Xôi chim bồ câu Pháp là món ăn hòa quyện giữa thịt chim bồ câu mềm thơm và xôi chiên giòn, thơm. Nhìn thì có vẻ cầu kỳ nhưng với niềm đam mê nấu nướng và một chút chăm chỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ngon này ngay tại nhà. Tôi chắc rằng ai ăn một miếng cũng sẽ tấm tắc khen ngon. Hãy xem công thức rất dễ làm từ Quả Ngon.
CHUẨN BỊ
Nguyên liệu
- Chim bồ câu Pháp 1 con
- 200gr quýt nếp
- Nấm 30gr
- Hành lá 50gr
- Hành tím 30g
- Salad 80g
- Dưa chuột 60g
- Cà chua 60g
Gia vị
- Hạt tiêu 2g
- Hạt nêm 5gr
- Bột ngọt 4g
- Đường 5g
- Nước mắm 3g
- Bột nghệ 2g
- Dầu ăn 1 lít.
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm gạo nếp qua đêm, sau đó vo sạch để ráo và cho thêm một chút bột nghệ để xôi có màu vàng bắt mắt. Việc ngâm gạo nếp sẽ giúp món xôi chín nhanh, thơm hơn cả nhà nhé. Dưa chuột cà chua, rửa sạch và thái miếng để trang trí hoặc dùng kèm với các món ăn
Mẹo nhỏ: Nhớ chọn loại nếp ngon, hạt không bị vỡ, có màu trắng sữa. Vì gạo nếp trắng quá trắng do xay xát mạnh dễ bị mất chất dinh dưỡng.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Bước 2: Làm nhân thịt chim bồ câu Pháp
Làm sạch và băm nhỏ thịt chim bồ câu nếu là chim bồ câu non. Nếu không, chúng ta sẽ loại bỏ phần thịt băm nhỏ. Cắt bỏ đầu và cánh và để riêng để chiên sau đó. Tiếp theo, bạn băm nhỏ mộc nhĩ, nêm gia vị theo công thức sau:
- Hành khô băm nhỏ
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Nửa thìa nhỏ dầu hào. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm hết gia vị.
Tiếp theo, bạn cho phần nhân thịt vào đảo đều trên lửa nóng. Khi thấy thịt săn lại là thịt đã chín. Tắt bếp.
Bước 3: Nén xôi & chiên
Sau khi xôi đã hấp chín, có mùi thơm, bạn cho vào thố inox và lăn một lớp dưới đáy rồi cho thịt chim bồ câu đã hấp chín lên trên. Cuối cùng cho 1 lớp xôi lên trên.
Mẹo: Cách phủ một lớp gạo nếp lên trên sẽ giúp nhân bánh giữ được mùi thơm và dinh dưỡng của thịt chim bồ câu khi chiên.
Dùng một chiếc chảo sâu lòng, đợi dầu ăn rồi bắt đầu chiên cả chiếc bát inox. Phương pháp chiên này rất độc đáo. Nếu gia đình bạn đang ăn kiêng hoặc hạn chế chất béo thì cứ vô tư sử dụng món này nhé. Không bao giờ chạm vào bất kỳ loại dầu nào cả.
Sau khi xôi có màu vàng nâu và tỏa mùi thơm nhẹ, bạn dùng kẹp gắp để gắp. Hãy cẩn thận với vết bỏng dầu. Chúng ta sẽ tiếp tục chiên trực tiếp phần cánh và đầu để trang trí món ăn.
Bước 4: Trang trí & hoàn thiện món ăn
Tada, vậy đó. Phần xôi vàng ruộm, giòn rụm, cắt một miếng xôi bên trong tỏa ra mùi thơm nồng nàn, ngây ngất.
Lời kết
Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều mẹo làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ và thành công!
