Chân gà sốt me khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn của sốt me cùng màu vàng nâu đẹp mắt hòa quyện cùng ớt đỏ và hành lá. Khi ăn sẽ nhận được miếng chân gà giòn, dai, thấm đều nước sốt me chua ngọt. Món này khi ăn với cơm nóng và ít rau thơm, dưa leo thì siêu ngon!
1. Cách làm chân gà sốt me chua ngọt
Nguyên liệu
- Chân gà: 500g
- Gia vị: tương ớt, hạt điều xay nhuyễn, muối, đường, nước mắm, nước me dầm
- Phụ liệu: tỏi băm, hành tím băm, gừng (cắt lát và băm), chanh, rượu
Cách làm chân gà sốt me ngon
Bước 1: Sơ chế
- Trước khi chế biến bạn cần sơ chế chân gà thật sạch. Cắt móng chân gà, chặt chân gà làm 2 đoạn và rửa sạch. Lưu ý bóc sạch lớp da cứng bên ngoài.
- Rửa sạch với muối, để ráo và cho vào tô. Nếu có thể, bạn hãy cắt bỏ xương cổ chân và tách riêng bàn chân và cẳng chân.
- Bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Sả rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp chân gà
- Cho chân gà vào một tô nhỏ, sau đó cho thêm muối, đường, bột nêm, tiêu, hành tỏi băm, sả giã nhỏ, trứng gà, ớt bột vào trộn đều trong chừng 5-10 phút cho chân gà ngấm đều gia vị.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Bước 3: Tẩm bột và chiên chân gà
- Khi chân gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành lăn chân gà trong bột mì hoặc bột chiên giòn sao cho bột phủ đều chân gà. Sau đó để riêng ra đĩa.
- Đổ dầu vào chảo với một lượng ước chừng ngập chân gà. Khi dầu trong chảo sôi nóng, bạn thả chân gà tẩm bột vào chiên tới khi chân gà khô se lại, chín vàng đẹp mắt. Khi chân gà vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4: Chân gà sốt me
- Chọn quả me chín cạo vỏ và rửa thật sạch để trong bát. Sau đó, đổ thêm nước sôi dăm me tan ra và lọc lấy nước, bỏ bã.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho bát nước me đã pha sẵn vào nấu cho đến khi nước me sệt lại. Dùng đũa đảo đều rồi tắt bếp.
- Thả chân gà đã chiên vào nước sốt me và đảo đều. Nêm thêm đường, 1 ít bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm, ớt bột, nước mắm và trộn đều sao cho vừa ăn.
- Đun thêm cho nước sốt me quyện vào chân gà. Đến khi nước gần cạn, chân gà có màu vàng đậm thì bạn tắt bếp.
Bước 5: Trình bày
- Gắp chân gà chiên giòn sốt me ra đĩa và rưới nước me lên trên. Bạn để lại ít nước sốt me trong chén nhỏ để chấm cùng.
- Vậy là bạn đã hoàn thành món chân gà sốt me. Miếng chân gà giòn dai sần sật thấm đẫm nước sốt me chua chua ngọt ngọt mà không sợ ngán nhìn thôi đã chảy nước.
- Chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Bây giờ bạn chỉ cần bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay!
- Mẹo hay khi làm chân gà sốt me
- Lúc chân gà đã rang xong, bạn có thể rắc thêm chút mè rang vào chân gà để món ăn thêm đẹp mắt và đậm đà
2. Lưu ý khi làm món chân gà sốt me
- Việc rửa bằng rượu, muối, chanh và luộc chân gà trước khi nấu đều nhằm khử mùi hôi của chân gà.
- Sau khi luộc xong, nếu muốn chân gà giòn và săn hơn có thể cho vào thau đá lạnh.
- Luộc chân gà càng lâu thì chân gà sẽ càng mềm.
- Phần gia vị làm nước sốt có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn.
- Có thể ướp chân gà với sốt khoảng 1 tiếng trước khi nấu để thấm và ngon hơn.
00
Lời kết
Hy vọng, qua bài viết này, bạn đã nắm được công thức làm món chân gà sốt me đậm vị chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn để mời cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên, một trong những bí quyết giúp món ăn thơm ngon hơn đó là mua được nguyên liệu tươi, sạch.
Trên đây là bài viết cách làm chân gà sốt me ngon khó cưỡng mà Mon Ngon Moi Ngay muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
