Cá diêu hồng hấp lá sen là món ăn ngon, bổ dưỡng, chứa nhiều vi dưỡng chất nên rất thích hợp cho các bữa ăn hằng ngày. Ăn thử một miếng, vị ngọt của cá và gia vị thơm ngon lan tỏa trên đầu lưỡi khiến những người khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon.
Nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp lá sen
- Cá diêu hồng: 1 con
- 3 chùm tiêu xanh
- Hạt sen 100gr
- Hành lá cắt khúc: 2 cọng
- Gừng cắt sợi: 5 lát
- Lá sen 2 lá
- Hành tây 1 củ
- Ớt sừng: 2 trái
- Muối, tiêu, rượu trắng, hạt nêm
- Nước tương 1 thìa
- Dầu mè 1 thìa
- Dầu ăn 1 thìa
- Dầu hào 1 thìa
- Rau ngò
Cách làm cá diêu hồng hấp lá sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng mua về, dùng muối sát quanh cá và phần bên trong ruột cá, rửa sạch lại với nước. Sau đó rửa cá với dấm và rửa sạch lại với nước.
- Dùng dao khứa những đường chéo song song lên hai mặt của mình cá, để cá ráo nước.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khoanh, ớt cắt miếng xéo.
- Lá sen rửa sạch trụng sơ trong nước sôi cho mềm .
- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
- Củ sen gọt vỏ, cắt thành từng khoanh mỏng khoảng 3mm.
- Cần tây rửa sạch, thái ngắn.
- Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ớt bỏ hạt, thái sợi.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ cá
Bước 2: Ướp cá
Cá diêu hồng sau khi sơ chế sạch, khứa xéo 2 đường 2 bên mình cá.
Ướp 2 muỗng rượu, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, dầu hào, dầu mè, nước tương, dầu ăn.
Sau đó nhồi hành lá cắt khúc và 1/2 lượng gừng vào bụng cá, để 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá
Trải 2 lá sen nằm chồng lên nhau cho cá vào giữa tiếp tục cho nguyên phụ liệu còn lại vào gồm hạt sen, hành tây, ớt, 2 chùm tiêu xanh.
Chế hết nước ướp vào cuốn gọn lại. Cho cá vào nồi hấp, hấp chín trong vòng 20 phút.
Sau đó, các bạn cho cá ra ngoài rưới 2 thìa cà phê dầu ăn đun nóng lên mình cá, cho cá vào hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn và trình bày
- Bày cá diêu hồng ra đĩa, chấm nước tương và ớt cắt lát.
- Có thể ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
Cá diêu hồng hấp lá sen luôn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cùng với những cách chế biến độc đáo đa dạng. Mong rằng với bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều cách nấu các món lẩu cho gia đình của mình.
Mẹo làm cá diêu hồng hấp không tanh
Dù bạn chế biến món cá diêu hồng hấp thế nào thì việc sơ chế cá cũng rất quan trọng. Nó có vai trò quyết định tới hương vị của món cá hấp. Và để món cá diêu hồng hấp không bị tanh, vấn giữ được vị thơm ngọt tự nhiên thì bạn cần lưu ý một vài điểm sau đây:
- Khi mua cá về, bạn phải làm sạch vảy và làm sạch ruột, mang cá.
- Sau đó, bạn cho cá vào chậu rửa với chút giấm ăn và muối hạt để loại bỏ nhớt. Tiếp đến, bạn rửa lại bằng nước và để cá cho ráo rồi đem ướp gia vị trước khi cho vào hấp.
- Bên cạnh các dùng giấm và muối ăn, bạn cũng có thể sử dụng nước vo gạo, chanh hoặc chút rượu trắng, rượu gừng để chà nhẹ nhàng lên bề mặt cá. Các nguyên liệu này đều có thể khử mùi tanh của cá diêu hồng, giúp cho món cá diêu hồng hấp của bạn thêm hấp dẫn, thơm ngon hơn đấy.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá diêu hồng hấp lá sen thơm ngon, đậm vị, không tanh. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
