Trong dịp Tết, bánh rất dễ bị ôi, thiu, mốc, gây ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa… ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Cùng tìm hiểu bí quyết bảo quản bánh chưng không lo mốc xanh, nhanh hỏng trong bài viết dưới đây nhé.
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong các gia đình Việt Nam trong dịp Tết Nguyên đán. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, bánh rất dễ bị ôi, thiu, mốc khiến người ăn bị ngộ độc, rối loạn tiêu hóa… ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
(Hình minh họa)
Lá dùng để gói bánh cần rửa thật sạch, để ráo
Thông thường mọi người không quen gói bằng lá dong luộc, tuy nhiên, đó là cách để bánh có thể giữ được lâu hơn.
Sau khi bánh chưng chín, rửa lại bằng nước sạch
Như vậy, nước sền sệt khi luộc bánh sẽ không bị dính vào bánh, giữ cho bánh không bị ôi thiu nhanh chóng, nhất là trong thời tiết nắng nóng.
>>> Xem theo: Mẹo làm bếp
Dùng vật nặng ấn nhẹ để bánh được nén chặt hơn
Có thể dùng khay hoặc vải ni lông để đậy lại, sau đó đặt một vật nặng lên trên. Cần đặt vật nặng đều trên tất cả các bánh đã luộc.
Treo bánh nơi thoáng mát
Làm như vậy sẽ giúp bánh khô trên bề mặt, đảm bảo vệ sinh và giữ được lâu.
Để lá gói vào tủ lạnh
Cần bảo quản cả lá gói trong tủ lạnh, ăn đến đâu cắt khúc đó, dùng giấy nilon bọc lại. Nếu bánh có hiện tượng bị gạo (bánh cứng) thì bạn nên luộc, chiên hoặc hấp lại rồi tiếp tục sử dụng.
Cần mạnh dạn vứt bỏ những thực phẩm bị mốc
Hiện nay, nhiều gia đình vẫn có thói quen gói bánh chưng với số lượng lớn để ăn lâu trong dịp Tết. Vì bánh để lâu rất dễ bị mốc, nhưng theo thói quen, nhiều người vẫn bóc phần vỏ ngoài của bánh rồi rán vàng lên để ăn. Điều đó rất có hại cho cơ thể vì tất cả thực phẩm bị mốc đều sinh ra độc tố aflatoxin. Độc tố này có thể gây ảnh hưởng xấu đến con người trong thời gian dài tích tụ aflatoxin từ thức ăn.
Lời kết
Mọi người đừng tiếc mà hãy mạnh dạn vứt bỏ những thực phẩm bị mốc, tuyệt đối không nên ăn. Tốt nhất nên gói đủ số lượng bánh để ăn trong ngày Tết.
Nguồn: Món Ngon Mỗi Ngày
