Thịt heo là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến, có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Hôm nay, hãy vào bếp trổ tài làm món thịt heo kho tiêu thơm ngon, đậm đà cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cho món thịt heo kho tiêu
(cho 4 người)
- Thịt lợn 300 gr
- Hành tím cắt lát 5 củ
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Ớt băm 1
- Hành lá 1 ít
- Nước màu 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 ít
- Hạt nêm Dùng một ít (đường / muối / nêm / bột ngọt / tiêu)
Cách chọn nguyên liệu tươi
Cách chọn và mua thịt heo tươi
Đầu tiên bạn phải chú ý đến màu sắc. Thịt ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn thịt lợn có màu nhạt, xanh và có mùi hôi tức là thịt đã bị ôi thiu thì không nên chọn loại thịt này.
Thịt lợn có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước mũi là được.
Khi làm món kho, bạn nên chọn phần thịt bụng, vai hoặc thăn vì khi kho thịt sẽ mềm hơn và không bị khô, ngán.
Cách chọn mua và mua ở đâu
Nước màu dùng cho thịt có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bách hóa uy tín.
Khi mua cần chú ý bao bì, nhãn mác bên ngoài phải còn nguyên vẹn, không bị ố, rách. Sản phẩm bên trong không bị ẩm mốc, chảy nước hay bất thường.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước màu tại nhà để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.
Cách nấu thịt heo kho tiêu
1 Sơ chế và ướp thịt heo
Đối với thịt lợn, để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, bạn đem đi chà sạch với muối, sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi để cho ráo nước. Dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ heo
Cách khử mùi hôi của thịt heo
Để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi làm món ăn, bạn hãy nhúng thịt vào nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh.
Một mẹo hay nữa là bạn có thể thêm một chút rượu trắng vào nước dùng. Cồn có khả năng khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Dùng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên mình lợn và để khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch với nước.
2 Ướp thịt
Thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 tỏi băm và hành tím băm, 1 muỗng canh đường rồi trộn thật đều.
Pha 1/2 muỗng nước màu với 50ml nước lọc (khoảng 1/2 chén) rồi cho vào tô đựng thịt. Ướp thịt ít nhất 30 phút – 1 tiếng để thịt thấm gia vị và lên màu đẹp.
Sau khi thịt ngấm đều gia vị, bạn vớt thịt ra bát để riêng phần nước xốt.
Mách nhỏ: Nếu có thời gian, bạn hãy ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh để món thịt kho ngấm gia vị hơn.
3 Kho thịt
Bắc chảo thịt lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại vào xào cho thơm.
Khi hành tỏi thơm, bạn cho ngay thịt heo đã ướp vào xào trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp theo, bạn đổ nước xốt vào chảo, vặn nhỏ lửa rồi tiến hành om thịt cho đến khi nước xốt cạn và đặc lại thì tắt bếp.
Cho nạc bò kho ra đĩa, rắc thêm một chút ớt và hành lá thái nhỏ lên trên, trang trí cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành rồi.
4 Thành phẩm
Xếp món thịt heo kho tiêu ra đĩa, rắc thêm ít ớt và hành lá thái nhỏ lên trên, trang trí cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành.
Thịt nạc xay thành phẩm có màu nâu đẹp mắt. Thịt heo mềm, thơm, thấm cùng nước sốt chua cay đậm đà thơm ngon, dư vị kích thích vị giác. Món này ăn với cơm nóng và ít rau luộc thì còn gì tuyệt hơn!
Cách bảo quản món ăn
Để bảo quản thịt tốt hơn, sau khi thái thịt xong, bạn nên hớt bỏ phần mỡ bám trên bề mặt miếng thịt.
Hàng ngày khi ăn bạn nên múc lượng vừa đủ và đun riêng, nếu ăn không hết thì không nên đổ lại nước thịt thừa vào nồi chính vì như vậy nồi thịt rất dễ bị khê. thúi.
Không đậy nắp (nắp) quá chặt vì như vậy sẽ làm thức ăn bị hầm và dễ bị ôi thiu.
Bạn cần hâm nóng lại nồi thịt mỗi ngày một lần và để nơi khô ráo.
Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì nên đậy kín nắp nồi, có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc đậy kín hộp rồi mới cho vào tủ lạnh. Khi ăn, bạn nên múc vừa đủ ra một nồi riêng để đun. Nhớ bảo quản thịt trong tủ lạnh tối đa từ 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho món ăn nhé!
Lời kết
Món thịt heo kho tiêu này rất dễ nấu nên bạn không mất nhiều thời gian để chế biến bữa ăn hàng ngày cho gia đình. Monngonmoingay.net chúc bạn thành công!
