Cá mòi nướng lò là một món ăn vừa lạ vừa quen, đơn giản nhưng để lại dư vị rất đậm đà cho người thưởng thức. Món này ăn ngon nhất vào tháng giêng âm lịch vì đây là mùa cá mòi. Cá mòi từ biển thượng nguồn sông Hồng, sông Đuống mang về cho đất Hà thành sản vật quý, tươi ngon. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm cá mòi nướng lá húng quế bằng nồi chiên không dầu
(Cho 5 người ăn)
- Cá mòi tươi 500 gr
- Lá húng quế 1 bó (khoảng 10gr)
- Ớt khô xay 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay/ muối)
Cách chế biến cá mòi nướng lá húng quế bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế cá
Cá mòi sau khi mua về bạn làm sạch, bỏ ruột rồi rửa lại với nước sạch cho sạch máu.
Sau đó, bạn dùng muối hột chà xát bên ngoài cá và ngâm cá trong nước muối loãng cùng 1 ít giấm khoảng 15 phút để khử mùi tanh của cá.
Sau 15 phút, bạn vớt cá ra rổ, khứa vài đường trên thân cá để cá mau thấm gia vị hơn và để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Đầu tiên, bạn giã nát 10gr lá húng quế tươi rồi trộn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt khô xay.
Tiếp đến, đem phần gia vị vừa trộn thoa đều khắp thân cá rồi để cá ướp trong khoảng 30 phút.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ cá
Bước 3: Nướng cá
Trong thời gian chờ cá ướp, bạn khởi động nồi chiên không dầu, để mức nhiệt 200 độ C và chỉnh thời gian khoảng 10 phút để làm nóng lò.
Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn xếp đều cá vào thùng nướng và nướng cá trong khoảng 15 – 17 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Tùy vào công suất từng máy mà bạn cần căn thời gian và nhiệt độ cho phù hợp. Sau 15 phút, bạn trở mặt cá và nướng thêm khoảng 5 phút để cá vàng đều.
Bước 4: Thành phẩm
Cá mòi có thịt thơm mềm, vị hơi beo béo, khi nướng cùng lá húng quế thơm đặc trưng cùng các gia vị khác tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Cá mòi nướng lá húng quế ăn cùng cơm trắng nóng hổi rất ngon, hoặc bạn cũng có thể cuốn cá cùng bánh tráng và rau sống.
Cách chọn mua cá mòi tươi ngon
- Cá tươi và ngon nhất khi còn sống, bạn nên chọn mua những con cá bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng và lớp da không có màu lạ.
- Nếu không mua được cá tươi sống, bạn cũng có thể mua cá tươi đã ướp lạnh. Bạn nên chú ý chọn những con cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục và hơi phồng lên một chút và giác mạc có sự đàn hồi.
- Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những con có miệng cá ngậm kín, khi dùng ngón tay ấn vào thân cá thấy có độ đàn hồi
Cách chọn mua lá húng quế sạch thơm
- Để mua được lá húng quế tươi ngon, bạn không nên chọn những lá có màu quá đậm vì đây thường là lá quế già.
- Bạn nên chọn mua những cây húng quế có lá màu xanh mướt, bề mặt lá bóng, rộng, không có bất kì dấu hiệu bất thường nào khác.
- Tuy nhiên, bạn cũng không nên mua những cây quế có lá màu xanh quá mướt vì chúng có thể là lá có hàm lượng thuốc trừ sâu rất cao.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá mòi nướng thơm ngon, đậm vị, không tanh. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
