Cánh gà nhồi cơm chiên – cách chế biến lạ mà ngon, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Đài Loan. Miếng gà có bề ngoài mềm mịn, da chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, bên trong là lớp cơm chiên được bọc khéo léo bên trong.
Những miếng cánh gà mềm bên trong, hơi dai bên ngoài, chấm cùng nước sốt tự làm theo công thức mới lạ, có vị cay nhẹ dễ dàng kích thích vị giác người dùng. Món ăn có hương vị đậm đà nên ăn kèm với salad nhẹ nhàng, hương vị mà món ăn mang lại chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn ngon miệng hơn rất nhiều.
Nguyên liệu làm cánh gà nhồi cơm chiên
Ướp gà:
- 500gr cánh gà khúc giữa
- 5gr hành
- 5gr gừng
- 5gr bột tỏi
- 5gr hạt nêm
- 10gr dầu hào
- 10gr nước tương
Làm cơm chiên:
- 1 chén cơm nguội
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 100gr đậu ve
- 50gr bắp mĩ
Xốt quét gà:
- 5gr dầu hào
- 10gr nước tương
- 5gr mật ong
Cách chọn mua cánh gà tươi
Khi chọn mua cánh gà làm sẵn, bạn nên chọn loại có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Phần mình gà có màu đỏ hồng tự nhiên và không có máu tụ, máu bầm.
Cánh gà ngon sẽ có lớp da vàng đặc trưng, khá mỏng, sờ vào mịn, không sần sùi và có độ đàn hồi tốt. Nên quan sát kỹ thời gian sử dụng và thông tin sản xuất trên bao bì của cánh gà.
Tránh mua gà có màu thịt nhợt nhạt, kích thước không bình thường hoặc đóng gói không cẩn thận vì đây là gà kém chất lượng.
Cách chế biến cánh gà nhồi cơm chiên
-
Rút xương gà:
– Dùng kéo cắt phần xương ở hai đầu cánh
– Lấy mũi kéo luồn vào trong, tỉa bớt phần thịt dính vào xương
– Một tay giữ chặt thịt, tay còn lại rút xương nhỏ ra trước
– Làm tương tự với xương lớn.
-
Ướp cánh gà
Cánh gà bạn rửa sạch để ráo sau đó bạn dùng kéo cắt phần thịt quanh xương rồi rút xương ra.
Sau đó bạn ướp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và ướp 15 phút.
-
Pha nước sốt
Bạn cho 3 muỗng ớt bột Hàn Quốc vào tô, 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường bắp, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, sau đó bạn đảo đều.
-
Trộn cơm
– 1 quả trứng gà
– 3gr muối
– 5gr đường
– 5gr dầu điều
– 5gr hạt nêm
– Trộn đều xong cho vô ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút
-
Chuẩn bị các loại rau củ để chiên cơm
– Cắt hạt lựu các loại củ, rửa sạch và để ráo
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
-
Làm cơm chiên
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 2 muỗng hành tây cắt hạt lựu, 4 lát jambon cắt hạt lựu, 1 chén cơm trắng, 1 quả trứng gà đảo đều tầm 5 phút.
Sau đó thêm 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ đảo đều và tắt bếp.
-
Nhồi cơm vào cánh gà
Bạn lấy cơm nhồi vào từng cánh gà sau đó lấy tăm cố định đầu cánh gà.
-
Chiên cánh gà
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng cho dầu ăn vào.
Sau đó cho cánh gà vào chiên vàng, khi thấy cánh gà chuyển vàng, bạn quét đều 1 lớp sốt lên cánh gà, lật cánh gà qua lại sau đó tắt bếp, xếp ra dĩa và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Cánh gà nhồi cơm chiên đậm đà hương vị, thịt gà mềm ngon cùng phần cơm chiên bên trong giòn giòn cực kì hấp dẫn.
Lưu ý:
Bạn có thể ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc cà chua và chấm kèm tương ớt.
Món ăn dùng để nhâm nhi hoặc ăn vặt đều ngon.
Công thức này bạn có thể thay thế cánh gà thành đùi gà tùy ý bạn thích nhé!
Lời kết
Như vậy chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã tự tay vào bếp và chế biến món cánh gà nhồi cơm chiên thơm ngon.
Trên đây là bài viết cách làm cánh gà nhồi cơm chiên ngon khó cưỡng mà monngonmoingay.net muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
