Phở là món ăn truyền thống không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam, làm nức lòng bao thực khách phương xa. Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món phở nạm bò thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm phở nạm bò
(Cho 2 người)
- Thịt nạm bò 150 gr
- Bánh phở khô 100 gr
- Hành boa rô 1 nhánh
- Hành lá 3 nhánh
- Hành tím 5 củ (cắt nhỏ)
- Ớt 2 trái (cắt nhỏ)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nạm bò tươi ngon, chất lượng
Nạm bò, hay còn gọi là thịt ức của bò, là phần thịt bên sườn của con bò. Nạm bò có 3 loại: nạm sườn, nạm (phần bụng) và nạm (nằm dần về phía gân bò).
Để mua được nạm bò ngon, bạn nên chọn mua phần nạm có nhiều thịt và gân, màu sắc tươi sáng và khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt.
Không chọn mua phần nạm bò bị nhũn, có mùi lạ hoặc khi sờ vào thịt thấy mềm, nhớt.
Cách chọn mua hành boa rô (tỏi tây) tươi ngon
Khi mua hành boa rô, bạn nên chọn những cây còn tươi, thân vừa phải, củ có màu trắng xanh, lá không bị héo và không bị dập.
Bên cạnh đó, tránh chọn những củ hành bị héo, dập, vàng lá.
Khi mua hành, bạn nên mua ở những cửa hàng bán rau uy tín. Khi mua, bạn nên xem kỹ bao bì, ngày sản xuất, xuất xứ để đảm bảo chất lượng món ăn khi chế biến.
Cách chế biến phở nạm bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nạm bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng, xả lại với nước, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 phần hành tím băm nhỏ. Ướp thịt bò trong 20 phút cho gia vị thấm đều.
Hành tây mua về, rửa sạch, xắt mỏng.
Hành lá cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, để riêng phần gốc hành và phần đầu hành.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Luộc sợi phở
Phần khô của bánh phở bạn nên rửa bằng nước sạch sau đó cho vào nồi, đun sôi 200ml nước nóng trên lửa lớn rồi đổ vào nồi chứa bánh phở. Nấu phở ở lửa nhỏ trong 3 phút để sợi phở mềm.
Sau khi mì chín và chuyển dần sang màu trắng đục, bạn cho mì gạo vào rây, để ráo nước.
Bước 3: Nấu nước dùng
Bắc nồi nước dùng lên bếp, đun 2 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, sau đó đổ thịt bò vào xào khoảng 5 phút
Sau đó cho vào nồi 1 lít nước lọc, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Hầm thịt bò trong 30 phút để thịt bò mềm và ngon.
Tiếp theo, thả vào nồi hành lá và phần gốc hành tím, nêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Tiếp tục đun nước dùng thêm 10 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là món phở nạm bò vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đã hoàn thành rồi đấy!
Phở bò nạm có hương vị thơm ngon, nước dùng có vị ngọt thanh nhưng rất thanh mát, thơm mùi hành và tỏi tây. Thịt bò mềm và ngon ngọt.
Tôi chắc rằng cả nhà sẽ thích món phở này!
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã vừa bỏ túi món phở nạm bò đặc biệt với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức của MonNgonMoiNgay để chiêu đãi gia đình một bữa ngon miệng nhé!
