Cánh gà chiên nước mắm từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, đặc biệt là những gia đình có trẻ em. Cánh gà được tẩm đều nước mắm đường có màu nâu bóng bắt mắt, tạo vị mặn ngọt đậm đà.
Thịt bên trong mềm, thơm ngon, thấm đều gia vị, tẩm ướp đầy đủ, lại thêm mùi thơm nồng từ hành tỏi băm nhuyễn mà không bị vàng xém xộc vào mũi, kích thích vị giác đến bất ngờ. Thử ngay bây giờ!
Cách 1: Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu làm Cánh gà chiên nước mắm
- Cánh gà 4 cái
- Rau xà lách 1 cây
- Bột mì 2 muỗng canh
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 3 tép
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
Cách chế biến Cánh gà chiên nước mắm
-
Sơ chế các nguyên liệu
Cánh gà mua về rửa thật sạch với nước và để ra rổ cho ráo, để cánh gà khi chiên được giòn và ngon hơn bạn cho 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều và để trong vòng 5 phút.
Xà lách mua về nhặt từng lá, rửa sạch 2 – 3 lần với nước và để ra rổ.
Hành và tỏi lột vỏ, rửa sơ qua nước và băm nhuyễn.
-
Chiên cánh gà
Đầu tiên bắc chảo lên bếp,sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun với lửa nhỏ. Tiếp đến lấy đũa thử dầu,nếu nổi bong bóng là dầu đã nóng, lúc này mình mới cho cánh gà vào chiên.Tiếp tục chiên cánh gà cho đến khi vàng giòn đều hết hai mặt, sau đó cho ra dĩa và tắt bếp.
- Mách nhỏ: Để cánh gà có độ chín vàng vừa phải và không bị khét bạn nên để lửa vừa, không được để lửa quá to.
- Làm nước sốt
Phần dầu ăn trong chảo bạn lấy ra, chỉ để còn 1 lượng ít đủ để xào hành và tỏi. Sau khi phi hành tỏi đã vàng thơm rồi thì cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.
Các bạn đun với lửa vừa đến khi nước sốt sánh mịn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp, trang trí thêm một ít rau xà lách và rưới nước sốt lên cánh gà.
- Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cánh gà chiên nước mắm cực kỳ thơm ngon mà lại đơn giản vô cùng, miếng cánh gà giòn rụm cùng với nước sốt ngon ngọt sánh mịn chan với cơm trắng, cả nhà ăn ai nấy đều khen nức nở.
Cách 2: Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu làm Cánh gà chiên nước mắm
- Cánh gà 500 gr
- Chanh 1 lát
- Tỏi 1 tép
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Bơ thực vật 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chế biến Cánh gà chiên nước mắm
-
Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà mua về để khử mùi hôi bạn sử dụng 1 ít muối và 1 lát chanh chà xát trực tiếp lên thịt gà, sau đó đem đi rửa lại với nước 2 – 3 lần cho sạch, vớt ra rổ để ráo rồi chặt cánh gà thành từng khúc vừa ăn.
Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sơ qua với nước và băm nhuyễn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
-
Ướp cánh gà
Cho vào thau cánh gà hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm và tỏi băm.
Sau đó trộn cho gia vị phủ đều cánh gà, để trong khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.·
-
Chiên cánh gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh bơ thực vật và đun với lửa vừa cho bơ tan chảy. Đợi đến khi bơ tan hết thì cho lần lượt cánh gà vào, trở đều cho đến khi cánh gà vàng giòn đều cả 2 mặt, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với gia đình, cuối cùng tắt bếp và cho ra dĩa.
Mách nhỏ: Để cánh gà không bị khét, các bạn nên đun với lửa nhỏ.
-
Thành phẩm
Vậy là món cánh gà chiên nước mắm đã hoàn thành với miếng gà giòn rụm tươi ngon, mùi thơm lừng từ bơ với tỏi và nước mắm kết hợp thật hoàn hảo. Nếu các bạn ăn cùng với cơm nóng thì đảm bảo sẽ rất hao cơm, càng ăn càng ghiền.
Cách chọn mua cánh gà tươi ngon
- Phần cánh gà ngon thì phần màu da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng. Lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
- Những phần cánh gà có màu hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn thì tuyệt đối không nên mua.
Mẹo khử mùi hôi của cánh gà
- Cách 1: Hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp cánh gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
- Cách 2: Chà xát vài lát chanh lên cánh gà với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
- Cách 3: Đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng và xoa bóp lên cánh gà và để yên trong khoảng 30 phút trước khi nấu.
Lời kết
Cánh gà chiên nước mắm nếu làm không đúng cách rất dễ bị khô hay mềm hay không vừa vị. Một khi đã nắm vững “bí kíp” làm món cánh gà chiên nước mắm, chắc chắn bạn sẽ không còn lo bữa cơm gia đình mất ngon mà cả nhà sẽ phải trầm trồ trước tài nấu nướng của bạn.
Trên đây là bài viết cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon khó cưỡng mà monngonmoingay.net muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
