Trong số các món bò thì phần thịt bò thường ngon nhất vì chắc và giòn vì có gân bò. Hôm nay cùng thực hiện món bắp bò hầm nước dừa đơn giản mà thơm ngon bổ dưỡng với bí quyết từ Món Ngon Mỗi Ngày nhé!
Nguyên liệu làm bắp bò hầm nước dừa
(Cho 4 Người)
- Bò Bắp Cải 350 gr
- Nước mắm 2 thìa cà phê
- Rượu trắng 2 thìa cà phê
- Hành tây 1
- quả dứa 1/4 quả (thơm / dứa)
- Nước dừa 800 ml
- Xoài xanh 1
- Dưa chuột 1
- củ sả 4
- tép tỏi băm 1/2 muỗng canh
- Rau sống 100 gr
- (xà lách / rau thơm / xà lách / giá sống)
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Ớt băm 1 muống
- Gia vị thông thường 1 nhúm hạt nêm
Các bước chế biến bắp bò hầm nước dừa
Bước 1: Sơ chế bắp bò
Pha loãng để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch
Mách nhỏ:
Đối với thịt bò, để tránh làm mất lượng chất dinh dưỡng trong thịt, bạn chỉ nên rửa sạch và sơ chế với nước muối pha loãng, không nên chần qua nước sôi như các loại thịt khác. Để thịt bò mềm và đậm đà hơn, ướp thịt bò với 2 thìa cà phê nước mắm và 2 thìa cà phê rượu trắng khoảng 20-25 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi
- 1/4 quả dứa, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và c ut thành những mảnh nhỏ.
- 4 cây sả, rửa sạch, gọt bỏ lá sâu, đem phơi khô, thái khúc, đập dập.
- Xoài rửa sạch, gọt vỏ, rửa lại lần nữa cho sạch, bỏ hạt rồi thái thành từng lát mỏng.
- Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi rồi thái miếng chéo vừa ăn.
- Rau sống nhặt bỏ lá sâu, héo úa, bỏ cọng, ngâm nước cho loãng mối mọt, rửa với nhiều nước cho sạch.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Hầm bắp bò
Cho 800ml nước dừa vào nồi, cho thịt bò đã sơ chế vào.
Cho hành tím, sả, dứa vào nồi cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, dùng đũa khuấy nhẹ tay cho đến khi gia vị tan hết vào nước dừa.
Đậy nắp và đun ở lửa vừa trong 40 phút. Trong quá trình luộc nếu thấy bọt nổi lên trên quả lê thì vớt ngay ra, như vậy thịt luộc sẽ ngon hơn.
Xiên đũa thấy thịt bò mềm thì tắt bếp, vớt thịt bò ra đĩa, đậy nắp, đợi nguội.
Bước 4: Làm nước chấm
Cho vào bát 3 thìa nước mắm và 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước lọc, 1/2 thìa tỏi băm và 1 thìa ớt băm.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 5: Hoàn thành
Xiên đũa thấy thịt bò mềm, không có màu đỏ hồng là thịt đã chín, tắt bếp, gắp thịt bò ra đĩa, đậy nắp, đợi nguội.
Dùng dao thái thịt bò thành từng lát mỏng, bày ra đĩa, kèm theo rau sống, xoài, dưa leo.
Bước 6: Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, ai trong chúng ta cũng có thể hoàn thành món bắp bò hầm nước dừa thơm ngon, ăn kèm với rau sống xanh chấm nước mắm đậm đà.
Bắp bò luộc mềm và ẩm, có vị ngọt đặc trưng của thịt bò, gân bò giòn. Thịt luộc ngon phải thơm và không bị thâm, có màu đẹp, mang lại tính thẩm mỹ cho món ăn và có vị đậm đà, mọng nước. Nước mắm chấm bò kho thơm lừng mùi tỏi ớt cũng tương tự.
Bắp bò luộc có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, bạc hà, dưa leo, cà chua và một chút bún tươi cuốn bánh tráng. Ăn cùng nhau như vậy sẽ vừa ngon, không ngán, vừa tốt cho sức khỏe, là món ăn thích hợp cho dịp cuối tuần để cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức.
Cách bảo quản bắp bò hầm nước dừa
Bảo quản trong tủ lạnh, khi dùng có thể hâm nóng lại, ăn bao nhiêu cũng được.
Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn chỉ nên để tối đa là 2-3 ngày, không nên để lâu hơn vì thực phẩm sẽ nhanh hỏng và sinh ra nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe.
Lời kết
Trên đây là bài viết Mon Ngon Moi Ngay hướng dẫn cách làm món bắp bò hầm nước dừa thơm ngon, hấp dẫn mà vô cùng đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể làm được. Chúc bạn thành công với công thức làm thịt bò hầm nước dừa này nhé!
