Bắp cải cuộn thịt là sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản nhưng lại có vị ngọt mềm, ăn hoài không ngán, già trẻ lớn bé đều yêu thích. Cùng vào bếp học cách làm món bắp cải cuộn thịt hấp sốt cà chua đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món bắp cải cuộn
+ Bắp cải xanh: 1 cái
+ Thịt vai: 200g
+ Ức gà: 150g
+ Hành tím: 1 củ
+ Mộc nhĩ: 20g
+ Nấm hương: 30g
+ Cà rốt: 1/2 củ
+ Hành lá
+ Gia vị thường dùng: mắm, muối, bột nêm, tiêu xay…
Thường khi làm món bắp cải cuộn thịt người ta sẽ dùng thịt lợn, tôm hoặc thịt gà. Ở đây, chúng tôi kết hợp cả thịt lợn và thịt gà với nhau. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể chọn loại thịt phù hợp. Nên chọn phần thịt nạc vai và ức gà sẽ mềm và ngọt hơn. Bắp cải sẽ dùng từng lá để cuốn, nên chọn bắp cải hơi lỏng, cầm nhẹ tay để dễ tách các lá mà không bị rách.
Cách làm món bắp cải cuộn
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
– Thịt lợn, thịt gà rửa sạch với nước muối. Ngâm trong 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Thịt rửa sạch lại một lần nữa rồi để ráo.
– Cho thịt vào máy xay thực phẩm và xay nhỏ.
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm. Cắt bỏ chân, rửa sạch, băm
nhuyễn – Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi băm nhỏ
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
– Bắp cải khéo léo tách từng tàu, cẩn thận không làm rách lá. . Bắp cải rửa sạch để ráo.
BƯỚC 2: TRỘN NHÂN THỊT
Trong một cái tô, cho thịt lợn băm và thịt gà cùng với mộc nhĩ, nấm hương và hành tím băm nhuyễn vào. Cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào trộn đều.
BƯỚC 3: CHẦN BẮP CẢI
– Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả vào vài hạt muối tinh
– Cho bắp cải vào chần trong 1 phút và sau đó đặt nó vào một bát nước lạnh. Dùng dao cắt bỏ phần cuống cứng trên đầu bàn là. Một cách khác là bạn có thể cắt bỏ phần lõi cứng và chần toàn bộ bắp cải trong nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt vào nồi nước lạnh rồi tách từng lá.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ heo
Hành lá cũng nên chần qua nước sôi, vớt ra thả vào tô nước lạnh để hành mềm hơn.
BƯỚC 4: CUỘN BẮP CẢI VỚI THỊT
– Trải lá bắp cải lên thớt. Múc một phần nhân thịt cho vào giữa.
– Gấp 2 mép lá lại rồi cuộn lại như cuốn nem. Không cần cuộn quá chặt vì thịt nở ra trong quá trình nấu. Sau đó, dùng lá hành để giữ lại.
BƯỚC 5: BẮP CẢI CUỘN THỊT HẤP
– Cho các cuộn bắp cải vào xửng hấp
– Hấp 20-25 phút kể từ khi nước sôi.
Bắp cải cuộn thịt hấp xếp ra đĩa. Khi ăn chấm với một chút nước tương hoặc tương ớt đều được. Món bắp cải cuộn thịt trông đơn giản nhưng hương vị lại hấp dẫn đến lạ lùng. Thịt mềm thơm kết hợp với cải ngọt thanh mát rất hợp khẩu vị. Các bé lười ăn rau chắc hẳn sẽ rất thích món này.
Một số cách làm món bắp cải cuộn thịt khác
Bên cạnh món bắp cải cuộn thịt hấp, bạn có thể chế biến thêm nhiều món ăn ngon phù hợp với khẩu vị của từng gia đình. Kiểm tra một số công thức nấu ăn dưới đây.
Món súp bắp cải thịt bò
Bạn có thể dùng tôm hoặc thịt lợn băm cho món ăn này. Bắp cải sau khi cuốn thịt sẽ không hấp chín mà cho vào nước để nấu canh. Nếu có nước hầm xương sẽ ngọt hơn, không chỉ cần phi thơm hành tím rồi cho nước vào đun sôi. Nước sôi, thả nhẹ bắp cải cuộn thịt vào, nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi súp trong 10 phút là hoàn thành.
Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
Bắp cải cuộn thịt sau đó hấp khoảng 15 phút, không cần nấu. Phi thơm hành tím, cho cà chua băm nhỏ vào xào. Bạn nêm mắm, muối, bột nêm và thêm một chút nước đun đến khi cà chua chín mềm. Thả bắp cải cuộn thịt vào, nấu khoảng 10 phút cho thịt thấm nước sốt.
Bắp cải cuộn thịt chiên
Món này cũng làm tương tự như trên nhưng không hấp mà chiên trên chảo dầu. Bạn cũng có thể nhúng vào bát bột chiên giòn để có lớp vỏ giòn ngon.
Lời kết
Bắp cải cuộn thịt có tính mát, ăn nhiều không thấy ngán mà vẫn đủ chất dinh dưỡng. Hi vọng với những cách làm bắp cải cuộn thịt mà Monngonmoingay.net vừa chia sẻ, các bạn đã có thêm nhiều gợi ý cho bữa cơm gia đình. Chúc may mắn!
