Xương đầu bò hầm đu đủ là món ăn ngon, bổ dưỡng với cách làm đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu là bạn đã có ngay một nồi canh ngon cho cả nhà thưởng thức rồi. Cùng tham khảo công thức nấu canh xương đầu bò hầm đu đủ sau đây nhé. Bí quyết nấu canh xương đầu bò hầm đu đủ thơm ngon, bổ dưỡng sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây. Hãy theo dõi để có thêm nhiều kinh nghiệm nấu ăn ngon nhé!
1. Nguyên liệu làm món canh xương đầu bò hầm đu đủ
- 1kg xương đầu bò
- 2 trái đu đủ
- Hành, ngò rí, hành tím
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối.
Mẹo hay:
– Để nấu được món canh xương đầu bò hầm đu đủ ngon, bạn nên chọn đu đủ già, bên trong hơi ngả vàng, khi hầm đu đủ sẽ ngọt hơn so với hầm đu đủ xanh.
– Bạn nên sơ chế sạch xương đầu bò để khi nấu xương sẽ trắng nước ngọt hơn, ngon hơn, tránh bị hôi.
Cách chọn mua đu đủ tươi ngon
Chọn quả dài, cầm nặng tay, chín đều, cuống còn nhựa dính thì ăn vừa ngọt lại thơm ngon, ít hột, thịt dày.
Đu đủ ngon nhất là loại đu đủ hai da: Vỏ ngoài vàng có lốm đốm xanh nhỏ li ti, quả thuôn dài là đặc ruột.
Nên tránh mua đu đủ nếu trời mưa trước đó một vài ngày vì đu đủ ăn sẽ nhạt.
Cách gọt đu đủ hết nhựa
Bạn sử dụng dao khứa nhẹ trên vỏ đu đủ nhiều vết để nhựa trắng được chảy ra.
Sau đó đem đi rửa sạch, ngâm với nước trong 15 phút, vớt ra để ráo rồi bắt đầu gọt vỏ.
2. Cách làm món canh xương đầu bò hầm đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương đầu bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Đu đủ bạn gọt vỏ, bỏ hạt bên trong, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Hành tây, rau mùi bạn đem rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Trần xương đầu bò
Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi nước sau đó cho 1 thìa muối vào nồi, sau đó cho gân bò vào trần sơ qua cho khoảng 5 phút để loại bỏ các chất bẩn, mùi hôi bám vào xương đầu bò.
Sau khi trần xương được 5 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Hầm xương đầu bò
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1,5 lít nước sau đó cho 1 thìa muối vào đun đến khi nước sôi thì cho xương đầu bò và hành tím vào nồi. Khi nồi xương đầu bò sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun liu riu cho xương bò ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Lưu ý: Nếu có nồi áp suất ở nhà, bạn có thể hầm xương đầu bò trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Hầm xương đầu bò với đu đủ
Sau khi hầm xương đầu bò được khoảng 1 tiếng, bạn cho đu đủ vào hầm chung rồi thêm gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt.
Bạn hầm xương đầu bò và đu đủ trong khoảng 15 – 20 phút, đu đủ chín mềm. Cuối cùng bạn tắt bếp cho 1 thìa cafe tiêu vào nồi, cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều rồi múc canh ra bát.
3. Thành phẩm
Món canh xương đầu bò hầm đu đủ rất ngon, đu đủ mềm ngọt, nước dùng đậm đà. Ngày mưa ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.
Chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có ngay tô canh xương đầu bò hầm đu đủ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Cuối tuần hãy vào bếp làm món canh này cho cả nhà thưởng thức nhé, chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món xương đầu bò hầm đu đủ thơm ngon, đậm vị cực hấp dẫn. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
