Vào những ngày se lạnh mà có món lưỡi bò nướng cay cay hòa cùng chút bia rượu thì tuyệt phải biết. Đặc biệt cách làm món nhậu này rất đơn giản, bạn có thể chế biến ngay tại nhà và cùng ông xã thưởng thức mà không cần ra quán. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tham khảo công thức ngay nhé.
Giới thiệu về món lưỡi bò nướng
Lưỡi bò rất giàu kali, phốt pho, protein, vitamin B12… tốt cho thị lực, xương khớp và tim mạch. Tuy nhiên, lưỡi bò có tỷ lệ calo cao nên bạn không nên ăn thường xuyên. Món lưỡi bò nướng sẽ rất thích hợp để làm món ăn “đổi gió” và thưởng thức khi “bụng còn khỏe”. Bạn có thể dùng với cơm nóng trong những ngày se lạnh hoặc uống với bia tươi để giải nhiệt ngày hè.
Công thức món lưỡi bò nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
| Phần ăn | chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 2-3 người | 25 phút | 20 phút | 45 phút |
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Lưỡi bò: 200g
- Nước mắm: ½ thìa cà phê
- Sa tế: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm, tiêu xay, nước mắm
Cách chế biến lưỡi bò
Bước 1: Sơ chế lưỡi bò
Lưỡi bò rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc bóp với chút rượu trắng rồi rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho lưỡi bò vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
Bỏ phần da trắng bên ngoài và cắt lưỡi bò thành từng lát dày khoảng 1 inch.
Bước 2: Ướp lưỡi bò với gia vị
Ướp lưỡi bò với ½ thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, ⅓ thìa hạt nêm cho ngấm khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, bạn cho 1 thìa sa tế vào, trộn đều hỗn hợp một lần nữa trước khi nướng.
Bước 3: Nướng lưỡi bò
Cho lưỡi bò vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 20 phút. Gắp lưỡi bò đã xào chín ra đĩa và trang trí với một ít ngò gai và rau răm cho bắt mắt hơn.
Bạn có thể cho lưỡi bò vào vỉ và nướng trên bếp than đỏ. Thường xuyên lật vỉ nướng để cả hai mặt được cháy xém đều.
Bước 4: Thành phẩm
Món lưỡi bò nướng sa tế có mùi thơm phức, hấp dẫn và màu nâu sẫm bắt mắt. Thịt chín mềm bên trong, giòn bên ngoài và có vị cay cay của sa tế. Thưởng thức từng miếng lưỡi bò thơm ngon, đảm bảo nhanh hết nồi cơm.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Công thức lưỡi bò nướng kiểu Nhật
Bên cạnh cách nướng truyền thống, bạn có thể thử biến tấu món lưỡi bò nướng kiểu Nhật rất ngon và độc đáo. Chuẩn bị một ít lưỡi bò tươi rồi chế biến món ăn theo hướng dẫn sau.
| Phần ăn | chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 2-3 người | 2 giờ 30 phút | 15 phút | 2 giờ 45 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lưỡi bò: 100g
- Xì dầu: 1 thìa
- rượu Sake: 1 thìa
- dầu mè: 1 thìa
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Hành tây: ⅛ củ
- Một ít tiêu xay
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế lưỡi bò
Dùng bàn chải đánh sạch bề mặt lưỡi bò để loại bỏ vết máu và vết bẩn. Sau đó ngâm lưỡi bò với nước muối loãng khoảng 1 – 2 tiếng.
Chuẩn bị một nồi nước, cho hành khô băm nhỏ, tiêu, hành khô, lá nguyệt quế và gừng vào. Nếu không có đủ các nguyên liệu trên, bạn chỉ cần dùng hành tây là được.
Cho lưỡi bò vào đun với lửa lớn. Sau khi nồi sôi, giảm nhỏ lửa và đun trong khoảng 1 giờ. Nấu đến khi lưỡi bò chuyển sang màu trắng đục thì vớt ra đĩa để nguội.
Tách lớp trắng bên ngoài, chỉ lấy phần bên trong và cắt lưỡi bò thành từng miếng vừa ăn. Để dễ bóc hơn, bạn có thể cho lưỡi bò vào bát nước đá lạnh.
Lưu ý: chỉ nên luộc lưỡi bò trong khoảng 1 – 2 tiếng, đun lâu quá sẽ dễ khiến lưỡi bò bị dai.
Bước 2: Ướp lưỡi bò
Chuẩn bị một chiếc bát tô, ướp lưỡi bò + 1 thìa xì dầu + 1 thìa rượu sake + 1 thìa dầu mè + 1 thìa nước cốt chanh + hành tím xay + tiêu xay
Ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng lưỡi bò
Trải đều lưỡi bò lên khay nướng.
Chuẩn bị bếp than, cho khay nướng lên bếp và nướng chín. Chú ý đổi mặt sau 1-2 phút để lưỡi bò chín đều cả hai mặt.
Bước 4: Thành phẩm
Thành phẩm là lưỡi bò vàng ươm, thơm mùi gia vị. Có thể chấm với nước mắm chua ngọt ăn với cơm nóng hoặc chấm với rượu.00
Mẹo chế biến món lưỡi bò nướng ngon
Lưỡi bò tươi thường có màu sáng và thơm. Khi ấn vào bề mặt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi. Tránh chọn mua lưỡi bò có màu đen sẫm, bề mặt nhớt hoặc có mùi hôi.
Lưỡi bò nên chọn mua loại nhỏ khoảng 1,4kg. Không nên ăn quá thường xuyên, nên dùng khoảng 1 – 2 lần / tuần.
Lời kết
Món lưỡi bò nướng thơm ngon, xuất sắc khiến ai cũng khó cưỡng lại được. Bên cạnh những món hầm quen thuộc, bạn hãy thử biến tấu với món lưỡi bò nướng ở trên, chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ đánh giá cao độ ngon cho mà xem. Đừng bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào từ Mon Ngon Moi Ngay. Chúc may mắn!
