Bắp bò hầm xì dầu là một trong những món ăn chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Với cách chế biến khá đơn giản và hương vị thơm ngon, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà cho cả gia đình. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để làm món bò hầm xì dầu này nhé!
Nguyên liệu cho món bắp bò hầm xì dầu
(Cho 4 người)
- Bắp bò 800 gr
- Xì dầu 120 ml
- (nước tương)
- Đường thốt nốt 60 gr
- Hạt ngò 1 muỗng canh
- Quế 1 cái
- Thảo quả 1 quả
- Hoa hồi 2 cái
- Đinh hương 2 gr
- Hành tím 6 củ
- Hành tây 1 củ
- Gừng 20 gr
- Sả 2 cây
- Ớt sừng 1 trái
- Tiêu hạt 1 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Muối 1 ít
Cách chọn mua bắp bò tươi ngon
Thịt bò tươi ngon khi thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, thịt bò thơm, mỡ bò màu vàng nhạt.
Nên chọn mua thịt bò ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo vệ sinh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thịt khi rã đông có màu đỏ tươi, không bị biến màu, có mùi thơm.
Cách chế biến bắp bò hầm xì dầu
Bước 1: Sơ chế bắp bò
Phần bắp bò mua về bạn loại bỏ gân và mỡ rồi rửa sạch với nước.
Sau đó, bạn cho thịt bò vào tô thêm 1 thìa muối và một chút nước lọc. Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt bò với hỗn hợp nước muối.
Xả nước và rửa thêm 2-3 lần nữa để thịt bò sạch và hết mùi hôi.
Bước 2: Nướng và rang các nguyên liệu khô
Lấy 1 tờ giấy bạc ở dưới cùng và xếp các nguyên liệu lên trên gồm: 1 nửa củ hành tây, 1/2 phần gừng, 5 củ hành tím, 1 quả ớt sừng rang đã chuẩn bị ở trên.
Sau đó, bọc các nguyên liệu lại và nướng khoảng 4-5 phút cho dậy mùi thơm.
Lưu ý: Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật đều hai mặt để các nguyên liệu chín đều, tránh bị cháy.
Sau khi nướng xong, bạn vớt các nguyên liệu ra đĩa.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị nguyên liệu để rang. Thảo quả bạn đem đập dập.
Bắc nồi lên bếp, cho các gia vị: hạt mùi, hoa hồi, quế, đinh hương và thảo quả đã giã nát vào. Thêm 1 thìa hạt tiêu và rang cùng cho đến khi hỗn hợp có màu vàng và thơm.
Bày hỗn hợp đã rang ra đĩa và để nguội.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Hầm bắp bò
Hầm bắp bò với sả, đập dập rồi thái miếng nhỏ. 1/2 phần gừng và 1 củ hành tím bạn cũng đập dập.
Lấy phần gừng vừa nướng, cắt nhỏ rồi đập dập.
Để hầm thịt bò, bạn chuẩn bị một nồi áp suất và cho vào đó 3 thìa dầu ăn, sau đó cho sả, hành tím, gừng đập dập vào xào cho thơm.
Cho thịt bò vào nồi đảo đều.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần nước tương và đường nâu đã chuẩn bị vào. Cho 2-3 chén nước lọc vào nồi sao cho vừa ngập mặt thịt bò.
Thêm gia vị rang (hành, gừng, hành tím, ớt sừng). Các loại gia vị rang chín (hạt mùi, hoa hồi, tiêu sọ, đinh hương, thảo quả) cho vào túi rồi thả vào nồi. Cuối cùng, bạn cho phần sả đã đập dập vào để tăng mùi thơm.
Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút.
Mách nhỏ: Nếu không có nồi áp suất, bạn cho nước vào ngập hoàn toàn phần thịt bò rồi hầm trong khoảng 2 tiếng, đến khi cạn nước là được.
Bước 4: Hoàn thiện
Sau khi hầm thịt bò khoảng 10-15 phút trong nồi áp suất, bạn mở nắp và dùng đũa kiểm tra xem bắp đã chín mềm chưa. Nếu đũa xiên vào dễ dàng là thịt bò đã mềm.
Lúc này, bạn cho thịt bò vào một chiếc nồi khác.
Dùng rây để lọc bỏ phần xác của sả, gừng, hành tím.
Tiếp tục đun ở lửa vừa cho đến khi nước cạn xấp xỉ đáy nồi.
Cuối cùng gắp thịt bò ra đĩa, thái miếng nhỏ vừa ăn. Vậy là món ăn đã hoàn thành và chỉ chờ bạn thưởng thức thôi.
Bước 5: Thành phẩm
Miếng thịt bắp bò thành phẩm mềm, thấm đều nước tương, quyện với mùi thơm của các loại gia vị. Chỉ cần ngửi mùi hương thôi là đã thấy tuyệt vời rồi.
Với món bò hầm xì dầu này, bạn cũng có thể dùng nước dùng khi nấu bò để làm nước chấm, thêm chút tỏi và ớt băm thì không còn từ nào để diễn tả được độ ngon. của món ăn này, chắc chắn không ai có thể cưỡng lại được.
Lời kết
Hi vọng với công thức mà Mon Ngon Moi Ngay chia sẻ với bạn hôm nay sẽ giúp bạn thực hiện thành công món chân giò hầm xì dầu thơm ngon, đậm đà. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay thôi. Chúc các bạn may mắn và có một bữa ăn ngon miệng!
