Cánh gà chiên coca có màu caramen mịn bắt mắt ngay từ lần đầu nhìn thấy. Từng chiếc cánh gà dường như được phủ một lớp sốt coca lạ miệng, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của từng loại gia vị được tẩm ướp cẩn thận.
Vị mặn ngọt dường như hòa quyện vào nhau, thêm chút cay cay từ ớt băm, chút vừng rang, sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị đã giúp món cánh gà chiên coca thành công tạo nên sức hút riêng biệt. , không thể nào quên.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên coca
- Cho 4 người
- Cánh gà 400 gram
- (3 cánh)
- Gừng băm 10 gram
- Ớt băm 10 gram
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường 1/2 muỗng canh
Cách chế biến cánh gà chiên coca
- Khi nước sôi, các bạn nên trở đều để thịt gà được săn và chín đều.
- Việc chần sơ cánh gà giúp cho cánh gà khử được mùi tanh, khi chế biến cánh gà sẽ mau chín và thấm đều gia vị hơn.
Sơ chế và trụng cánh gà
Cánh gà sau khi mua về, các bạn chà xát với muối để khử mùi tanh và loại bỏ bụi bẩn, sau đó xả sạch với nước lạnh. Cắt cánh gà thành các khúc vừa ăn.
Cho phần cánh gà vừa sơ chế vào chảo, thêm tiếp vào chảo 200ml nước. Trụng thịt gà đến khi sôi, thì vớt ra, để ráo nước.·
Chiên cánh gà
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần cánh gà vào chiên đến khi gà vừa ngả vàng.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Rim cánh gà
Khi gà vừa ngả vàng, thêm vào chảo 1/2 chai coca loại 390ml, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 10gr gừng băm, 10gr ớt băm. Đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn. Rim cánh gà ở lửa nhỏ cho đến khi phần nước coca gần cạn và sệt lại.
Kế đến các bạn nêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường. Đảo đều thêm 1 lần nữa cho gà ngấm gia vị. Rim cánh gà thêm 2 phút nữa cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn của sốt thì tắt bếp, cho ra dĩa.
Bạn xếp gà ra đĩa, rưới phần nước sốt kho gà lên trên, rắc thêm một ít mè rang là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Cánh gà chiên coca sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt. Thịt gà mềm ngọt, đậm đà lạ miệng thơm nồng mùi coca ăn cùng chén cơm trắng và một chút rau thơm như xà lách, dưa leo, cà chua là hết sẩy đấy nhé!
Cách chọn mua cánh gà ngon
- Bạn nên chọn cánh gà công nghiệp thay vì gà ta đối với những món gà chiên nhé vì cánh gà sẽ nhiều thịt hơn và bầu cánh ngon hơn.
- Chọn mua cánh gà với lớp da có màu vàng tự nhiên hơi nhạt, không mua những chiếc có màu sậm, ửng đỏ. Khi chạm vào da và thịt gà có độ đàn hồi, săn chắc là cánh gà tươi ngon, không mua những cánh gà với phần thịt mềm, bở.
- Cánh gà có màu loang lổ không đều, có vết bầm, có mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua.
- Da bị sạm đen có thể gà đã chết trước khi làm thịt, không còn tươi ngon, hay gà có màu vàng ươm có thể đã bị nhuộm màu đều không nên chọn.
Mẹo sơ chế cánh gà không còn mùi hôi
- Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn cánh gà một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn.
- Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho cánh gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Mẹo thực hiện thành công
- Nên chiên chín cả 2 mặt của cánh gà, có thể cắt nhỏ cánh gà theo các khớp sẽ dễ chiên hơn.
- Chiên với lửa nhỏ để đảm bảo phần thịt bên trong chín đều, bên ngoài vàng đẹp.
- Chiên ngập dầu sẽ ít thấm dầu hơn và cánh gà chín đều hơn.
Lời kết
Trên đây là bài viết cách làm cánh gà chiên coca ngon khó cưỡng mà monngonmoingay.net muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
