Thịt bò luôn được coi là một trong những loại thịt thượng hạng, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Trong thịt bò cũng sẽ được chia thành nhiều loại khác nhau như thịt bò thăn, bò thăn hay phi lê. Một trong những phần ngon nhất của thịt bò phải kể đến là phần nạm bò. Vậy nạm bò là gì và cách làm nạm bò luộc chấm mắm gừng như thế nào? Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu ngay và luôn nhé.
Nạm bò gồm những bộ phận nào?
Nạm bò hay gầu bò là một trong những loại thịt ngon nhất trên cơ thể con bò. Nạm bò không có mỡ mà có nhiều nạc và gân, ăn ngon mà không bị ngán. Đây là phần thịt bên của con bò và được chia thành ba loại, tùy theo vị trí là nạm bên sườn, nạm ở bụng và nạm tiến về phía mông.
Bò nạm được chế biến theo nhiều cách khác nhau như bò sốt vang hay om, tuy nhiên món đơn giản nhất nhưng không kém phần thơm ngon chính là bò luộc.
Vậy cách luộc nạm bò ngon như thế nào?
Cách chọn nạm bò ngon
Để làm thành công món nạm bò ngon cũng như các món ngon khác từ nạm bò thì bạn phải biết cách chọn thịt bò nạm ngon.
Bạn cần chọn những miếng cắt ra, thịt còn tươi và không có mùi khó chịu.
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn miếng thịt bò có nhiều gân thì nên chọn phần gần vai, muốn nhiều thịt hơn, muốn ăn mềm hơn thì chọn phần gần với thịt bò
.để vừa khử mùi hôi vừa khử vi khuẩn, cho nạm thơm ngon rồi rửa lại bằng nước sạch
nạm. Vừa ngon vừa đậm đà lại thêm vị ngọt của thịt và độ giòn của thịt là sự kết hợp,
món ăn này được coi là một trong những cách luộc nạm bò ngon nhất.
Nguyên liệu cho nạm bò luộc chấm mắm gừng
- Nước dùng bò: 400 – 500g
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Sả: 2 – 3 nhánh Gia vị: muối, tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường
Thực hiện cách luộc bò nạm gừng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dũng cảm thịt bò để nguyên miếng, khử mùi hôi bằng rượu gạo và nước gừng sau đó giặt tất nước
Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu trong khoảng 30 – 45 phút để thịt thấm đều gia vị
Cuốn nạm bò rồi buộc bằng chỉ hoặc dây
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
Sả rửa sạch, cắt khúc ngắn 2 – 3 cm, đập dập
Bước 2: Luộc nạm bò
Bắc nồi lên bếp, cho 5 thìa nước mắm, 1 lít nước lọc, 5 thìa đường, gừng thái chỉ và sả vào đun sôi.
Đun sôi và khuấy đều.
Khi nước sôi, cho thịt bò vào đun cùng, khi nước sôi trở lại. Sau đó bạn để lửa vừa và đun trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng (chú ý không cạn nước nhé)
Bạn dùng đũa chọc vào miếng thịt, không thấy nước màu đỏ hồng chảy ra là thịt đã chín. Lấy thịt bò ra. nạm Cho ngay vào tô nước đá lạnh hoặc nếu có thời gian thì cho vào tủ lạnh.
Khi ăn, bạn tháo dây buộc, cắt nạm bò thành từng lát mỏng
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Với 3 bước vô cùng đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách luộc nạm bò sốt gừng thơm ngon rồi. Đây là món ăn ngon. Thật là lạ, bạn có thể ăn nó với cơm và uống cùng một lúc.
Lời kết
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã vừa bỏ túi món nạm bò đặc biệt với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức của MonNgonMoiNgay để chiêu đãi gia đình một bữa ngon miệng nhé!
