Mì ý mực đen có hương vị thơm ngon độc đáo thường được dùng làm món xào và được nhiều người yêu thích, đặc biệt khi xào với sốt cà chua, tôm, mực, nó trở nên hấp dẫn lạ thường. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày để làm món mực đen xào hải sản chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cho Mỳ Ý Mực Đen xào hải sản
(Cho 2 Người)
- Mỳ Ý Mực Đen Casa Rinaldi: 1 gói
- Mực lá cắt hoa sơ chế sẵn: 100 gram
- Tôm sú: 100 gram
- Cà chua bi: 200 gram
- Sốt cà chua: 200 gram (Tomato Ketchup Heinz)
- Tỏi băm: 1 thìa
- ớt bột: 1/2 thìa
- Dầu ăn: 3 thìa
- Rau mùi: 1 ít (để trang trí)
- Thường nêm 1 ít gia vị (muối / đường / hạt nêm / tiêu xay)
Cách chọn và mua nguyên liệu tươi
Cách chọn mua mực tươi
- Khi mua mực, bạn nên chọn những con có màu sắc tươi, bóng, sờ tay vào thấy con mực trong. phản xạ ánh sáng óng ánh.
- Ngoài ra, mực tươi khi ấn vào thân mực có cảm giác chắc và đàn hồi. Mắt mực trong, không lồi, nhìn rõ con ngươi, thân mực và râu mực bám chắc.
- Không nên mua những con mực bị nhũn, mềm, râu và thân mực dễ tách rời, mắt mực đục, chảy dịch, ăn không ngon.
Cách chọn mua tôm sú tươi, sạch
- Tôm tươi đánh bắt về sẽ có vỏ trong suốt, hình dáng thẳng, đầu, chân và đuôi bám chắc vào thân tôm.
- Khi cầm tôm lên, có cảm giác săn chắc, không có mùi tanh, hôi đặc trưng của hải sản thì bạn nên mua.
- Không nên mua những con tôm bị mềm, có mùi hôi, đầu và chân chuyển sang màu đen, đây là tôm đã để lâu, không ngon.
Cách chọn mua cà chua bi
Cà chua bi tươi ngon là những quả cà chua có vỏ màu đỏ tươi, đều màu. Bên cạnh đó, hãy chọn những quả cà chua còn nguyên vỏ ngoài, không bị trầy xước và mọng nước.
Cà chua chín tự nhiên thường có mùi thơm nhẹ. Nên chọn những quả cà chua vẫn còn cuống trên thân quả, cuống còn tươi không bị héo.
Không mua cà chua bi mềm, héo, úng.
Cách chế biến Mì Mực Đen Xào Hải
Bước 1: Nguyên liệu sơ chế
Đặt một nồi nước lên bếp, sau đó cho mì Ý vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi mì chín mềm thì vớt ra đĩa. Để mì không bị dính, bạn đổ 1 thìa dầu ăn vào phần mì đã luộc rồi trộn đều.
- Tôm mua về rửa với nước cho sạch rồi bóc bỏ vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm.
- Đầu tôm trộn với 1 thìa cà phê muối và chiên trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
- Cách rút chỉ tôm đơn giản và nhanh chóng
Cách 1: Bóc phần đầu và vỏ thân tôm từ chân, đến đuôi, dùng hai ngón tay giữ lấy đầu tôm rồi rút ra. Tiếp theo, dùng dao rạch lưng tôm để lộ đường chỉ đen rồi lấy tăm xiên ra.
Cách 2: Tôm sau khi đã rửa sạch, bạn cắm tăm vào giữa cổ tôm rồi rút chỉ đen ra, rút bỏ.
Cách 3: Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt dọc vỏ tôm để lộ đường chỉ đen rồi rửa dưới vòi nước cho thật sạch.
Cà chua bi rửa qua nước 2-3 lần rồi cắt đôi.
Lá và hoa cỏ mực cắt nhỏ, rửa sạch, đun sôi một nồi nước rồi cho mực vào nồi, thấy hoa mực vừa nở, khi hoa nở thì vớt ra để ráo.
Bước 2: Làm nước sốt hải sản
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho tôm vào xào với lửa vừa.
Tiếp theo, cho mực đã luộc và sốt cà chua vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê ớt bột, đảo đều. Hương vị hoàn toàn tan chảy và thấm vào các thành phần.
Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho cà chua bi vào, đảo thêm 3 phút rồi tắt bếp.
-> Xem thêm:Các món ăn từ mực
Bước 3: Thành phẩm
Lấy mì Ý đã luộc ra đĩa, múc nước sốt hải sản và đầu tôm lên trên, rắc chút tiêu xay, trang trí với vài nhánh ngò cho đẹp mắt.
Mỳ Ý mềm, dai, sốt hải sản tôm và mực ngọt đậm đà, cà chua bi đẹp mắt, tất cả khiến món mì ống mực đen xào hải sản trở nên tròn vị và ngon hơn bao giờ hết.
Lời kết
Vậy là Món Ngon Mỗi Ngày đã hướng dẫn các bạn hoàn thành món hải sản xào mực đen cho bữa cơm gia đình rồi. Chúc bạn thành công!
