Hầu như trong các buổi tiệc thì không thể thiếu sự xuất hiện của món lagu được rồi! Không những thơm ngon, hương vị mới lạ mà cách thực hiện cũng rất dễ dàng nên luôn tạo được ấn tượng tốt trong tâm trí chúng ta.
Chẳng hạn món sườn nấu lagu sẽ là minh chứng rõ ràng nhất cho những điều Món Ngon Mỗi Ngày vừa nói. Nước dùng mang màu đỏ quá cuốn hút, quyện với sườn săn chắc thịt, chấm phá thêm ít rau củ sẽ giảm bớt độ ngấy rất nhiều luôn đó!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lagu
- 500 gram sườn non
- 500 ml nước dừa tươi
- 50 gram nấm hương
- 1 của cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- Hành tím, tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Các loại gia vị như: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tương cà, bột nghệ, tiêu, đường,…
>>> Xem thêm: Các món ăn ngon từ heo
Các bước thực hiện cách nấu lagu sườn non
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Sườn heo chắc chắn phải chọn loại sườn non, nạc thịt. Chần sơ qua sườn heo trong nước muối pha loãng hơi ấm ấm. Chần khoảng 3 đến 5 phút để cho sườn không bị hôi. Vớt sườn non ra rửa sạch lại với nước, để ráo.
Tiếp đó, cho sườn heo vào một cái tô sạch. Thêm bột nghệ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, và 1 ít tiêu vào để ướp sườn. Trộn đều và để sườn trong 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Nấm nếu bạn chọn nấm tươi thì chú ý rửa sạch từng gốc nấm, để loại bỏ bùn, bụi bẩn bám vào.
- Ngược lại, nếu bạn chọn nấm khô, khi mua về bạn ngâm với nước sôi khoảng 50-70 độ C. Ngâm trong khoảng 10-15 phút cho nấm nở và mềm. Rửa sạch từng cái nấm và làm sạch nấm dưới vòi nước.
Sau khi làm sạch và ngâm nấm, dù là nấm tươi hay khô thì đối với nấm to thì cắt làm đôi, nếu nấm nhỏ thì không cần cắt.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ và rửa sạch. Cà rốt cắt thành từng khúc dày khoảng 1 cm. Khoai tây nên cắt lát dày gấp đôi cà rốt nhé.
- Hành tây bóc vỏ ngoài rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng múi cau nhỏ khoảng chừng 1 cm.
- Hành, tỏi tím làm sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí nhặt gốc rửa sạch, cắt khúc vừa ăn để ráo nước.
Bước 3: Tiến hành nấu lagu sườn non nước dừa
- Cho một cái chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và đun nóng dầu. Khi dầu nóng, các bạn cho cà rốt và khoai tây vào xào sơ qua. Đến khi thấy cà rốt và khoai tây săn lại thì tắt bếp, cho ra một đĩa riêng.
Vẫn sử dụng cái chảo vừa dùng, thêm vào một ít dầu đun nóng dầu thì cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho sườn non đã ướp vào xào sơ qua cho sườn săn lại và ngả màu vàng thì tắt bếp.
Dùng một cái nồi bắc lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và phi thơm hành tím cùng tỏi băm nhuyễn. Phi cho vàng đều, thêm 4 muỗng cà phê tương cà vào đảo đều. Sau đó cho thêm 500 ml nước dừa vào. Nếu lượng nước dừa ít bạn có thể thêm nước lọc nhé!
- Tiếp đó, cho phần sườn non vào nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho sườn chín mềm.
Sau khi sườn được nấu khoảng 30 phút thì cho cà rốt vào, sau 5 phút thì cho khoai tây và nấm vào.
Nêm nếm gia vị như hạt nêm đường và muối, bột ngọt vào nồi lagu cho vừa vị. Khuấy nhẹ để gia vị tan ra và hòa quyện. Sau cùng, nếm xem đã vừa ăn chưa thì điều chỉnh lại lần nữa. Cuối cùng cho hành tây vào và tắt bếp.
Điều đặc biệt của món lagu này là bạn có thể chuẩn bị thêm bánh mì để chấm với phần nước dùng. Thử rồi sẽ mê ngay đấy nhé!
Bước 4: Trang trí món lagu sườn non nước dừa và thưởng thức
Múc lagu sườn non nấu nước ra ra một cái tô. Thêm hành lá, ngò rí và ớt xắt sợi vào, rắc một chút tiêu để tạo mùi thơm cay, cũng như thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Lời kết
Món lagu sườn non nước dừa bạn có thể ăn cùng bánh mì, bún tươi hoặc ăn với cơm đều ngon hết ý. Sự kết hợp giữa vị mềm, ngọt từ sườn và hương vị tươi từ rau củ chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức cũng hài lòng.
Theo dõi Món Ngon Mỗi Ngày để cập nhật nhiều món ngon hơn nữa nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
