Công thức hôm nay Món Ngon Mỗi Ngày muốn chia sẻ đến bạn đó là cách làm cánh gà chiên bơ tỏi thơm phức với cách biến tấu đơn giản, dễ dàng tạo nên một món ăn ngon để thưởng thức cùng gia đình.
Chỉ có nguyên liệu chính từ cánh gà được tẩm ướp đều gia vị, tỏi băm phi thơm và bơ đun chảy. Vị bùi bùi và mùi thơm nồng của tỏi phi giúp khơi gợi lại vị mềm vốn có của thịt gà, những thớ thịt mềm ngọt cùng với vị béo của bơ thật hấp dẫn đến lạ thường.
1. Hướng dẫn làm cánh gà chiên bơ tỏi
Món cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi không khó thực hiện. Tuy nhiên khi làm món này muốn đạt chuẩn bạn phải chuẩn bị được nguyên liệu tươi, ngon. Ngoài ra các bước làm bạn nên chú ý không để bơ, tỏi lẫn cánh gà bị cháy, mất đi vị ngọt tự nhiên nhất.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cánh gà 1 kg (dành cho khoảng 6 người ăn).
- Bơ 40 gram
- Tỏi 50 gram
- Hành tím 10 gram
- Gừng đập dập 1 củ
- Ớt 1 trái
- Nước tương 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Mật ong 1,5 muỗng canh
1.2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm sốt bơ tỏi
Dưới đây là chi tiết các bước để làm món cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi. Bạn nhớ thực hiện đúng với hướng dẫn này để món ăn đạt chuẩn nhé.
1.2.1. Cách ướp thịt gà rán
- Cánh gà mua về bạn đem rửa sạch. Sau đó bạn để ráo nước và dùng nĩa đâm vào cánh gà để thấm gia vị khi ướp.
- Cho vào tô toàn bộ cánh gà cùng 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh muối. Sau đó chế nước sôi vào ngâm trong 10 phút để giúp làm sạch cánh gà cũng như tăng độ giòn, dai và thơm khi chế biến.
- Lấy cánh gà ra để ráo. Sau đó cho vào nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, hành tỏi băm, 1 ít dầu ăn và trộn đều bằng tay và ướp khoảng 15 phút.
Bí quyết : Bước ướp cánh gà với gừng, rượu trắng và nước sôi sẽ làm cánh gà sạch hơn. Đồng thời đây là bí quyết giúp cánh gà mềm, giòn có hương vị rất đặc biệt khi chế biến.
1.2.2. Cách làm nước sốt cho món cánh gà chiên mắm bơ tỏi
Món cánh gà chiên nước mắm bơ tỏi ngon hay không gần như phụ thuộc vào bước làm nước sốt này. Bí quyết làm nước sốt như sau:
- Cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 canh dầu hào, 1,5 muỗng mật ong, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu ăn và 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng bột nêm trộn đều.
- Dùng đũa đánh thật tan hỗn hợp này. Sau đó để riêng để trộn khi làm món cánh gà ở bước sau.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
1.2.3. Chiên cánh gà sốt nước mắm bơ tỏi
- Dùng chảo chống dính, đổ dầu vào đun sôi già. Sau đó cho cánh gà vào chiên ngập dầu dưới lửa vừa.
- Chiên đến khi thấy cánh gà ngả màu vàng thì giảm lửa.
- Cho tỏi băm vào phi vàng đều. Cho thêm ớt băm vào rang chung, tuỳ khẩu vị có thể gia giảm lượng ớt bạn nhé.
- Gắp cánh gà ra đĩa riêng.
- Cho bơ vào chảo cho tan đều với lửa nhỏ, thêm vào ít tỏi còn lại. Cho nước sốt vào trộn đều cho tới khi thấy có bọt sủi lên thì cho gà vào.
- Đảo đều tay cho cánh gà trộn đều gia vị với lửa nhỏ.
- Sau đó, cho hành tỏi phi làm ở bước trước vào chung đảo đều rồi tắt bếp.
Bí quyết chiên cánh gà:
- Lúc chiên bạn có thể thêm vào chảo dầu một ít hạt muối hoặc 1 vài trái ớt cho dầu không bị văng.
- Không nên chiên cánh gà giòn mà nên chiên vàng thôi tránh thịt gà bị khô, không ngon.
- Nên chiên chín cả 2 mặt của cánh gà, có thể cắt nhỏ cánh gà theo các khớp sẽ dễ chiên hơn.
- Chiên với lửa nhỏ để đảm bảo phần thịt bên trong chín đều, bên ngoài vàng đẹp.
- Chiên ngập dầu sẽ ít thấm dầu hơn và cánh gà chín đều hơn.
1.2.4. Thành phẩm cánh gà sốt nước mắm bơ tỏi
- Cánh gà vàng, giòn không bị khô. Thịt gà mềm bên trong, bên ngoài lại giòn giòn đậm vị hấp dẫn.
- Khi thưởng thức món cánh gà này phải có vị béo của bơ, mùi thơm của tỏi.
2. Những lưu ý khi làm món cánh gà chiên bơ tỏi nước mắm
Để thực hiện thành công món cánh gà chiên nước mắm này, trước hết bạn phải chọn được cánh gà tươi. Tốt nhất là chọn gà ta để thịt chắc và béo nhất. Còn nếu mua ngoài tiệm, khi chọn bạn nên sờ vào thấy thịt còn mới và không còn mùi hôi. Ngoài ra, bạn chỉ nên chọn cánh gà có lớp da vàng tự nhiên, không mua cánh gà có màu sậm. Khi mua dùng tay chạm vào da và thịt gà có độ đàn hồi, săn chắc là cánh gà tươi ngon, hạn chế mua những cánh gà với phần thịt mềm, bở.
Ngoài ra khi chế biến món cánh gà này bạn nhớ một vài bí quyết sau nhé:
- Nên cứa nhẹ 2 – 3 đường ở trên phần thịt của cánh gà để thịt nhanh thấm khi ướp.
- Khi ướp cánh gà phải ít nhất 15 phút trở lên, nếu ướp ít thời gian cánh gà sẽ rất nhạt miệng.
- Khi cho phần nước sốt vào nấu với cánh gà bạn nên làm nhanh tay và lửa nhỏ. Vì nếu để lửa lớn nước sốt có mật ong sẽ dễ bị cháy, ăn bị đắng. Bạn có thể đổi vị với nước sốt cánh gà chiên nước mắm chua ngọt ăn với cơm nóng nhé.
- Nước mắm bạn cần chọn nước mắm truyền thống ít muối. Nếu được nước mắm nhĩ nhà là thì càng tuyệt vời. Cần hạn chế dùng nước mắm công nghiệp vốn rất nhiều muối.
Lời kết
Món ăn này bạn nên dùng với cơm nóng, và ăn liền khi làm xong sẽ ngon nhất nhé. Đặc biệt với cánh gà hay thịt gà nói chung bạn không nên để qua đêm mới dùng nha. Chúc bạn thành công với món ngon này!
Trên đây là bài viết cách làm cánh gà chiên bơ tỏi nước mắm ngon khó cưỡng mà monngonmoingay.net muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
