Không biết có chị em nào giống mình không, lần trước sang nhà chị họ ăn cơm, mình đã thử món lưỡi bò xào tỏi. Thế là mình phải lên mạng tìm cách làm món lưỡi bò xào tỏi để “triển” cho ông xã nhắm rượu. Hơi kỳ công trong khâu sơ chế. Tuy nhiên, việc thưởng thức hương vị thơm ngon ấy, dù khó đến đâu cũng dễ dàng vượt qua. Hãy thử ngay xem có hấp dẫn không nhé, biết đâu bạn sẽ mê như mình.
Lưỡi bò xào tỏi có mùi thơm rất đặc trưng, lưỡi bò mềm, giòn, thấm đều gia vị hấp dẫn. Cách làm lưỡi bò xào tỏi không quá khó mà chị em nội trợ nào cũng có thể thực hiện một cách dễ dàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 cái lưỡi bò
- 2 cái tỏi tây
- 5 cây cần tây
- 1 củ hành tây
- Vài quả ớt xanh
- Muối
- Hạt nêm
- Mì chính
- Dầu ăn
Cách làm lưỡi bò xào tỏi
Bước 1: Sơ chế lưỡi bò
– Đầu tiên với phần lưỡi bò, bạn nên chọn lưỡi tươi và càng nhỏ thì càng ngon. Tiếp theo, bạn rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó dùng bàn chải để chà sạch mặt trước và mặt sau của lưỡi bò. Bạn pha 1 bát con nước lạnh và thêm chút muối. Sau đó ngâm lưỡi bò trong vài giờ và cần thay nước thường xuyên để loại bỏ hết chất bẩn trước.
– Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước cho lên bếp. Sau đó cho một ít hành tím thái mỏng, ớt xanh nguyên hạt, tiêu, lá quế vào cho thơm.
Sau đó bạn cho lưỡi bò vào nấu khoảng 1 tiếng. Công thức được đưa ra là nếu lưỡi bò nặng khoảng 0,5kg thì bạn nên luộc trong 1 giờ. Nếu lưỡi bò bị nặng hơn thì bạn cần luộc nhiều hơn cho lưỡi bò sạch hoàn toàn.
– Sau đó, vớt lưỡi bò ra thả ngay vào một chậu nước lạnh. Sau đó bạn dùng dao hoặc kéo nhẹ nhàng bóc lớp màng bên ngoài.
– Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần mép lưỡi rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp lưỡi bò
– Tiếp theo, bạn tiến hành ướp lưỡi bò với hạt nêm, mì chính, dầu ăn cùng một chút tỏi băm. Sau đó bạn trộn đều và để khoảng 30 phút sẽ giúp món ăn thấm gia vị hơn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Tiến hành làm món lưỡi bò xào tỏi
– Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng lên. Sau đó, bạn có thể cho một ít tỏi băm vào chảo. Sau đó bạn cho phần lưỡi bò đã ướp ở trên vào, xào khoảng 5 – 7 phút. Lưu ý nếu xào lưỡi thì chỉ vừa chín tới, không cần xào lâu quá sẽ khiến lưỡi bị cứng, dai và mất đi hương vị tươi ngon nhất.
– Sau đó, bạn cho cần tây và tỏi tây vào khuấy đều. Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
– Cuối cùng bạn bày lưỡi bò xào tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm lưỡi bò xào tỏi vô cùng thơm ngon, hấp dẫn rồi. Từng miếng lưỡi bò mềm, giòn, có mùi thơm đặc trưng của cả cần tây và tỏi tây đậm đà. Đừng bỏ qua công thức đơn giản trên.
Cách chọn lưỡi bò ngon?
Để có được đĩa lưỡi bò xào tỏi hấp dẫn nhất, bạn cần biết cách chọn thực phẩm tươi sống.
– Lưỡi bò thì bạn nên chọn loại lưỡi nhỏ mà theo nhiều người thì nên nặng khoảng 1,4kg
– Bạn nên chọn lưỡi bò tươi là ngon nhất. Nếu không, hãy chọn lưỡi bò đông lạnh càng sớm càng tốt.
Ở lưỡi bò có gân, xương và mỡ ở gốc lưỡi nên bạn cần nấu chín mới có thể ăn được.
Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò
Lưỡi bò là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng không kém bất kỳ loại thực phẩm nào, ngay cả thịt bò. Nhưng giá rẻ hơn rất nhiều.
Theo nghiên cứu, lưỡi bò chứa nhiều protein nhất, vitamin B12, magie, phốt pho, kali… Thậm chí, có người còn nhận xét rằng hương vị của chúng thực sự hấp dẫn, ăn uống thì tuyệt.
Thành phần dinh dưỡng của lưỡi bò trong 100g:
- 164 kcal
- 13,6g chất đạm
- 200mg tinh bột
- 7mg Canxi
- 3mg sắt
- 73,8g nước
- 12,1g chất béo 162mg
- photpho
- 3mg vitamin C
- vitamin B1
Vì vậy, bạn có thể bổ sung món ăn siêu ngon này vào bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.
Lời kết
Chỉ cần có đĩa lưỡi bò xào tỏi thơm phức đảm bảo bữa cơm gia đình sẽ “mướt mắt”. Từng miếng thịt bò mềm quyện với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo. Bạn có thể học ngay công thức đơn giản trên để chiêu đãi mọi người nhé. Và quan trọng hơn, đừng bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào từ MonNgonMoiNgay. Chúc may mắn!
