Không chỉ có thịt hay xương gà mới làm được nhiều món ngon mà ngay cả lòng gà cũng có nhiều món đáng thưởng thức. Ví dụ điển hình là món lòng gà xào bắp cải. Món Ngon mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món xào này nhé. Vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu cho món lòng gà xào bắp cải
(Dành cho 3 người)
- Lòng gà 150 gr (1 bộ lòng)
- Bắp cải 1/2 trái (bắp xú)
- Ngò rí 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối hạt 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
Lòng gà ngon có màu tươi sáng, hồng hào, không bị xỉn màu hoặc bất kì đốm nhỏ li ti nào trên bề mặt.
Bạn nên chọn mua loại lòng gà khi sờ vào thấy chắc tay, không quá mềm và không bị chảy nước.
Không nên chọn mua lòng gà khi ngửi thấy mùi tanh nồng vì có thể là lòng gà đã để lâu, không sử dụng được nữa.
Cách chọn mua bắp cải tươi bắp cải tươi
Bắp cải tươi ngon sẽ có màu sáng bóng, hình tròn. Không nên mua loại bắp có hình dạng dẹt hoặc hình bầu dục vì đây là những bắp cải xốp, không chắc chắn.
Nên chọn mua bắp cải có màu xanh hơi đậm, nếu là bắp cải tím thì phải có màu tím sẫm và chọn bắp cải nặng, chắc.
Tránh chọn mua những loại cải có đốm nâu đen trên thân hoặc bị dập, đó là những loại cải đã để lâu, không còn tươi giòn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Cách nấu lòng gà xào bắp cải
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng gà mua về bạn cho vào tô bóp kỹ với 1 thìa muối hột. Sau đó, rửa sạch và lau khô.
Lòng gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu. Để khoảng 20 phút cho gà thấm đều gia vị.
Bắp cải cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Rau mùi bạn đem rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ.
Cách sơ chế lòng gà sạch, không mùi hôi:
Đầu tiên, bạn kéo hết chất bẩn ra ngoài rồi cạo sạch lớp vỏ bám trên mề. Sau đó, bạn rửa qua với nước một lần rồi cho muối trắng vào, bóp nhiều lần để mề sạch nhớt. Cuối cùng rửa lại với nước 3-4 lần nữa là được.
Gan gà: Gan gà bạn tách riêng, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, nếu là miếng lớn, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn.
Ống lòng gà: Xác định 2 đầu của ống lòng gà, dùng đũa chọc thủng từ một đầu, sau đó dùng tay tlòng đũa dọc theo chiều dài của lòng gà, đến khi đũa tlòng ra dùng đầu còn lại để đẩy chất thải ra ngoài. . trong lòng gà rồi rửa sạch.
Bước 2: Lòng gà xào bắp cải
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho lòng đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi lòng chín và săn lại.
Tiếp theo, cho toàn bộ bắp cải đã ráo nước vào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, tăng lửa vừa, xào khoảng 3 phút cho đến khi bắp cải chín.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bày món ăn ra đĩa, rắc rau mùi thái nhỏ, tiêu xay lên trên là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Món lòng gà xào bắp cải rất hấp dẫn và thơm ngon. Bắp cải xào cho đến khi vẫn giữ được độ giòn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Món này có thể dùng khi còn nóng hoặc kết hợp với cơm trắng. Hãy tận hưởng thành quả của bạn ngay bây giờ!
Lời kết
Vậy là món lòng gà xào bắp cải đã hoàn thành. Rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm đậm đà, ruột gà giòn, béo béo ăn kèm với bắp cải giòn ngọt, thanh mát và cay nhẹ của tiêu và ớt. Bây giờ hãy thưởng thức nó khi nó vẫn còn nóng! Món ăn quá ngon phải không? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn cho MonNgonMoiNgay cùng biết nhé!
