Trong bữa ăn hàng ngày, bạn có thể vô tình kết hợp các loại thực phẩm với nhau để bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, điều này cũng mang đến một số nhược điểm về khả năng hấp thụ dinh dưỡng, thậm chí gây hại cho sức khỏe. Vậy hãy để Món Ngon Mỗi Ngày tổng hợp lại bảng những món ăn nguy hiểm không nên kết hợp, chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn!
1. Gan lợn và giá đỗ
Gan lợn có chứa đồng, khi bạn xào với giá đỗ sẽ dễ làm mất chất dinh dưỡng của giá đỗ. Vì lượng vitamin C trong giá đỗ có thể oxy hóa chất đồng – vốn có trong gan lợn.
2. Gan động vật và cà rốt, cần tây
Hầu hết gan động vật chứa đồng và sắt có thể gây ra quá trình oxy hóa với các vitamin vốn có trong rau. Hơn nữa, các loại rau như cần tây và cà rốt có chứa cellulose và axit oxalic ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt trong cơ thể.
3. Dưa chuột và cà chua
Nhiều người kết hợp sử dụng cà chua với dưa chuột, đây là một thói quen không tốt. Vì cà chua chứa nhiều vitamin C, trong khi dưa chuột lại chứa men có thể phá vỡ hàm lượng vitamin C vốn có của cà chua.
Điều này sẽ làm cơ thể giảm hấp thu vitamin C.
4. Sữa đậu nành và trứng gà
Sữa có chứa men protidaza ức chế hoạt động của protein vốn có trong trứng gà, dẫn đến cản trở quá trình tiêu hóa cũng như gây khó tiêu, đầy bụng sau khi ăn.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
5. Sữa đậu nành và đường đen
Nếu bạn đang có ý định kết hợp đường đen và sữa đậu nành, hãy suy nghĩ lại. Do đường đen có chứa axit oxalic và axit malic nên khi dùng chung với sữa đậu nành sẽ diễn ra quá trình axit, sinh ra một số “cặn biến tính” làm giảm chất dinh dưỡng vốn có trong sữa.
6. Sữa bò và các loại nước hoa quả chua (cam, quýt)
Sữa bò chứa nhiều protein và casein nên khi dùng chung với các loại nước hoa quả có múi sẽ làm cho casein bị kết dính, gây ra tình trạng. lắng đọng, có triệu chứng đầy bụng, khó tiêu.
7. Thịt dê, chè
Sau khi dùng thịt dê, thịt chó, bạn không nên uống chè (chè) vì dễ tạo thành chất tannalbin, làm se niêm mạc ruột, dẫn đến táo bón, thậm chí tăng nguy cơ nguy hiểm. khả năng bị ung thư.
8. Động vật có vỏ sống dưới nước và thức ăn chứa nhiều vitamin C
Nên hạn chế ăn các loại động vật có vỏ và động vật sống dưới nước như ngao, tôm với thức ăn chứa nhiều vitamin C. Hai nhóm thực phẩm này sẽ khiến cơ thể tích tụ asen, có thể gây chết người.
9. Cà chua và khoai lang, khoai tây
Cà chua chứa nhiều chất chua (hay còn gọi là chất chua), khi kết hợp với các loại khoai như khoai tây, khoai lang sẽ khiến dạ dày chứa một số chất gây khó tiêu, dẫn đến đau bụng cũng như các dấu hiệu rối loạn tiêu hóa khác.
10. Cà chua và rượu vang có
thành phần axit tannic, cà chua có thể tạo thành một số chất khó tiêu khi dùng chung với rượu, dễ gây tắc ruột.
>>> Xem theo: Những điều kiêng kị khi nấu ăn
11. Đậu phụ và hành tây
Đậu phụ chứa nhiều canxi, trong khi hành tây lại chứa axit oxalic nên khi hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ dễ tạo kết tủa canxi oxalic, gây khó tiêu hóa và có hại cho sức khỏe. Về lâu dài.
12. Quả đào và thịt xông khói
Thịt chứa nhiều protein nhưng sẽ bị axit malic trong quả đào biến đổi làm giảm chất dinh dưỡng vốn có của hai loại thực phẩm này.
13. Cà rốt và củ cải
Cà rốt chứa nhiều enzym có khả năng phân hủy hàm lượng vitamin C trong củ cải. Vì vậy, bạn nên hạn chế sử dụng hai loại thực phẩm này vì chúng sẽ không hấp thụ được vitamin C vốn có trong củ cải, cũng như các chất dinh dưỡng khác từ cà rốt.
14. Củ cải trắng và mộc nhĩ (mộc nhĩ)
Củ cải trắng có chứa một số enzym, trong khi nấm mèo lại chứa nhiều hoạt chất sinh học nên khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra các hợp chất có hại cho cơ thể, thậm chí gây viêm da.
15. Thịt bò và rượu
Trong thịt bò có chứa nhiều chất dinh dưỡng, ngoài ra rượu còn được coi là một loại đồ uống giải nhiệt. Sự kết hợp của hai loại thực phẩm này dễ gây táo bón, đỏ mắt, ù tai hoặc viêm khóe miệng.
16. Hải sản và nhân sâm
Hải sản thuộc nhóm thực phẩm đại bổ khí, trong nhân sâm là thực phẩm đại bổ nguyên khí.
Tưởng chừng kết hợp hai loại thực phẩm này thì tốt nhưng về lâu dài lại gây hại cho sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng sẽ triệt tiêu lẫn nhau khiến cơ thể không thể hấp thụ được khi ăn vào.
17. Củ cải và lê, táo, nho
Các xeton trong trái cây (như táo, lê và nho) phản ứng với cyanogen trong củ cải, khiến người ta dễ bị suy giáp và bướu cổ.
18. Thịt dê ngâm giấm
Thịt dê chứa nhiều protein và các hoạt chất sinh học, trong khi giấm chủ yếu chứa axit axetic, có khả năng phá hủy các chất dinh dưỡng vốn có của thịt dê.
19. Lê và rau dền
Sau khi dùng canh rau dền hoặc các món ăn chế biến từ rau dền, bạn cũng tránh dùng lê để tráng miệng. Vì một số chất trong hai loại thực phẩm này dễ khiến cơ thể phát sốt.
20. Cua và quả hồng
Với hàm lượng axit tannic trong quả hồng có thể khiến bạn cảm thấy khó tiêu, buồn nôn hoặc đau bụng khi dùng với thịt cua hoặc tráng miệng sau khi ăn các món chế biến từ thịt cua.
21. Khoai môn chấm muối tiêu
Bạn nên tránh dùng khoai môn với muối tiêu chanh, vì sau khi ăn dễ khiến ruột co thắt, bất lợi cho quá trình tiêu hóa.
22. Thịt dê và dưa hấu
Enzyme trong dưa hấu sẽ phản ứng với một số chất có trong thịt dê, vì vậy sau khi ăn các món từ thịt dê, bạn nên tránh ăn các món tráng miệng có chứa dưa hấu nhé!
Lời kết
Như vậy, monngonmoingay đã tổng hợp những món ăn nguy hiểm không nên kết hợp. Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều điều làm bếp hay hơn nữa nhé. Chúc bạn nhiều sức khỏe với những thông tin hữu ích về ẩm thực.
