Mì trộn là một trong những món ăn đã quá quen thuộc với mọi người, đặc biệt là các bạn trẻ thích ăn vặt. Nếu bạn thực sự là “fan ruột” của món trộn này thì đừng bỏ qua công thức làm mì trộn bắp bò siêu hấp dẫn mà Món Ngon Mỗi Ngày sắp chia sẻ với bạn nhé! Vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu chuẩn bị làm mì trộn bắp bò
(Cho 2 người)
- Mì gói 4 gói
- Bắp bò 200 gr
- Trứng gà 4 quả
- Vỏ hoành thánh 50 gr
- Cải ngọt 200 gr
- Tỏi phi 20 gr
- Sa tế 10 muỗng canh
- Sả băm 3 muỗng canh
- Tỏi băm 3 muỗng canh
- Ớt băm 2 muỗng canh
- Sốt xá xíu 250 gr
- Tương ớt 100 ml
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hành lá 1 ít
- Tóp mỡ 50 gr
- Hành phi 50 gr
- Ớt sừng 1 trái
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
– Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thịt không bị nhũn, gân trắng nhỏ, mỡ màu vàng tươi.
– Không nên mua thịt có thớ to và cứng, có màu xanh tái hoặc có những đốm trắng tròn giữa các thớ thịt. Dùng
tay ấn vào thớ thịt bò không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
– Bạn nên chọn mua thịt bò tươi ngon khi thịt có màu đỏ tươi, thớ mịn.
– Chọn thịt bắp bò có mùi thơm
– Nên chọn mua thịt bò ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo vệ sinh, nguồn gốc rõ ràng
Cách chọn mua rau cải ngọt ngon
Chọn mua rau cải theo mùa: Mùa rau thường từ tháng 9 đến tháng 4. Lúc này bắp cải sẽ còn rất non, lá xanh, mỏng, cọng to là bắp cải có hương vị thơm ngon nhất.
Chọn những củ cải có màu xanh tươi, lá nhẵn, mịn, không bị thâm đen, thối nhũn, lá không ngả sang màu vàng.
Cách chế biến mì trộn bắp bò
Bước 1: Làm xốt cay
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho 3 thìa sả băm và 3 thìa tỏi băm vào, đảo đều. Sau đó cho 2 thìa ớt băm vào.
Thêm 200g sốt xá xíu, 100ml tương ớt và 100g sa tế. Tiếp tục cho khoảng 1 chén nhỏ nước lọc vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp kẹo lại thì đổ ra bát.
Bước 2: Trộn mì
Trụng sơ qua 1 vắt mì rồi chuyển ra đĩa hoặc tô. Thêm 1 thìa tỏi xào, 1 thìa sốt siu và 1 thìa sa tế vào trộn đều.
Cho mì đã trộn vào một đĩa khác. Cho hoành thánh vào chiên đến khi chín vàng, cạo mỡ và xào nhẹ rau củ lên trên. Sau đó, bạn cho vài lát ớt sừng và 1 quả trứng luộc vào.
Làm tương tự, chúng ta sẽ có 4 phần mì trộn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Làm bắp bò sốt cay
Phần sốt cay mà bạn đã làm trước đó, bạn đun sôi lên, cho thịt bò đã thái mỏng vào đun khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt mềm.
Rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Khi ăn, bạn có thể rưới sốt bò cay lên trên phần mì đã trộn và thưởng thức.
Bò viên sốt cay cực “đáng yêu”, càng ăn càng thấy ngon, cực thích hợp cho buổi tụ tập bạn bè hay bữa cơm cuối tuần.
Lưu ý khi sơ chế bắp bò
Thịt bắp bò không có mùi tanh nhiều như các loại thịt khác. Nếu có thể, bạn chỉ cần cho thịt bắp bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút sẽ giúp cho miếng thịt dễ thái hơn.
Đối với thịt bò, bạn không nên sơ chế hoặc rửa quá kỹ, làm như vậy thịt bò sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng dễ tan trong nước và bị hao hụt trong quá trình chế biến.
Cách nấu mì không bị dính
– Bạn cho dầu ăn vào nồi nước dùng, khi nồi nước bắt đầu sôi, nổi bọt thì thả ngay mì vào, hạ lửa vừa.
– Dùng đũa đảo đều để sợi mì chín đều, ít dính vào nhau.
Lời kết
Hi vọng với cách làm mì trộn bắp bò mà monngonmoingay.net đã chia sẻ có thể giúp bạn bổ sung thêm những công thức món ngon vào sổ tay đầu bếp của mình nhé! Chúc các bạn thành công!
