Cá hồi là món dễ kết hợp với các thành phần nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn độc đáo, lạ miệng và đầy tinh tế. Dưới đây chúng tôi sẽ gửi đến bạn công thức chế biến món cá hồi nướng khoai tây giàu đạm, ít béo, thơm ngon và dễ thực hiện.
Nguyên liệu làm món cá hồi nướng khoai tây
Cá hồi nướng khoai tây là món ăn dễ kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn độc đáo, lạ miệng và tinh tế. Cá hồi cung cấp omega 3 tốt cho trí não và mắt, dùng thường xuyên trong thực đơn hàng ngày hay bữa tiệc đều rất lý tưởng.
Để làm cá hồi nướng khoai tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá hồi: 340g.
- Khoai tây: 300g.
- Bơ: 50g.
- Kem tươi: 50 ml.
- Đậu bắp: 100g.
- Hành lá: 2 cây.
- Chanh: 1 quả.
- Cam: 1 quả.
- Rượu trắng: 30ml.
Cách làm món cá hồi nướng khoai tây
Bước 1: Chế biến khoai tây
- Khoai tây gọt vỏ và luộc trên bếp cho tới khi chín mềm.
- Nghiền nhuyễn khoai và trộn lẫn với 20g bơ, 20ml kem tươi.
- Rắc thêm một chút muối và hạt tiêu tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Bước 2: Chế biến nước xốt
- Chanh và cam gọt vỏ, vắt lấy nước cốt.
- Đổ toàn bộ phần nước cốt vào chảo cùng với rượu trắng và toàn bộ vỏ cam và chanh để lấy vị thơm.
- Để lửa nhỏ, đun hỗn hợp trên bếp cho tới khi phần nước xốt cô lại một nửa.
- Thêm chút kem tươi và tiếp tục đun nóng cho tới khi nước xốt sánh lại.
- Cho từ từ bơ, muối và hạt tiêu. Gạn lọc phần vỏ chanh và cam ra.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ cá
Bước 3: Thịt cá hồi
- Cuốn chặt lá hành xung quanh miếng cá hồi. Chảo được làm nóng, đổ dầu vào.
- Đảo nhanh tay cả hai mặt miếng cá cho tới khi thịt chuyển sang màu vàng.
- Làm chín cá hồi trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút.
Bước 4:
- Làm sạch bằng nước nóng, sau đó xào với một chút bơ.
- Làm nóng đĩa bày đồ ăn và đổ phần khoai tây nghiền vào giữa đĩa, tạo thành hình tròn.
- Lần lượt đặt đậu bắp lên phần khoai tây nghiền, sau đó là miếng cá hồi.
- Rưới nước xốt xung quanh.
Để tạo sự đẹp mắt cho món ăn, bạn có thể trang trí những lát cam mỏng và rau thơm ở trên cùng.
Với món cá hồi nướng thơm ngon độc đáo này các chị em có thể cân nhắc chế biến cho những ngày Tết để thay đổi được những hương vị để tránh sự nhàm chán trong những bữa ăn ngày Tết. Với sự thơm ngon hấp dẫn và độc đáo của món ăn đảm bảo sẽ đem đến những điều thú vị và bất ngờ trong bữa ăn giúp các thành viên cảm thấy hứng thú hơn trong những bữa ăn.
Mách nhỏ:
Khoai tây để cả vỏ rất thơm và ngon, nhưng để dùng được chúng trước khi nướng bạn phải rửa thật sạch lớ vỏ lụa bên ngoài. Hỗn hợp khoai tây hấp chín, cho ngay vào nước đá lạnh để khoai có độ săn chắc và khi bóc lớp nilon ra dễ dàng hơn.
Mẹo và mẹo nấu ăn để chế biến cá hồi nướng với khoai tây
Thông thường thời gian nấu cá hồi trong lò là từ 7 đến 8 phút, nhưng đó là vấn đề của khẩu vị.
Một điều chúng ta có thể làm để ngăn cá hồi bị khô là bọc nó bằng một miếng giấy nhôm.
Một mẹo nhỏ để cá hồi ngon ngọt bên trong và kín bên ngoài là khi lấy ra khỏi lò, chúng ta hơ qua chảo trong vài phút, đủ để bề mặt của nó se lại.
Bạn có thể dùng cách pha chế này để làm nhũ tương dựa trên bơ, dầu, muối và chanh, sẽ mang lại cho cá hồi hương vị nổi bật hơn nhiều.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng khoai tây thơm ngon, đậm vị, không tanh. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
