Gân bò hầm khoai tây cà rốt là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đây còn là món ăn thích hợp trong các bữa tiệc. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp, học cách làm món gân bò hầm khoai tây cà rốt ngon tuyệt này ngay nhé!
Nguyên liệu làm gân bò hầm khoai tây cà rốt
(Cho 2 người)
- Gân bò 500 gr
- Khoai tây 2 củ
- Su hào 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Gừng 1 nhánh
- Nước tương 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm/tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gân bò ngon
Khi mua gân bò, nếu nhìn bằng mắt thường, bạn nên chọn loại gân bò có màu trắng hồng.
Bạn nên chọn loại gân bò có mùi hăng đặc trưng, vì đây là gân bò tươi.
Không nên chọn phần gân bò có màu trắng, xanh hoặc vàng nhạt, vì đây là phần gân bò không còn tươi và đã được xử lý qua thuốc.
Không nên chọn những miếng gân bò có mùi hôi hoặc không có mùi. Mùi do đã cũ không còn tươi, thiếu mùi là do đã qua xử lý thuốc.
Cách chọn mua khoai tây ngon
Nên chọn những củ có vỏ ngoài lành lặn, trơn nhẵn.
Hãy chọn những củ khoai tây có màu vàng, vì chúng sẽ ngọt hơn những củ đã chuyển sang màu trắng.
Khi mua, bạn nên chọn những củ khoai tây khi sờ vào có cảm giác nặng và chắc tay.
Không nên chọn những củ đã mọc mầm, vì những củ đã mọc mầm chứa nhiều độc tố.
Bạn không nên chọn những củ có vỏ xanh, bị tróc vỏ, bị móp, không ngon.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Nên chọn cà rốt có dáng thẳng, vỏ ngoài mịn, màu cà rốt sáng, chắc, cứng, cầm nặng tay vì đây là loại quả ngon, giàu vitamin.
Nên chọn mua những củ có lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ thì củ càng ngọt.
Bạn không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai củ to và dày vì đây thường là những củ cà rốt có phần lõi to, củ không ngọt và ít chất dinh dưỡng.
Không nên chọn mua những củ có hình dáng méo mó, màu sậm, lá, cành bị dập nát, héo úa.
Cách chọn mua su hào ngon
Nên chọn những củ có đường kính từ 7 đến 9 cm vì những củ này là ngon nhất.
Chọn những củ có cảm giác nặng tay, củ chắc, không bị mềm.
Bạn nên chọn những củ có màu xanh tươi, còn nguyên vẹn, không bị thối hay dập, khi ngửi không có mùi thối hay hóa chất.
Bạn không nên chọn mua su hào đã làm sẵn, vì hầu hết đều được ngâm trong nước có pha hóa chất để su hào luôn tươi ngon, bắt mắt.
Không nên chọn những củ quá to, bị dập, thâm.
Không chọn những củ không có thân và lá.
Cách chế biến gân bò hầm khoai tây cà rốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gân bò sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch, vớt ra để cho ráo nước. sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. .
Khoai tây, cà rốt, su hào bạn cắt bỏ rễ, cành và lá úa, gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành khối vuông vừa ăn.
Gừng bạn đem gọt hoặc gọt vỏ rồi thái lát mỏng.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Xào sơ gân bò
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho gừng thái sợi vào xào cho thơm.
Khi gừng chuyển sang màu vàng, cho gân bò vào xào khoảng 5 phút trên lửa lớn. Sau đó cho 1 lít nước vào hầm trong 40 phút ở lửa vừa.
Mẹo hay: Bạn có thể hầm gân bò khoảng 20 phút trong nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Bước 3: Hầm nguyên liệu
Sau 40 phút, bạn cho khoai tây, cà rốt, su hào vào, đảo đều rồi đậy nắp hầm thêm 10 phút.
Tiếp theo, bạn nêm vào 1,5 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu và 1,5 thìa xì dầu, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu thêm 10 phút ở lửa nhỏ rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món gân bò hầm khoai tây và cà rốt rất dễ làm phải không các bạn. Một món ăn ngon với đầy đủ chất dinh dưỡng, nước dùng đậm đà, gân bò giòn, các loại củ mềm ngọt, ăn kèm với bánh mì hay cơm trắng đều tuyệt.
Với công thức làm gân bò hầm cà rốt, khoai tây mà Món Ngon Mỗi Ngày đã cung cấp, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này tại nhà để phục vụ các thành viên trong gia đình mình nhé!
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm món lẩu gân bò hầm khoai tây cà rốt thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Nếu bạn thấy hay và thực hiện thành công món ngon này thì hãy chia sẻ công thức của Món Ngon Mỗi Ngày cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Chúc các bạn thành công!
