Chỉ với 30 phút, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm cánh gà chiên sốt me chua ngọt cực ngon.
Tất cả cánh gà sau khi chiên vừa chín tới, lớp da bên ngoài ngả sang màu vàng ruộm, được chấm với nước sốt me có pha chút đường, tiêu, chút bột ngọt để tăng hương vị. tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
Gia vị được nêm nếm kỹ lưỡng dễ dàng cân bằng hương vị tự nhiên của me và cánh gà, góp phần quan trọng tạo nên món cánh gà chiên sốt me hoàn hảo.
1. Nguyên liệu làm gà chiên sốt me
- Cánh gà: 500gr
- Bột chiên giòn: 100gr
- Vắt me: 120gr
- Gừng: 1 củ vừa
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành tím: 2 củ
- Các gia vị thông dụng
2. Cách chọn mua cánh gà tươi
Khi chọn mua cánh gà làm sẵn, bạn nên chọn loại có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Phần mình gà có màu đỏ hồng tự nhiên và không có máu tụ, máu bầm.
Cánh gà ngon sẽ có lớp da vàng đặc trưng, khá mỏng, sờ vào mịn, không sần sùi và có độ đàn hồi tốt. Nên quan sát kỹ thời gian sử dụng và thông tin sản xuất trên bao bì của cánh gà.
Tránh mua gà có màu thịt nhợt nhạt, kích thước không bình thường hoặc đóng gói không cẩn thận vì đây là gà kém chất lượng.
3. Hướng dẫn cách làm gà chiên sốt me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mang cánh gà rửa sơ qua với nước. Ngâm cánh gà vào thau nước muối loãng cùng vài lát gừng để khử mùi tanh.
- Vớt gà ra, rửa sạch. Để ráo nước. Dùng nĩa đâm một vài lỗ nhỏ lên cánh gà để khi ướp sẽ thấm gia vị nhanh hơn.
- Ướp cánh gà với:
- 1 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Đậy kín chậu ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt gà ngấm đều gia vị.
- Ngâm 120gr me với nước nóng khoảng 5-10 phút. Cho vào túi lưới để vắt lấy nước cốt làm nước sốt.
- Lột sạch vỏ hành và tỏi, mang đi băm nhuyễn.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Bước 2: Chiên gà
- Cho bột chiên giòn ra tô lớn. Lăn từng miếng cánh gà vào tô bột, để bột phủ đều bề mặt cánh gà.
- Cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo. Đun nóng dầu trên lửa vừa. Khi dầu ăn đã nóng, từ từ thả từng miếng gà đã phủ bột vào chảo.
- Hạ lửa nhỏ hơn để thịt gà chín đều bên trong.
- Sử dụng một chiếc vợt vớt những phần bột bị rơi ra ngoài trong quá trình chiên gà. Để chảo dầu không bị đóng nhiều cặn gây hại cho sức khỏe.
- Trở đều tay các mặt thịt gà, chiên mỗi miếng cánh gà khoảng 10 phút. Đến khi thịt gà chuyển màu hơi vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài và để ráo dầu.
Bước 3: Làm món gà sốt me
- Bạn pha hỗn hợp nước sốt me trong chén gồm:
- 5-6 muỗng canh nước cốt me
- 3 muỗng canh nước lọc
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh tương ớt
- Khuấy đều hỗn hợp.
- Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu đã nóng, phi thơm vàng hành tím và tỏi đã băm nhuyễn.
- Cho hỗn hợp nước sốt me vào chảo. Đun nóng khoảng 3 phút cho hỗn hợp sôi lăn tăn. Hạ nhỏ lửa, cho cánh gà đã chiên vào chảo.
- Đảo thật đều tay để cánh gà phủ đều bởi nước sốt me. Nêm nếm lại gia vị để vừa ăn. Đun thêm 10 phút nữa với lửa nhỏ để cánh gà thấm đều nước sốt hơn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Trình bày món ăn ra đĩa, trang trí cùng với vài cọng ngò để món ăn trông đẹp mắt hơn.
- Món gà chiên sốt me có màu nâu bóng hấp dẫn . Lớp vỏ giòn tan. Hương thơm ngào ngạt, cùng vị chua ngọt ngon khó cưỡng của nước sốt me. Bảo đảm sẽ làm cả gia đình bạn thích mê không thể dừng đũa.
Lời kết
Trên đây là bài viết cách làm cánh gà chiên sốt me ngon khó cưỡng mà monngonmoingay.net muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
