Những buổi tụ tập cuối tuần cùng gia đình hay bạn bè chắc chắn sẽ không thể thiếu món gà nướng để nhâm nhi cùng những ly nước mát. Gà được sơ chế kỹ để khử mùi tanh, sau đó tẩm gia vị đầy đủ, đợi gà thấm gia vị thì đem nướng.
Gà nướng vừa chín tới tỏa mùi thơm ngon, lớp da vàng nâu đẹp mắt. Thịt gà bên ngoài giòn, dai, cay cay mặn mặn còn bên trong mềm ngọt, chấm với muối tiêu chanh sữa hay tiêu chanh vậy thôi. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay và luôn nhé.
Món 1: Gà nướng muối ớt
Món gà nướng muối ớt thơm lừng với lớp da giòn, thịt mềm thấm vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt chinh phục cả những người ăn khó tính và trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là những tín đồ thích ăn cay. Để có một đĩa gà nướng muối ướt hoàn hảo, ta cần thực hiện các bước sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+1 con gà (khoảng 1.5 – 2 kg)
+ 1 ít rau sống: Xà lách, diếp cá, tía tô, dưa leo…
+ 1 củ nghệ, ớt khô, ớt bột, xả.
+ Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường…
Cách bước thực hiện
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn dùng muối hạt trắng chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa gà lại nhiều lần với nước.
Sau đó, bạn mổ gà, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt để gà dễ thấm gia vị hơn.
+ Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Bạn gọt sạch vỏ nghệ tươi, giã nhuyễn rồi vắt để lấy nước cốt
Kế tiếp, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Với dưa leo, bạn cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
+ Bước 3: Cách Ướp gà nướng muối ớt
Dùng dao khứa vào thân con gà để khi ướp gia vị có thể thấm đều. Thịt gà khi thành phẩm sẽ đậm đà hơn.
Bạn cho 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê ớt khô (ớt cay), nửa muỗng cà phê ớt bột (không cay), 2 muỗng cà phê bột tỏi (nếu không có bột tỏi các bạn có thể băm nhuyễn tỏi tươi), 1 muỗng cà phê xả băm (có xả thì gà sẽ thơm ngon hơn) vào trong một cái tô to. Trộn tất cả với nhau cho đều hỗn hợp gia vị.
Sau đó, bạn quét nước cốt nghệ lên khắp thân gà để tạo màu vàng đẹp mắt.
Bạn cho gà vào trong tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào, xoa gia vị lên khắp thân gà. Khi thực hiện thao tác này, bạn chú ý nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh. Dùng phần gia vị đã trộn ở trên ướp đều vào gà cả mặt trong lẫn ngoài.
Để gà có thể thấm đều gia vị, bạn nên để vào trong tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng.
+ Bước 4: Nướng Gà
Bạn lấy gà từ tủ lạnh ra, cho gà vào nồi chiên không dầu (đã lót một lớp giấy bạc)
Bạn điều chỉnh nhiệt độ từ 160 độ C đến 200 độ C tùy vào khối lượng con gà. Không nên để nhiệt độ quá lớn vì nó sẽ rất dễ làm lớp da bên ngoài bị cháy còn thịt bên trong còn sống.
Bạn đợi 20 phút để gà chín. Sau 20 phút, bạn lật lại gà để gà có thể chín đều trong khoảng 15 phút. Thế là bạn đã có món gà nướng muối ớt ngon lành rồi.
+ Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Đây là bước để bạn thỏa sức sáng tạo phong phú. Bạn chặt gà ra thành các miếng dễ ăn rồi bày trên rau sống, dưa leo mà bạn đã chuẩn bị.
Món 2: Nướng gà bằng nồi chiên không dầu bằng ướp mật ong
Với vị ngọt tự nhiên cùng hương thơm dịu nhẹ, mật ong đã góp phần tạo nên sự hoàn hảo cho nhiều món ngon, trong đó phải kể đến món gà nướng mật ong. Sự kết hợp vị ngọt của mật ong, thịt gà dai ngon cùng với phương pháp nướng tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.
