Món bắp bò luộc chấm mắm nêm chỉ cần nói đến thôi cũng đủ cảm nhận được mùi thơm khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để làm thử món bò né thơm ngon khó cưỡng này nhé. Nếu mang món này về làm mồi nhậu thì đảm bảo ngon quên lối về.
Nguyên liệu cho món bắp bò luộc chấm nước mắm
(Dành cho 3 người)
- Thịt bắp bò 600 gr
- Gừng 1 củ
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Gia vị 2 muỗng canh
- Sả 2 cây
Cách chọn mua bắp bò tươi
Để chọn được thịt bò ngon bạn phải quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng nhạt.
Thịt bò ngon thường có những vân mỡ chắc xen kẽ với thớ thịt, có màu trắng trong mà không bị thâm.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, có độ mịn và độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
Quan sát miếng thịt mà thấy có các u nang màu trắng, nhỏ và dễ bong ra thì rất có thể là sán. Bạn cũng nên tránh mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng thường chứa sán.
Bạn có thể mua thịt bò ở siêu thị Bách Hóa Xanh gần nhất. Hoặc tiện lợi hơn, bạn hoàn toàn có thể tự mình đi chợ online tại nhà thông qua trang chợ thương mại điện tử Bachhoaxanh.com để chọn mua được những miếng thịt bò tươi ngon, chất lượng nhất.
Cách nấu bắp bò luộc chấm nước mắm
Bước 1: Phần sơ chế
Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng. Nếu thấy thịt bò tươi còn nóng, bạn chỉ cần rửa sơ qua với nước rồi sơ chế ngay để thịt bò mềm và ngon.
Sau khi rửa sạch, bạn quấn thịt bò lại rồi dùng chỉ để cố định miếng thịt. Bạn quấn càng chặt thì thịt của bạn sau khi luộc sẽ càng chặt và ngon hơn.
Các bước sơ chế thịt bò sạch, không có mùi hôi:
Thông thường, thăn nội và thăn bò sẽ ít mùi hôi hơn so với gân bò, gân bò. Tuy nhiên, nếu cảm thấy phần thịt này có mùi thịt bò, bạn có thể khử mùi hôi của thịt bò bằng cách:
Cách 1: xát gừng đập dập (sau khi nướng củ gừng) rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Dùng một ít muối hột xát lên miếng thịt bò rồi đem rửa sạch với nước.
Bước 2: Ướp thịt bò
Sau khi sơ chế thịt xong, bạn cho 3 thìa nước mắm và 2 thìa hạt nêm vào thịt. Bóp đều và massage khoảng 2 phút cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt khoảng 10 phút trước khi luộc.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Luộc bắp bò
Chuẩn bị các nguyên liệu để luộc thịt bò. Gừng bạn đem rửa sạch rồi dùng chày đập dập. Rửa sạch sả, cắt bỏ phần đuôi của cây sả rồi đập dập.
Tiếp đến, bạn cho 3 thìa nước mắm vào bát chuẩn bị đun sôi.
Bước 4: Luộc thịt bò với nước mắm gừng
Cho vào nồi khoảng 2 bát con nước lọc, sau đó cho gừng sả đập dập và nước mắm đã chuẩn bị vào. Khi nước bắt đầu hơi sôi thì cho thịt bò vào đun với lửa vừa.
Khi nước trong nồi sôi, vớt bọt nổi trên mặt và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn nên cho mặn hơn một chút, khi ninh thịt sẽ ngon và hợp khẩu vị hơn.
Đậy vung và đun thịt bò trên lửa vừa khoảng 15 phút trong nồi áp suất và khoảng 25-30 phút trong nồi thường. Bạn cũng có thể ninh thịt bằng nồi cơm điện, nếu nấu thịt bò bằng nồi cơm điện thì bạn đun nhỏ lửa khoảng 30 phút.
Sau khoảng 15 phút ninh thịt với nồi áp suất, bạn tiến hành xả hơi cho chín hết rồi mở nắp nồi ra. Vớt thịt bò ra để nguội là bạn đã hoàn thành xong món bò luộc chấm nước mắm siêu dễ rồi. Bây giờ bạn chỉ cần cắt lát mỏng và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Bắp bò chắc, thơm mùi mắm, mặn ngọt. Bạn có thể ăn kèm với một chút tương ớt. Món này làm mồi nhậu thì còn gì bằng.
Thịt ăn không hết, bạn chỉ cần đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần trong 5 – 7 ngày. Khi ăn chỉ cần hấp lại cho đến khi nóng rồi cắt khúc để dùng.
Lời kết
Trên đây là bài viết mà Mon Ngon Moi Ngay hướng dẫn cách làm món bắp bò luộc chấm nước mắm thơm ngon, hấp dẫn mà vô cùng đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể làm được. Chúc bạn thành công với công thức làm bắp bò luộc này nhé!
