Lòng gà xào miến là món xào chứa nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày và thử ngay với cách làm miến xào lòng gà cực đơn giản mà ngon nhé!
Nguyên liệu làm miến xào lòng gà
(Dành cho 2 người)
- Ruột gà 300 gr
- Bún 1 gói
- 100 gr
- Cà rốt 100 gr
- Hành tây 100 gr
- Tỏi băm 20 gr
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Gia vị 1 ít (hạt nêm) / đường / đậu nành mắm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà ngon
Lòng gà bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn. Nếu mua ở chợ phải nhìn kỹ thì ruột gà mới có màu đỏ hồng và không hôi, gan không có màu xỉn.
Cách chọn và mua cà rốt ngon
Nên chọn những củ có hình dáng thon, vừa phải, phần cuống lá nếu cầm lên thì cứng, không quá mềm. Chọn mua những củ còn nguyên vỏ ngoài, nhẵn, không sần sùi, có đốm đen.
Cách chế biến món miến xào lòng gà
Bước 1: Sơ chế và ướp lòng gà
ruột gà Đầu tiên bạn phải rửa sạch ruột gà, sau đó cho 2 thìa cà phê muối và 4 thìa cà phê giấm vào.
Sau đó bạn bóp ruột gà cho hết chất bẩn và nhớt, ngâm ruột gà khoảng 5 phút để loại bỏ vị tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo, cắt miếng vừa ăn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Cách sơ chế ruột gà sạch, không tanh
Khi mua cả bộ ruột, việc đầu tiên là bạn phải tách riêng từng phần:
Gan gà: Khi tách gan gà, bỏ mật, chú ý phải nhẹ tay vì nếu không phần bị hư sẽ bị vỡ lan sang các bộ phận khác và sẽ làm cho ruột gà bị đắng.
Mề gà: Phần này là phần chứa phân gà nên cần phải làm thật kỹ. Khi làm mề, bạn cắt đôi mề, bỏ hết phân rồi cạo, bóc lớp màng cứng bên trong, lộn mề từ trong ra ngoài, tránh cho thêm nước vào sẽ khó cạo lớp vỏ bám vào mề.
Sau đó ngâm tất cả với muối và giấm, dùng tay bóp kỹ và ngâm trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục rửa với giấm một lần nữa, bóp kỹ và ngâm trong 5 phút để ruột nhạt và mềm. Khi xào sẽ không có váng đen. Xả khoảng 1-2 lần với nước, để ráo.
Ướp ruột gà với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa hành tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều. Ướp hỗn hợp trong vòng 15 phút để gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Ngâm lá hẹ trong nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch với nước.
Cà rốt cắt miếng nhỏ. Hành tây cắt múi cau.
Bước 3: Trụng miến
Cho miến vào nồi nước trên bếp, khi nước sôi thì nêm 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn rồi cho bún vào luộc 2 phút thì vớt ra cho vào tô. nước lạnh, sau đó để ráo.
Bước 4: Xào nguyên liệu
Cho tỏi băm vào chảo dầu phi thơm, cho ruột gà vào xào.
Sau đó cho cà rốt, hành tây, lá hẹ vào xào cho đến khi lá hẹ chín, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, đảo đều. Để các nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Trộn miến
Trộn bún với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, cho phần nguyên liệu đã xào vào trộn đều với bún. Sau đó bày ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Cách làm miến xào lòng gà không khó phải không các bạn? Món ăn có thể chấm với xì dầu, dùng để ăn những ngày ngán cơm rất hợp nhé!
Lời kết
Vậy là món miến xào lòng gà đã hoàn thành rồi! Cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy thử vào bếp trổ tài làm những món ăn mới lạ cho cả nhà thưởng thức nhé! Với hướng dẫn đơn giản mà MonNgonMoiNgay vừa chia sẻ, hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm sự lựa chọn khi vào bếp. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
