Một món xào ngon, lạ miệng mà cũng rất dễ làm là lòng gà xào sả ớt. Kết cấu thịt chắc, lòng gà giòn, dai kết hợp với mùi thơm cay nồng của rượu, vị cay nhẹ của ớt và vị mặn của các loại gia vị sẽ khiến món ăn trở nên rất ngon và cũng là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn. những người cha. Vào bếp và thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu làm lòng gà xào sả ớt
(Cho 4 người)
Món ruột gà xào sả ớt kết hợp với ớt chuông là món nhậu ngon cho cánh mày râu. Đặc biệt, cách làm món ăn này cũng rất đơn giản và nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian.
Ruột gà có vị giòn, được nêm gia vị vừa phải với vị cay cay của ớt và vị đậm đà của sả. Nó sẽ làm mất đi vị tanh của gà, giúp món ăn thơm ngon hơn, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
- Lòng gà 300 gr
- Sả 5 cây
- Ớt 5 trái
- Tỏi 5 tép
- Hành tím 3 củ
- Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- (xì dầu)
- Sa tế tỏi ớt 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
Hiện nay lòng gà được bày bán rất nhiều ở các chợ với giá khá rẻ. Tuy nhiên, những chiếc mề đó không rõ nguồn gốc, xuất xứ, chưa được kiểm dịch nên rất có thể là sản phẩm của một số con gà bị bệnh.
Vì vậy, bạn nên mua lòng gà tại các đại lý, siêu thị phân phối uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và chất lượng món ăn.
Đối với loại đóng gói, cần kiểm tra hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn, quan sát lòng không bị hư hỏng.
Ngoài ra, bạn có thể lấy lòng gà từ chính gà của mình để đảm bảo chất lượng.
Cách chế biến lòng gà xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Lòng gà sau khi mua về, cắt bỏ phần mỡ bên ngoài và bóc bỏ lớp màng bên trong.
Sau khi làm sạch bên ngoài và bên trong lòng, bạn bóp lòng với muối rồi rửa lại với nước lạnh.
Dùng dao cắt lòng thành từng miếng vừa ăn. Để lòng gà ra rổ cho ráo nước.
Cách khử mùi hôi lòng gà hiệu quả
Bạn có thể dùng giấm để xát và bóp lòng gà trong 2 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách này sẽ khử mùi hôi và giúp lòng gà sạch hơn.
Hoặc bạn dùng một ít nước cốt chanh, nước khế để rửa lòng cũng là cách làm sạch lòng trước khi chế biến.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch sả, lột bỏ vỏ ngoài rồi tách sả làm 2 phần. Một phần nhỏ dùng làm gia vị xào, một phần cắt sợi để trang trí món ăn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Ớt rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi vàng.
Khi hành tỏi đã được xào thơm, bạn cho lòng gà đã sơ chế sạch vào xào cùng.
Dùng đũa đảo đều cho lòng gà ngấm gia vị. Khi xào lòng gà chú ý để lửa vừa, không quá to.
Thêm 2 thìa rượu và sả băm vào xào trong 5 phút. Xào cho đến khi lòng săn lại thì nêm các gia vị khác.
Thêm 2 thìa cà phê đường để tạo màu và tạo vị ngọt. Tiếp theo, bạn cho 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột bọt, 2 thìa xì dầu vào xào cùng.
Nếu thấy khô quá thì cho thêm một ít nước để tránh làm cháy chảo.
Khi lòng gần chín, bạn cho thêm 2 thìa cà phê sa tế tỏi ớt để tăng độ cay, giúp lòng ngon và đẹp mắt hơn.
Xào đến khi nước cạn bớt, lòng gà chín thì cho sả, ớt băm nhỏ vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Lòng gà xào sả ớt thơm ngon, sần sật và thấm đẫm gia vị sẽ là món ăn đưa cơm và cũng là món nhậu lý tưởng cho các ông bố.
Kết cấu thịt chắc, độ giòn và dai của lòng quyện với mùi thơm cay nồng của rượu, vị cay nhẹ của ớt và vị mặn của gia vị sẽ là món ăn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Lời kết
Còn chần chừ gì mà không dọn lên bữa cơm nóng hổi với món ruột gà chiên sả ớt ngay thôi! Với cách làm lòng gà xào sả ớt ngon đơn giản mà MonNgonMoiNgay vừa chia sẻ, hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm sự lựa chọn khi vào bếp. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lòng gà xào sả ớt nha!
