Sự kết hợp giữa atiso và thịt gà tạo nên món gà hầm hoa atiso cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, rất thích hợp dùng làm món ăn bồi bổ cơ thể. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp ngay nhé.
Nước dùng ngọt thanh, nóng hổi với mùi thơm ngây ngất. Thịt gà giòn, dai cùng với hoa atiso tươi ngon.
Cơ thể chúng ta phải hoạt động liên tục để bắt kịp nhịp sống hối hả, vì vậy việc bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng là điều cần thiết.
Nguyên liệu làm Gà hầm hoa atiso
(Cho 3 người)
- Gà ta 500 gr
- Hoa atiso tươi 300 gr
- Hành tím 10 gr
- Táo đỏ khô 10 gr
- Tỏi băm 10 gr
- Hạt nêm 3 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà ta ngon
Khi mua gà sống bạn chọn gà có mỏ sắc nhọn, sáng bóng không chảy nhớt. Lông gà mướt, bóng bẩy không có mùi hôi. Vạch lông gà thấy lớp da mỏng mềm, nhấn vào thịt thấy săn chắc, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Nếu dưới nách cánh gà bạn nhìn thấy thịt, tia máu chứng tỏ gà dai chắc, ít mỡ.
Nếu mua gà làm sẵn:
- Chọn gà có da màu không đồng đều, da gà vàng nhạt và chỉ vàng đậm hơn ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Da gà sáng màu, mỏng, mịn, đàn hồi cao. Thịt gà không có mùi hôi ươn hay mùi thuốc. Gà không có vết bầm, tụ máu.
- Nhấn vào thịt gà thấy có độ đàn hồi, cảm giác săn chắc, không bị trơn nhão, biến dạng.
Cách chọn mua hoa atiso ngon
Thời gian tốt nhất để mua được hoa atiso ngon là vào mùa đông khoảng từ tháng 10 đến tháng 12.
Bạn chọn hoa atiso có cảm giác nặng, chắc tay. Bông màu xanh tươi, lá mọng nước và khép chặt vào với nhau. Khi chạm vào lá khá giòn và dễ gãy.
Cách chế biến Gà hầm hoa atiso
Sơ chế gà
Nếu bạn mua gà sống cần cắt tiết, trụng nước sôi, nhổ lông, làm sạch nội tạng, sau đó rửa gà thật kỹ với nước muối. Bước này bạn có thể nhờ người bán làm giúp hoặc mua gà làm sẵn nếu không có thời gian.
Cách sơ chế gà sạch, không hôi
- Nhổ lông gà thật kỹ kể cả lông tơ (lông măng) gà sẽ trắng, bớt mùi hôi.
- Chà xát toàn bộ mình gà, các kẽ cánh, bụng gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2 muối: 1 giấm (hoặc hỗn hợp chanh và muối) rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Đập dập 1 củ gừng trộn cùng 50ml rượu trắng, thoa đều lên mình gà, để yên 30 phút. Khi chế biến bạn rửa gà lại với nước cho thật sạch.
Ướp gà
Hành tím 1 nửa bạn cắt lát mỏng, một nửa để nguyên củ.
Xoa đều 1 muỗng cà phê hạt nêm và hành tím cắt lát lên mình gà, xoa bóp thật kỹ trong 5 phút rồi ướp gà khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Sơ chế hoa atiso
Hoa atiso rửa sạch.Phần gốc bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 5 cm, khúc già cứng bạn bỏ đi. Ở đoạn thân non bạn gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài, lấy lõi mềm để chế biến.Hoa atiso bông to cắt làm 4, bông nhỏ cắt làm đôi.
Cắt bỏ nhụy bên trong để hoa không bị đắng.
Cách sơ chế hoa atiso đúng, không bị đắng
-
- Dùng đầu nhọn dao cắt bỏ sạch phần nhụy hoa, chú ý không cắt quá sâu vào hoa để tránh lãng phí.
- Chuẩn bị một thau nước đá có hòa một ít muối và chanh, khi vừa cắt hoa xong bạn bỏ ngay vào thau nước đá này giúp hoa trắng, không bị thâm.
- Lúc chế biến bạn chỉ cần vớt hoa ra và rửa lại lần nữa với nước sạch.
Xào sơ gà
Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho phần tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho gà đã ướp vào xào sơ cho thịt gà săn lại.
Hầm gà
Cho vào nồi 700ml nước ấm, đun sôi nhỏ lửa rồi cho phần hành tím còn lại và táo đỏ vào nấu chung.
Bạn đun sôi nhỏ lửa thêm 5 phút thì cho phần gốc hoa vào. Nấu sôi thêm 5 phút bạn cho hoa atiso vào đảo đều.
Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.
Hầm nhỏ lửa thêm 30 phút nữa thì tắt bếp
- Lưu ý: Trong quá trình hầm bạn lật trở gà vài lần để gà chín đều, thấm gia vị.
Thành phẩm
Thịt gà ta dai mềm, ngọt thơm quyện với vị hoa atiso tạo thành một món ăn ngon, hấp dẫn. Khi ăn bạn có thể chấm thịt gà với một ít muối ớt chanh để tăng thêm hương vị nhé.
Một vài công dụng của hoa atiso
- Công dụng phổ biến nhất của atiso là giúp giản độc gan, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả nhờ hợp chất cynarin có rất nhiều trong cây atiso.
- Bên cạnh đó, atiso có chứa chất phytonutrients giúp chống oxi hóa, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể và ngăn ngừa ung thư.
- Ngoài ra atiso còn giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tiểu đường, cải thiện chức năng não, hệ cơ xương,…
- Sử dụng atiso tốt cho phụ nữ có thai và những người bị thiếu máu nhờ hàm lượng sắt, axit folic có nhiều trong cây atiso.
- Atiso còn cung cấp chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón, giúp giảm cân, làm đẹp da,… và rất nhiều công dụng tuyệt vời khác.
Lời kết
Trên đây là cách làm gà hầm hoa atiso bổ dưỡng mà https://monngonmoingay.net/ muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
