Vào những ngày mưa lạnh, được thưởng thức một nồi lẩu chua cay nóng hổi thì còn gì hạnh phúc hơn? Hãy để Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu nạm bò sa tế khoai môn chua cay cực ngon này nhé! Cùng vào bếp và làm ngay món lẩu thơm ngon nhé!
Nguyên liệu làm lẩu nạm bò sa tế khoai môn
(Cho 6 người)
- Thịt nạm bò 500 gr
- Thịt bò phi lê 500 gr
- Nước dùng bò 2 lít
- Khoai môn 300 gr
- Tàu hủ ky chiên 2 miếng
- Quế và tai vị 30 gr
- Sa tế 2 muỗng canh
- Ớt hiểm 4 trái
- Giấm gạo 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
- Rau ăn kèm 1 ít ( tần ô/ cải xanh)
- Mì trứng 6 gói
Cách chọn mua khoai môn ngon
Để chọn mua khoai môn ngon Bạn nên chọn loại khoai môn vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những con có hình tròn như quả trứng gà, vỏ sần sùi, nhiều râu và có đất bám vào.
Tránh chọn mua những củ khoai tây khi cầm có cảm giác nặng tay. Vì những loại củ này có nhiều nước nên khi nấu sẽ bị sượng, không ngon.
Cách chế biến lẩu nạm bò sa tế khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và lau khô thịt bò mua về. Còn phần thịt bò phi lê sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Khoai môn bạn dùng dao gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, đập dập hoặc băm nhỏ.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Nấu lẩu
Cho 30g quế và mộc nhĩ vào nồi rồi rang nhẹ với lửa vừa khoảng 3 phút cho quế ngấm vị thơm rồi cho 2 lít nước dùng bò, 4 quả ớt hiểm, 500g thịt bò. thịt nạm với 2 thìa hạt nêm và 1 thìa đường.
Trộn đều và đun khoảng 5 phút đến khi thịt bò chín mềm thì vớt ra, thái miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho vào bát 8 viên chao, 2 thìa sa tế rồi dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại.
Bạn cho hỗn hợp vừa trộn cùng với 300gr khoai môn, 500gr thịt bò thái mỏng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 3 thìa dấm gạo và 1/2 thìa bột ngọt vào nồi nấu chín.
Cuối cùng, bạn chỉ cần khuấy đều và đợi đến khi nước dùng sôi.
Lưu ý: Khi vớt thịt ra, bạn nên ngâm ngay vào bát nước để nạm bò được trắng, không bị thâm đen.
Bước 3: Thành phẩm
Dùng lẩu với mì trứng, đậu hũ chiên và các loại rau, thịt bò phi lê bạn chỉ cần nhúng một chút vào nước dùng là có thể ăn được.
Lẩu bò sa tế khoai môn chỉ cần ngửi thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Món lẩu là sự kết hợp hoàn hảo của nước dùng ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng của chao, bùi béo của khoai môn và thịt bò mềm.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Khi mua thịt bò, bạn nên chọn mua những miếng thịt có màu đỏ tươi, xen kẽ là những miếng mỡ màu vàng tươi và những đường vân trắng.
Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi của thịt. Nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi là thịt tươi, ngược lại là thịt đã bị ôi thiu.
Nếu có thể, bạn nên mua thịt bò cái vì thịt của chúng thường sẽ ngon và ngọt hơn bò đực. Không chỉ vậy, những miếng thịt bò có thớ nhỏ, mềm, không quá mịn bạn cũng nên ưu tiên chọn mua.
Không chọn mua những miếng thịt bò có màu xanh tái hoặc đỏ sẫm, phần mỡ có màu vàng sẫm, trên thớ thịt có những đốm trắng và khi sờ vào có cảm giác nhão, dính.
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã vừa bỏ túi món lẩu nạm bò sa tế khoai môn đặc biệt với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức của MonNgonMoiNgay để chiêu đãi gia đình một bữa ngon miệng nhé!
