Món bắp bò ngâm mắm luôn khiến nhiều người yêu thích bởi có vô vàn cách chế biến, biến tấu phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Món Ngon Mỗi Ngày làm thử món bắp bò ngâm mắm cực đơn giản mà ngon nhé!

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm

(Dành cho 4 người)

•  Bắp bò 1 kg
•  Hoa hồi 3 cái
•  Nụ đinh hương 10 cái
•  Quế 1 cây
• (nhánh)
•  Gừng 1 củ
•  Tỏi 1 củ
•  Tiêu hột 1 thìa canh
•  Nước mắm ngon 300 ml
•  Đường vàng 300 gr
•  Muối 1 thìa canh
•  Nước lọc 2 lít

Dụng cụ thực hiện: Thớt, nồi, bếp, lọ thủy tinh,…

Cách làm bắp bò ngâm mắm

Bước 1: Đun nóng nước mắm trong

Bắc nồi lên bếp, cho 300g đường vàng và 300ml nước mắm ngon vào.

Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết, nước mắm hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Luộc bắp bò

Cho bắp bò vào trong nồi 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, thả ba hoa hồi, 10 tép, 1 thanh quế, 1 củ gừng, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối vào. Đun sôi nước rồi thả bắp bò vào luộc chín.

Luộc bắp bò nhanh hay chậm còn tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò, nhưng khi luộc khoảng 30 phút, dùng đũa đâm vào miếng bắp bò mà không thấy nước màu hồng là bắp bò đã chín, không cần luộc. bắp bò.

Bạn chuẩn bị một bát nước đá lạnh, khi bắp bò chín vớt ra ngâm vào thau nước đá 15 phút. Cho bắp bò vào tô nước đá để nguội mà không bị thâm bên ngoài.

Sau 15 phút, bạn vớt bắp bò ra để ráo.

>> Xem thêm: Các món ăn từ bò

Bước 3: Ngâm thịt bắp bò

Nước mắm phải thật nguội rồi mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Hũ phải tráng qua nước sôi, để ráo.

Sau đó cho bắp bò vào lọ, đổ hỗn hợp nước mắm ngập mặt bắp bò, thả tỏi và ớt tươi bạn đã chuẩn bị vào lọ. Nếu bò nổi lên trên, bạn dùng que tre để giữ thì bắp bò ngập trong nước sốt mới không bị nát.

Đậy kín lọ và ngâm bắp bò từ 3-5 ngày là có thể dùng được.

Bước 4: Thành phẩm

Khi sử dụng, dùng dao sắc thái bắp bò thành từng lát mỏng. Chọn phần bắp có nhiều gân sẽ giúp cho những lát bắp bò khi ăn vừa có độ dai mà lại có vị mặn ngọt rất ngon.

Bắp bò ngâm nước mắm có vị mặn vừa phải, vị cay the the và mùi thơm đặc trưng của tỏi, ăn vô cùng hấp dẫn!

Cách chọn mua bắp bò ngon

• Để chọn được bắp bò ngon, bạn phải quan sát màu sắc của thịt. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng nhạt.
• Bắp bò ngon thường có những vân mỡ chắc xen kẽ với thớ thịt, có màu trắng trong mà không bị thâm.
• Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, có độ mịn và độ đàn hồi tốt khi ấn vào.
• Quan sát miếng thịt mà thấy có các u nang màu trắng, nhỏ và dễ bong ra thì rất có thể là sán. Bạn cũng nên tránh mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn vì chúng thường không an toàn.

Cách khử mùi hôi bắp bò tại nhà hiệu quả

Cách 1: Ngâm bắp bò trong rượu khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, rửa lại một lần nữa dưới vòi nước lạnh, bắp bò khi chế biến sẽ bớt hôi và thơm ngon hơn.

Cách 2: Luộc bắp bò với nước sôi. Sau khi bắp bò đã săn lại, mùi hôi cũng sẽ giảm đi đáng kể.

Cách 3: Dùng 1 củ gừng nhỏ nấu chín rồi cạo sạch vỏ bên ngoài rồi giã nát, xát quanh miếng bắp bò rồi rửa sạch với nước lạnh. Mùi gừng sẽ giúp khử mùi hôi của bắp bò trong quá trình chế biến, đồng thời giúp thịt mềm hơn.

Lời kết

Với cách làm bắp bò ngâm nước mắm này, chắc chắn bạn sẽ có một món ăn vừa ngon vừa tiện lợi lại có thể thực hiện ngay tại nhà. Vào những ngày không có thời gian nấu nhiều món, bạn có thể mang ra ăn với cơm nóng hoặc dùng làm món ăn vặt đều rất tuyệt nhé! Mon Ngon Moi Ngay chúc các bạn thành công!