Thăn bò là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và dễ chế biến theo nhiều cách khác nhau, điển hình là các món xào ngon. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để làm món thăn bò xào lúc lắc thơm ngon chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu làm thăn bò xào lúc lắc
(Cho 4 người)
- Thịt bò 500 gr
- Ớt chuông 3 quả (chọn ớt xanh hoặc đỏ tùy ý thích)
- Khoai tây 2 củ
- Hành tây 1/2 củ
- Hành lá 3 nhánh
- Tỏi 2 tép
- Nước tương 2 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 ít (ăn kèm)
- Dầu ăn 10 muỗng canh (khoảng 100ml)
- Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn nguyên liệu tươi
Cách chọn thăn bò tươi
Để chọn thăn bò ngon bạn nên quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng nhạt.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, mịn và có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào.
Không nên mua thăn bò khi quan sát miếng thịt có những u trắng, nhỏ và dễ bong ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng tránh mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì rất khó để kiểm tra chất lượng của thịt.
Cách chọn mua ớt chuông ngon, an toàn
Bạn nên chọn mua những quả ớt chuông có da nhẵn, bóng, còn nguyên cuống.
Ớt chuông ngon sẽ có màu sắc tươi tắn, khi cầm có cảm giác nặng tay.
Không nên mua ớt chuông khi thấy da nhăn nheo, khi cầm nhẹ tay vào thấy mềm vì đó là ớt chuông đã bị héo, hư.
Cách chọn mua khoai tây không chứa độc tố
Bạn chọn mua những củ khoai tây có vỏ mịn, những củ này khi ăn sẽ ngọt và bổ dưỡng.
Khoai tươi khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, khoai cứng, không bị mềm do bị héo hoặc để lâu.
Không nên mua những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh vì những củ này có thể chứa chất độc sẽ rất có hại cho sức khỏe.
Cách chế biến thăn bò lúc lắc
Bước 1: Sơ chế thăn bò
Thăn bò rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
Thăn bò cắt miếng vừa ăn, dài khoảng 1 đốt ngón tay rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê xì dầu.
Trộn đều và để thăn bò ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Cách khử mùi hôi cho thăn bò hiệu quả
Cách 1: Ngâm thăn bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Cho thăn bò vào nồi nước, đun khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra rửa sạch cho thăn bòt mùi hôi. Bạn lưu ý chỉ đun khoảng 50 độ C, không đun sôi.
Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm thoa đều lên thăn bò khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Sơ chế các loại rau
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2 ngón tay.
Hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn khoảng 1 đốt ngón tay.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng que dài khoảng 3 đốt ngón tay rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút.
Đặt chảo lên bếp cho 100ml dầu vào, khi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi giòn, trong quá trình chiên cần đảo cho vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
Mách nhỏ:
Muốn khoai tây chiên giòn hơn thì bạn luộc sơ qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước đá rồi vớt ra để ráo.
Để ớt chuông và hành tây giòn hơn khi nấu, bạn cũng nên ngâm chúng trong nước đá khoảng 5-10 phút sau khi cắt.
Bước 3: Làm thăn bò khô
Bắc chảo lên bếp đun trên lửa lớn, lấy 1 thìa dầu ăn vừa cho khoai tây vào chảo, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm.
Tiếp theo, bạn cho thăn bò đã ướp vào xào cùng khoảng 3 phút để thăn bò săn lại.
Sau đó cho hành tây và ớt chuông vào xào thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá vào rồi tắt bếp, bày ra đĩa cùng với khoai tây chấm tương ớt.
Mách nhỏ: Để thăn bò mềm ngọt, không ra nhiều nước, bạn nên xào thăn bò trên lửa lớn, đảo đều tay và xào nhanh tay vì xào lâu sẽ khiến thăn bò bị dai.
Bước 4: Hoàn thành
Món bò lúc lắc đã hoàn thành với màu sắc rất bắt mắt và hấp dẫn, thăn bò mềm và thơm ăn rất ngon.
Thêm vị bùi bùi của khoai tây, vị tươi mát của ớt chuông và hành tây, tất cả tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon.
Lời kết
Hãy vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Trên đây là bài viết monngonmoingay.net hướng dẫn bạn cách làm thăn bò xào lúc lắc ngon, mềm, đơn giản tại nhà. Chúc bạn thành công!