Không chỉ vậy, món gà nướng còn có màu vàng óng mượt, kích thích mạnh đến thị giác. Hương vị đậm đà, mùi thơm đến nao lòng và màu sắc vàng óng của món ăn sẽ dễ dàng đánh thức vị giác người thưởng thức.
Cùng tham khảo ngay cách làm gà nướng mật ong đơn giản dưới đây để thu được thành phẩm đẹp mắt, ngon miệng trong thời gian ngắn chế biến nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 6 đùi gà (có thể thay thế bằng phần cánh, ức hoặc chân gà đều được)
+ 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm)
+ 2 củ hành khô
+ 2 muỗng mật ong
+ 1 muỗng dầu hào
+ 1 thìa nhỏ tiêu trắng
+ 1 muỗng giấm
+ Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt…
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho đùi gà vào âu lớn, cho thêm 1 muỗng giấm và ít muối rồi bóp kỹ
Sau đó, bạn rửa đùi gà lại thật sạch với nước, để ráo nước hoặc lau khô.
Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Bạn cho hết số đùi gà đã mua vào bát lớn.
Lấy một cái bát khác, bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu trắng, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều lên.
Sau đó bạn xoa đều hỗn hợp gia vị lên đùi gà. Bạn nên dùng dao khứa một chút vào đùi gà để gia vị thấm hơn. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Nướng đùi gà mật ong
Hết thời gian ướp, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu
Bạn lót một tấm giấy bạc ở đáy nồi rồi cho phần cánh gà dàn đều lên trên. Giữ lại phần nước ướp cánh gà để phết thêm.
Điều chỉnh nhiệt độ nướng gà bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ ở 160 độ C đến 200 độ C tùy vào kích thước đùi gà.
Khi nướng được 15 phút, bạn lấy gà ra dùng cọ phết hỗn hợp nước ướp lên khắp phần đùi gà rồi tiếp tục cho vào nồi nướng tiếp. Đây là mẹo để gà nướng mật ong bằng lò nướng không bị khô và có màu sắc bắt mắt hơn. Thông thường, quá trình nướng chỉ mất khoảng 30 phút nướng gà bằng nồi chiên không dầu, tuy nhiên cũng có thể lâu hơn tùy thuộc vào kích thước đùi gà.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn chỉ cần bày gà tẩm mật ong nướng ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Món 3: Gà nướng lá chanh
Sau thịt lợn thì gà là nguyên liệu nấu nướng rất quen thuộc của các bà nội trợ. Với thịt gà, bạn có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau như gà rán, gà luộc hay gà kho đều rất hấp dẫn. Và một trong những món ăn khác từ gà cũng được nhiều người ưa thích là gà nướng lá chanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 1 con gà ta ngon
+ 4 củ sả
+ Hành khô
+ 2 quả ớt xanh
+ Lá chanh và gia vị thông thường: muối, mắm, mì chính,…
Các bước tiến hành
+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Gà rửa sạch, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt con gà để khử sạch mùi tanh, rửa lại nhiều lần gà với nước.
Sau đó, bạn mổ phanh, ép chặt và bẻ gà về phía sau, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt gà để gà dễ thấm gia vị hơn.
+ Bước 2: Tẩm ướp gia vị.
Cho ớt xanh, lá chanh, hành tăm, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị vừa giã nhuyễn vào ướp đều với thịt gà đã chặt miếng. Để thịt ít nhất 1 tiếng để gia vị được thấm đều.
+ Bước 3: Nướng gà
Bạn cho gà vào nồi chiên không dầu (đã lót một lớp giấy bạc).
Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 160 độ C đến 200 độ C tùy vào khối lượng con gà mà bạn mua. Nướng trong khoảng 30 phút là gà sẽ chín.
+ Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Khi gà chín vàng thì gắp ra đĩa và ăn kèm với muối chanh ớt xanh là tuyệt nhất.
Lời kết
Trên đây là bài viết cách nướng gà ngon mà monngonmoingay.net muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
