Nếu bạn đang loay hoay tìm một món ăn mới lạ nhưng không kém phần bổ dưỡng để chiêu đãi mọi người thì còn gì thích hợp hơn món gân bò hầm ngũ vị nhỉ? Chắc chắn món ăn bổ dưỡng này sẽ khiến ai cũng thích thú. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để làm những món ngon từ bò nhé!
Nguyên liệu làm gân bò hầm ngũ vị
(Cho 4 người)
- Thịt gân bò 1 kg
- Cà rốt 1 củ
- Hành boa rô 1 nhánh
- Hành lá 3 nhánh
- Ớt khô 10 gr
- Gừng 3 lát
- Giấm 2 muỗng canh (dấm)
- Rượu nấu ăn 1 chén (chén ăn cơm)
- Bia 120 ml (1/2 lon)
- Gia vị sốt bò hầm ngũ vị 1 gói
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gân bò tươi ngon, chất lượng
Gân bò tươi ngon thường là thớ thịt có màu hồng tươi, các đường gân đều màu trắng, không bị chuyển sang màu sắc khác thường.
Ngoài ra, khi dùng tay ấn vào, bạn có thể thấy gân bò có độ săn chắc và đàn hồi tốt, không quá mềm hay nhớt.
Bạn nên tránh mua những loại gân bò có vân vàng, còn bốc mùi hôi nồng nặc vì đó là gân bò bị hư, ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi ngon là những củ có màu cam tươi, không xuất hiện những đốm đen bất thường trên bề mặt.
Dùng tay ấn vào thấy cà rốt có độ cứng, chắc, không bị xước cũng không quá mềm là được.
Bạn nên hạn chế mua cà rốt bị dập thân, không còn tươi xanh, đặc biệt là vẫn còn chảy máu vì đó đều là cà rốt bị hư, không nên ăn nữa.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Cách chế biến gân bò hầm ngũ vị
Bước 1: Sơ chế gân bò
Trước hết, với 1kg gân bò mua về, bạn đem rửa sạch với 2 thìa giấm pha loãng khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Sau đó bạn dùng dao cắt gân bò thành từng miếng vừa ăn.
Mẹo sơ chế gân bò sạch, không hôi
Cách 1: Đơn giản nhất, bạn rửa sơ qua thịt bò với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng khoảng 2-3 phút nhé!
Cách 2: Bạn có thể dùng gừng giã nhỏ để nướng rồi chà lên toàn bộ bề mặt miếng thịt trong vài phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá cắt bỏ rễ rồi rửa sạch cùng 1 nhánh lá hẹ. Bạn có thể buộc lại hoặc cắt khúc, lá hẹ cắt khúc nhỏ.
Bắc nồi lên bếp với 1 lít nước, sau đó cho tất cả gân bò đã sơ chế vào, thêm hành lá, 1 lát gừng và 1 chén rượu nấu ăn (bát ăn cơm) và chần qua khoảng 5 – 7 phút. với ngọn lửa lớn.
Khi thấy gân bò săn lại thì tắt bếp, vớt gân bò ra bát nước lạnh ngâm 3 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cuối cùng với 1 củ cà rốt, bạn dùng dao nạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp gân bò
Tiếp theo, bạn lấy một cái nồi mới cho toàn bộ gân bò đã chần, 2 lát gừng còn lại, 10g ớt khô, lá hẹ, 1 gói ngũ vị hương bò, 1/2 lon bia và 1/2 lon chén nước (bát ăn cơm) vào.
Bước 4: Làm gân bò hầm ngũ vị
Sau khi ướp gân bò xong, bạn bắc nồi lên bếp tiếp tục hầm với lửa nhỏ trong vòng 50 phút. Khi nước sôi, bạn cho 1 củ cà rốt đã thái sợi vào và tiếp tục hầm khoảng 10 phút.
Cuối cùng, khi tất cả các nguyên liệu chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, trút ra bát và thưởng thức nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Gân bò hầm ngũ vị là món ăn đầy bổ dưỡng với hương thơm nồng nàn thật khó diễn tả thành lời.
Gân bò mềm mềm, không bị khô, đặc biệt thấm đẫm gia vị thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt, món ăn hấp dẫn này còn có cà rốt ăn cho đỡ ngán nhé!
Lời kết
Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài với cách làm gân bò hầm ngũ vị siêu hấp dẫn, mềm ngọt, đậm đà này khiến ai cũng nhớ là mê không ngừng khi thưởng thức. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
