Không cần tốn nhiều công sức, không cần tốn nhiều chi phí mà món ăn vẫn ngon, đơn giản như cách làm món lòng gà xào măng, bạn sẽ có một bữa tối ngon miệng. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu công thức chế biến món lòng gà xào măng trong bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món lòng gà xào măng chua
(Cho 3 người ăn)
- Măng chua 300 gr
- Lòng gà 300 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Tỏi 10 tép
- Gừng 1 củ (nhỏ)
- Ớt tươi 1 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Bột canh 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn và mua măng chua ngon
Măng chua ngon , không ngâm hóa chất sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi thâm, không sáng như măng. măng ngâm hóa chất.
Chọn mua những miếng măng có độ dai, dẻo, không dễ gãy và không có độ bóng bắt mắt.
Nên mua măng khi ngửi không có mùi hóa chất, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của măng.
Cách chế biến lòng gà xào măng chua
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Lòng gà mua về, xoa bóp với muối, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chậu nước có pha chút muối. Bắc nồi lên bếp đun sôi rồi cho lòng gà vào chần sơ qua khoảng 3-5 phút thì vớt ra, rửa sạch với nước rồi dùng dao thái thành từng lát mỏng.
Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp lòng gà với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 5 – 10 phút cho lòng gà thấm đều gia vị. .
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng tây bạn đem rửa sạch 2 – 3 lần với nước. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một thau nước có pha chút muối rồi cho măng chua vào luộc sơ qua khoảng 3-5 phút rồi vớt ra rổ để ráo.
Hành lá sau khi rửa sạch bạn chia làm 2 phần: phần đầu hành cắt khúc nhỏ, phần thân cắt khúc to bằng 2 đốt ngón tay.
Ớt sừng tươi rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Băm nhỏ tỏi và gừng.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Bước 3: Xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và gừng, hành băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho lòng gà vào xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút cho đến khi lòng gà săn lại. Lúc này, bạn cho phần thịt gà này ra một chiếc bát riêng. Nhớ canh tiết nước khi cho gà vào chảo xào măng nhé!
Tiếp tục bắc chảo vừa xào lòng gà lên bếp rồi cho măng chua vào xào cùng. Cho 1 thìa dầu ăn với 1/2 thìa muối vào khuấy đều trong 3 phút.
Sau đó, bạn cho phần thịt gà vừa chiên trước đó vào. Cho 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh bột ngọt vào chảo đảo đều. Xào thêm khoảng 5 phút nữa thì cho ớt băm và hành lá vào, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn bày món ăn ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức được rồi!
Bước 4: Thành phẩm
Món lòng gà xào măng chua chỉ cần nhìn qua là đã thấy rất hấp dẫn và bắt mắt rồi.
Vị măng chua nhẹ, mềm ngọt kết hợp với phần lòng gà dai dai được tẩm ướp gia vị chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai trong gia đình bạn!
Cách chọn mua lòng gà tươi lòng
Lòng gà ngon có màu sáng, hồng hào, không bị xỉn màu hay có đốm nhỏ li ti trên bề mặt.
Bạn nên chọn mua loại lòng gà khi sờ vào thấy chắc tay, không quá mềm và không bị chảy nước. Không nên chọn mua lòng gà khi ngửi thấy mùi tanh nồng vì có thể là lòng gà đã để lâu, không sử dụng được nữa.
Bạn nên mua ống lòng gà mới, tươi ở nơi cung cấp dịch vụ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như siêu thị hoặc cửa hàng ăn uống. Không nên mua ở những nơi không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách sơ chế lòng gà để hết mùi tanh
Cách 1: Bóp thật sạch lòng gà với muối rồi rửa sạch lại.
Cách 2: Dùng giấm xoa bóp kỹ lòng gà trong vòng 2 phút, mùi hôi sẽ biến mất ngay.
Cách 3: Dùng nước cốt chanh hoặc nước khế rửa với lòng gà cũng rất hiệu quả trong việc khử mùi hôi tanh.
Trên đây là 2 món lòng gà xào măng chua thơm ngon, bổ dưỡng mà MonNgonMoiNgay muốn giới thiệu đến các bạn. Hi vọng bạn sẽ có thêm nhiều món ăn mới cho thực đơn hàng ngày của gia đình mình!
