Món gân bò sốt vang thơm ngon hấp dẫn khiến ai ăn cũng thích mê. Cùng khám phá công thức làm gân bò sốt vang thơm ngon khó cưỡng cho cả nhà nhé. Món bò hầm sốt vang không còn quá xa lạ với nhiều gia đình Việt. Hôm nay, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp làm món gân bò sốt vang thơm ngon, hấp dẫn đổi vị cho cả nhà.
Nguyên liệu làm món gân bò sốt vang
- 400g gân bò
- 3 quả cà chua
- 100ml rượu vang đỏ
- 4 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 6 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 50g cần tây
- 20g sa tế
- 5g gừng
- 20g tương bần
- 500ml nước
- Gia vị: Bột ngọt (mì chính), hạt nêm, bột canh
Cách lựa chọn gân bò tươi, ngon
Để chọn được gân bò tươi ngon, bạn nên chọn phần gân còn nguyênhuyết trắng hồng, tươi. Tránh mua những sợi gân có màu nhợt nhạt hoặc trắng bệch hoặc những sợi gân bị khô vì những dấu hiệu trên là dấu hiệu của những sợi gân già hoặc để lâu trong thùng xốp đem đi bán lại.
Ngoài ra, nếu khi mua gân mà bạn ngửi thấy mùi thuốc kháng sinh thoang thoảng thì gân bò đã được ngâm thuốc, nếu thấy gân không có mùi hôi thì có nghĩa là gân đã bị tẩy trắng và bị ôi thiu, chỉ khi ngửi mùi mới thôi. mùi hăng đặc trưng của thịt bò, bạn nên mua.
Cách làm món gân bò hầm sốt vang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gân bò mua về bạn rửa sạch, cho vào nồi nước chần qua 5 phút rồi rửa sạch lại. Một mẹo nhỏ giúp cách nấu gân bò nhanh mềm là bạn hãy bóp gân bò với rượu trắng hoặc giấm trong 10 phút. Không chỉ có tác dụng khử mùi hôi mà khi nấu, gân bò cũng nhanh mềm hơn. Sau khi rửa sạch gân bò, bạn cắt gân bò thành những miếng vuông vừa ăn.
– Khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
– Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Ướp gân bò
Bạn cho gân bò vào nồi, thêm gừng băm, tỏi và hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa mắm ruốc. , 5 thìa rượu, 1 thìa sa tế rồi đảo đều cho ngấm nguyên liệu rồi ủ gân bò trong 1 tiếng.
Bước 3: Hầm gân bò
– Cho một thìa dầu ăn vào chảo. Cho gân bò vào xào.
– Phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho cà chua vào nấu đến khi chín mềm, thêm tương cà và nửa bát con nước để được nước sốt cà chua đặc.
– Cho gân bò và sốt cà chua vào nồi. Cho phần rượu, quế và hồi còn lại vào đun nhỏ lửa. Khi nước cạn, thêm một bát nước và đun sôi thêm 10 phút.
– Thêm khoai tây, cà rốt, hành tây và nấu thêm 15 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm.
– Múc gân bò sốt vang ra bát, cho ngũ vị hương, ngò gai lên trên. Bò sốt vang ăn với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.
Bước 4: Thành phẩm
Thành phẩm gân bò sốt vang có màu đỏ cam bắt mắt, hấp dẫn. Miếng gân bò mềm ngon quyện đủ vị, thơm nồng mùi quế hồi, rượu vang, nước sốt sóng sánh thơm thoang thoảng mùi khoai tây và cà rốt chín mềm. Các loại củ nấu kèm mềm nhưng không nát. Nước chấm đậm đà, ngon, chấm với bánh mì rất ngon.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món lẩu gân bò sốt vang thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
