Mực ống là một loại mực thơm ngon, bổ dưỡng mà chúng ta thường thưởng thức. Mực tươi ăn giòn ngọt có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau hôm nay monngonmoingay.net sẽ chia sẻ đến các bạn công thức làm món mực xào chua ngọt.
Nguyên liệu làm Mực rim me
(cho 2 người)
- Mực hấp với nước muối 400 gr
- Me 50 gr (1 quả bóp)
- Ớt băm 3 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Đường 5 muỗng canh
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua sữa tươi ngon Mực
Bạn có thể chọn mua mực hấp muối hoặc mực sữa tươi để làm món ăn.
Đối với mực hấp muối
Bạn có thể mua mực hấp muối đóng gói sẵn tại các siêu thị và các trang thương mại điện tử. Chọn mua mực có bao bì, xuất xứ rõ ràng, cụ thể, còn hạn sử dụng, mực trong bao bì không bị chảy nước, mốc trắng, đen.
Đối với mực sữa tươi
Chọn mua mực có kích thước trung bình từ 5 – 12cm, được bao phủ bởi lớp da mỏng màu nâu đỏ cánh gián. Mực tươi có màu tươi sáng, không bị đục, thân và râu dính vào nhau. Bụng cứng chứa nhiều trứng.
Bạn nên mua mực vào tháng 4, 5, 6 là thời điểm mực sữa đẻ trứng để chọn được những con mực ngon, nhiều trứng.
Cách nấu Mực rim me
Bước 1: Sơ chế mực
Mua mực đã hấp muối ở chợ, chần qua nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Cách sơ chế và khử tanh của mực
Nếu mua mực tươi, bạn có thể sơ chế và khử mùi tanh của mực bằng cách sau:
Đầu tiên, bạn nhẹ nhàng cắt bỏ râu và đầu mực để tránh làm vỡ túi mực. Nếu bạn vô tình làm vỡ túi mực, hãy rửa sạch bằng nước.
Dùng dao cắt bỏ mắt và râu mực rồi lột sạch da mực.
Làm sạch ruột và đầu mực rồi rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Làm nước sốt me
Vắt me vào cốc có 100ml nước sôi, dùng thìa dầm nát me cho ra hết chất chua rồi tách bỏ hạt.
Cho 5 thìa đường vào khuấy tan, sau đó cho 1 thìa nhỏ bột bắp vào, khuấy đều.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ mực
Bước 3: Rim mực
Bắc lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho 1 thìa tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo bạn cho 3 thìa ớt băm vào đảo đều khoảng 1 phút rồi cho mực vào xào cùng khoảng 2 phút.
Sau đó cho nước sốt me vào rim với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút cho nước sốt đặc lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4
Món mực rim me thành phẩm có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Mực chiên giòn với nước sốt thơm ngon hòa quyện các hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Chỉ cần ăn với chén cơm trắng, chắc chắn sẽ rất hao cơm đấy!
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có món mực sữa rim me thơm ngon, hấp dẫn rồi. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng Món Ngon Mỗi Ngày để trổ tài thôi nào! Theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật thêm cách chế biến nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé. Chúc bạn may mắn với công thức làm món này!
