Trong tiết trời se lạnh của buổi sớm mà được thưởng thức một tô cháo gà nóng hổi vừa mới ra lò thì còn gì bằng. là tốt hơn, phải không?
Cháo gà được nấu từ nước hầm xương gà nên có vị ngọt thanh, khi chế biến không cần nêm quá nhiều gia vị mà vẫn tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Cho cháo gà ra bát, rắc thêm chút tiêu, chút tía tô, hành lá cắt nhỏ, ai muốn ăn cay hơn thì cho thêm chút ớt bột hoặc ớt băm vào là có thể thưởng thức. Thưởng thức hương vị tuyệt vời của cháo gà.
1. Cách nấu cháo gà kiểu truyền thống
Nguyên liệu
– ½ bát con gạo nếp
– 1 bát con gạo tẻ
– 1 con gà chạy bộ nhỏ (khoảng 1kg)
– 1 miếng gừng nhỏ
– 2-3 cây hành lá
– Tía tô: 1 mớ
– Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm
– Quẩy: 10 cái (tùy ý)
Cách nấu cháo gà kiểu truyền thống
– Ngâm hai loại gạo ít nhất 1 tiếng sau đó chắt nước, giã nhỏ.
– Hành rửa sạch cắt khúc. Gừng rửa sạch gọt vỏ rồi đập dập.
– Gà làm sạch để ráo. Nhét gừng và hành vào bụng gà rồi cho vào nồi luộc. Đun sôi rồi để lửa to khoảng 10’, sau đó vặn nhỏ lại để liu riu khoảng 30’, đến khi gà vừa chín tới.
– Gà chín bắc ra để nguội, xé thịt (bỏ da và xương).
– Nước luộc gà, cho thêm khoảng 8 bát con nước, đun sôi rồi cho gạo vào đun âm ỉ đến khi thật nhừ. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy. Thêm nước nếu cháo đặc quá.
– Khi cháo nhừ bạn cho thịt gà đun sôi, cho thêm nước nếu cần để cháo vừa sánh. Nêm nếm gia vị, mắm, muối cho vừa ăn.
– Khi ăn thì cho hành và tía tô vào. Ăn nóng với quẩy, tiêu bột, ớt bột.
2. Cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
– 100gr gạo
– 100gr ức gà
– 5gr nấm hương khô
– 3 lá xà lách
– Vài lát gừng
– Gia vị: muối, bột ngô
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện
– Vo sạch gạo, ngâm trong nước khoảng 30 phút. – Xà lách rửa sạch thái nhỏ.
– Nấm ngâm nước cho nở, rồi cắt thành miếng mỏng, xà lách cắt sợi nhỏ.
– Ức gà rửa sạch rồi băm nhỏ, thêm ít muối, bột ngô, vài lát gừng rồi trộn đều, ướp một lúc.
– Đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó thêm gạo và một chút dầu ăn, đun đến khi gạo nhừ.
– Cho gà đã ướp vào, khuấy đều. Sau đó cho nấm vào, đun thêm 2 phút nữa rồi thêm xà lách vào, nêm nếm với ít muối và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Cách nấu cháo gà rau củ
Nguyên liệu cho 5 – 6 người ăn
– Gà: 1 con khoảng 1 kg
– Gạo nếp: 2 bát
– Hành lá, gừng tươi, tỏi
– Rượu trắng:1/3 chén
– Tỏi tây: 2 cây
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Táo tàu: 6 quả
– Muối, hạt tiêu
Cách nấu cháo gà rau củ
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc. Chỉ lấy phần gốc trắng.
– Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ hạt lựu
– Gà mua về sát qua muối vào khắp con gà rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.
– Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong khoảng 1h cho nở, sau đó vớt ra để giáo nước.
– Cho gà vào nồi lớn, đổ nước vào và cho gừng, tỏi tây, quả táo tàu, chén rượu trắng đun đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa đun khoảng 40p để gà được chín đều từ trong ra ngoài. (Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm gà sẽ nhanh chín và thịt mềm hơn)
– Gà chín thì vớt ra để nguội rồi tách thịt và xương để riêng. Với phần thịt gà bạn xé sợi nhỏ.
– Nước luộc gà tiếp tục đun sôi rồi đổ gạo nếp đã ngâm vào cho thêm 1 ít muối, đun đến khi gạo chín nhừ và sánh.
Chú ý: Khi nồi cháo sôi thì đun vừa lửa để tránh trường hợp cháo bị trào ra và thi thoảng dùng đũa khuấy đều nồi cháo để cháo không bị dính vào đáy nồi và cháy.
– Khi gạo nở bung, cháo sánh lại thì cho thịt gà xé nhỏ vào nồi và nêm nếm cho gia vị sao cho vừa ăn. Rồi sau đó bạn cho cà rốt thái nhỏ và hành lá vào nồi, nấu đến khi cà rốt chín là được.
Bây giờ bạn múc cháo ra bát cho thêm hành lá, chút hạt tiêu rồi thưởng thức thôi. Với cách nấu cháo gà này bạn sẽ có món cháo ngon với những miếng thịt gà mềm ngọt, thơm mùi gạo, hành lá, gừng, táo tàu, cà rốt ngọt nhẹ và chút hạt tiêu hòa quyện tạo nên hương vị mới lạ hấp dẫn người ăn.
Lời kết
Cháo gà thơm ngậy mà thanh nên rất dễ ăn, rất phù hợp để sử dụng cho bữa sáng, bữa tối hay bữa ăn nhẹ nhé! Trên đây là bài viết 3 cách nấu cháo gà thơm ngon khó cưỡng mà monngonmoingay.net muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
