Bạn hãy thử đổi vị cho gia đình mình bằng một món “lạ mà quen” đó là món nạm bò hầm sả. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm, hương vị thơm ngon, lạ miệng. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để thực hiện ngay món ăn này nhé!
Giới thiệu món nạm bò hầm sả
Nạm bò hầm thơm ngon, dễ ăn có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau nên được rất nhiều người yêu thích, một số món ngon từ thịt bò mà chúng ta có thể kể đến như: phở bò, bò rang gừng, bò xào bò sốt vang… Và một trong những món ngon chế biến từ thịt bò mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món nạm bò hầm sả.
Nạm bò hầm sả được nhiều gia đình yêu thích, thịt bò thơm ngon, mềm, nước dùng bò ngọt, nóng hổi, thơm mùi sả rất hợp để ăn với cơm. Món ăn này khá bổ dưỡng, thịt bò mềm nên cả trẻ nhỏ và người già đều có thể dễ dàng thưởng thức. Ngoài ăn với cơm, bạn có thể ăn kèm với bún với các loại rau thơm cũng khá lạ miệng.
Nguyên liệu làm nạm bò hầm sả
(Cho 6 người)
- Nạm bò 1 kg
- Thịt cổ bò 1 kg
- Xương bò 1 kg
- Sả 10 cây (có lá)
- Cải trắng 1 củ
- Gừng 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Muối 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Đậu hũ 2 miếng
- Mướp hương 1 trái
Cách chế biến nạm bò hầm sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm.
Sả rửa sạch, cắt khúc dài 8-10cm, đập dập. Lá sả buộc thành chùm.
Gừng, hành tím nướng nhẹ trên lửa cho thơm. Sau đó cạo vỏ và rửa sạch.
Rửa sạch xương bò, chặt khúc khoảng 5cm. Nấu trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn vớt ra, rửa sạch và để khô.
Thịt cổ bò và nạm bò rửa sạch, để ráo.
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Dưa hấu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, lau khô.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Hầm bò sả
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 6 lít nước vào đun sôi.
Khi nồi nước bắt đầu hơi sôi thì cho xương bò, thịt cổ bò, nạm bò, sả dập, lá sả, gừng nướng, hành nướng, củ cải trắng vào nồi.
Đầu tiên, bạn hầm thịt bò trên lửa lớn khoảng 15 phút cho hết bọt bẩn. Nhớ vớt bỏ lớp bọt này, nước dùng sẽ trong và ngon hơn.
Sau khi hớt bọt, bạn cho vào nồi 2 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường.
Tiếp tục hầm trên lửa nhỏ trong 1 tiếng rưỡi để thịt bò mềm.
Sau một tiếng rưỡi hầm thịt bò, vớt cổ bò và nạm bò ra, để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Tiếp tục hầm xương bò thêm 30 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm
Trong một nồi nhỏ, cho đậu phụ, mướp và thịt bò thái mỏng vào. Chan nước dùng, cho lên bếp đun sôi lại là có thể thưởng thức.
Nạm bò hầm sả khi ăn có vị ngọt từ nước hầm xương bò, mùi thơm của sả, thịt bò có độ mềm vừa phải. Bạn có thể dùng món này với bún, phở và các loại rau ăn kèm.
Mẹo chọn mua bò ngon:
Thịt bò ngon là thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ bò màu vàng.
Chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mềm, dùng tay ấn vào thịt thấy không dính tay và thịt không có mùi hôi là được.
Bạn nên chọn phần thịt bò của bò tơ sẽ ngon và mềm hơn phần thịt bò của bò tơ.
Lời kết
Hi vọng với công thức làm nạm bò hầm sả thơm ngon, bổ dưỡng mà MonNgonMoiNgay mách bạn sẽ giúp bạn bổ sung thêm hương vị cho bữa ăn hàng ngày thêm đa dạng và bổ dưỡng. Cùng vào bếp và làm ngay món nạm bò hầm sả đơn giản mà bổ dưỡng này nhé!
