Món ăn từ bò từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu từ những bữa tiệc lớn đến bữa cơm gia đình. Đặc biệt là phần bắp bò – một phần thịt ngon nhất trong các loại thịt trên cơ thể bò. Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn làm món hấp từ thịt bò là bắp bò hấp gừng cực hấp dẫn và đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm món bắp bò hấp gừng
(Cho 4 Người)
- Bắp bò 400 gr
- Gừng 1 nhánh
- Hành
- Sả 2 cây
- Ớt 1 củ
- Hành tím 5 củ
- Gia vị thông thường 1 ít (Muối / Tiêu / Hạt nêm)
Cách chọn mua bắp bò tươi ngon
Cách chọn, bạn phải quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng nhạt.
Bắp bò ngon thường có những vân mỡ chắc xen kẽ với thớ thịt, có màu trắng trong mà không bị thâm.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, có độ mịn và độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
Quan sát miếng thịt mà thấy có các u nang màu trắng, nhỏ và dễ bong ra thì rất có thể là sán. Bạn cũng nên tránh mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng thường chứa sán.
Cách chế biến bắp bò hấp gừng
Bước 1: Nguyên liệu sơ chế
Hành tây, hành tím và gừng bạn mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Sả và ớt bạn đem rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Bước 2: Sơ chế thịt bắp bò
Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Cách khử mùi hôi của thịt bắp bò
Dùng gừng: bạn chuẩn bị 1 củ gừng nhỏ và nướng lên. Sau đó, cạo sạch lớp da bên ngoài rồi giã nhỏ, chà xát quanh miếng thịt bò rồi rửa lại bằng nước lạnh. Mùi gừng sẽ giúp khử mùi hôi của thịt bò trong quá trình chế biến, đồng thời giúp thịt mềm hơn.
Dùng rượu: ngâm thịt bò trong rượu 15 phút. Sau đó, rửa lại một lần nữa dưới vòi nước lạnh, thịt bò khi chế biến sẽ bớt hôi và thơm ngon hơn.
Chần sơ qua: cho thịt bò vào nồi nước lạnh, bắc lên bếp đun cho nóng. Sau khi thịt bò săn lại, mùi hôi cũng giảm đi đáng kể.
Sau đó bạn ướp thịt bò với 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và xoa bóp cho miếng thịt bò ngấm đều.
Tiếp theo, bạn cho 1/2 số nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên lên trên miếng thịt bò rồi dùng dây cuộn lại. Các nguyên liệu còn lại bạn bày ra đĩa xung quanh miếng thịt bò.
Lưu ý: Để an toàn, bạn nên dùng dây thừng chịu nhiệt tốt để buộc thịt nhé!
Bước 3: Hấp bắp bò
Bắc món ăn lên bếp với nồi nước 500ml, khi nước trong nồi sôi thì cho đĩa thịt bò vào hấp trong 30 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt bắp bò bạn cắt mỏng và xếp ra đĩa. Miếng thịt bò mềm mềm, khi ăn cảm nhận được vị ngọt của thịt bò, vị cay thơm của gừng kèm theo ớt, sả và mùi thơm đặc trưng của hành tím, hành tím.
Đảm bảo đây sẽ là món ăn thích hợp không chỉ trong bữa cơm gia đình mà còn trong các bữa tiệc. Chúc may mắn với công thức này!
Lời kết
Với bài viết chia sẻ cách làm bắp bò hấp gừng thơm ngon, đơn giản, Mon Ngon Moi Ngay chúc các bạn thực hiện thành công món ăn, luôn sẵn sàng vào bếp trổ tài bất cứ lúc nào nhé!
