn hợp trứng muối vào lắc đều, thêm 1 thìa cà phê ớt bột để món ăn thơm ngon hơn. Da cá giòn, quyện với trứng muối béo ngậy, có sự hài hòa về hương vị với một chút mặn, ngọt, cay cay có thể gây nghiện ngay từ lần đầu nếm thử.
5. Lời kết
Trên đây là top 4 món ăn ngon từ da cá không thể bỏ qua được chế biến đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy theo dõi Món Ngon Mỗi Ngày để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon nhé. Chúc các bạn thành công! Mon
