Bắp bò luộc cuốn bánh tráng là đặc sản của Củ Chi. Đây là món ăn giúp bạn “đổi vị” nếu ngán những bữa cơm thường ngày. Tuy là món ăn đặc sản, cách chế biến rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng khiến ai đã ăn thử đều không thể quên được hương vị của nó. Hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày khám phá cách làm đặc sản Củ Chi ngay tại gian bếp nhỏ nhé.
Nguyên liệu cho món bắp bò luộc cuốn bánh tráng
- 500gr thịt bắp bò
- 1 quả dừa tươi nhiều nước
- 1 củ gừng
- 4 hoặc 5 cây sả
- 0.5 kg bún
- 300gr tôm
- 2 quả trứng gà
- 1 hoặc 2 xấp bánh tráng
- Rau sống các loại bao gồm xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế, húng nhủi
- Đồ ăn kèm: dưa leo, cà dĩa, chuối chát, khế, thơm
- Gia vị: mắm nêm, tỏi, ớt, chanh, hạt nêm, muối
Cách làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò khi mua về các bạn chọn mua loại tươi. thịt, tránh dùng thịt đông lạnh, mùi vị sẽ không ngon
Sau khi mua về, rửa sạch thịt với nước muối pha loãng, để ráo nước rồi dùng dây buộc chặt miếng thịt lại.
Sả rửa sạch, cắt đầu rồi cắt khúc, mỗi khúc dài khoảng 5 đến 7cm. Với món ăn này, chúng ta sẽ sử dụng cả cây sả thay vì chỉ sử dụng phần củ phía trên như các món ăn khác.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập. Rau sống nhặt sạch, sau đó rửa sạch, để ráo
Dưa leo, cà tím, khế chua, dứa, chuối xanh cắt thành từng khoanh mỏng để cuốn bánh tráng
Bóc vỏ, đập dập, ớt băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng
Bắc một nồi nước, cho cả sả và gừng vào nấu cho đến khi nước sôi thì cho thịt vào.
Thêm một chút muối và hạt nêm để tăng hương vị của thịt.
Trong thời gian đun, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt nổi trên mặt nước.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ bò
Đun cho đến khi thịt chín, kiểm tra bằng cách xiên đầu đũa qua thịt. Nếu thấy thịt mềm, dùng đũa xiên vào mà không có nước màu đỏ chảy ra là thịt đã chín.
Vớt thịt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi rán vàng rồi cắt miếng vừa ăn.dài
Tôm hấp chín, bóc vỏ, bày ra đĩa
Bước 3: Làm nước chấm
Đây là bước cực kỳ quan trọng, quyết định món ăn này có ngon hay không. Để làm nước chấm cho món chả bò hấp, bạn đổ nước mắm ra bát, sau đó cho nước lọc, đường, vắt chanh vào, khuấy đều đến khi đường tan hết. Cuối cùng, cho tỏi đã băm nhuyễn vào.
Nếu nước chấm hài hòa về hương vị thì tỏi và ớt sẽ nổi lên trên, nếu thiếu vị thì sẽ chìm xuống. Lúc này, bạn nêm nếm lại nước sốt cho vừa miệng.
Cách thưởng thức món bò hấp cuốn bánh tráng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn bày ra mâm
Khi ăn, bạn dùng một tấm bánh tráng, cho các loại rau, củ đã chuẩn bị vào sau đó cho thịt, tôm, trứng và cuộn chặt tay
Nhúng vào bát nước chấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn này.
Mẹo hay khi luộc bắp bò cuốn bánh tráng
Khi luộc thịt, bạn nên để bếp trên bếp để thịt chín đều. Khi bắp bò sôi vớt ra đĩa, bạn cho thịt vào tô rồi thả thêm vài viên niêu đất để màu thịt không bị thâm.
Lời kết
Bắp bò luộc cuốn bánh tráng là một món ăn rất dễ làm phải không các bạn. Muốn “đổi gió” cho cả nhà thì còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay món ăn này. Đừng quên đón đọc những công thức nấu ăn hấp dẫn tiếp theo của monngonmoingay.net nhé.
