Cánh gà chiên sốt trứng muối là sự kết hợp tuyệt vời từ hương vị của cánh gà và trứng muối, vị mặn của trứng muối, beo béo từ bơ phi thơm và mùi thơm thoang thoảng từ tỏi băm phi thơm.
Chỉ với những bước thực hiện vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm từ 2 nguyên liệu chính là trứng muối và cánh gà, bạn hoàn toàn có thể tăng thêm hương vị cho bữa cơm gia đình với món cánh gà chiên sốt trứng muối ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên sốt trứng muối
Cho phần cánh gà
- 10 cái cánh gà
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- ½ chén bột mì đa dụng
- ½ muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- Dầu ăn (đủ chiên ngập cánh gà)
Cho phần sốt trứng muối
- 5 lòng đỏ trứng muối
- 20 lá húng quế
- 5 tép tỏi đập dập
- 3 muỗng canh sữa tươi
- 2 muỗng canh bơ nhạt
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1 trái ớt sừng, bỏ hột, cắt nhuyễn (nếu thích ăn cay)
Cách làm cánh gà chiên sốt trứng muối
Ướp gia vị
Rửa sạch cánh gà, tùy cánh lớn nhỏ mà cắt thành 2 hoặc 3 khứa, lau khô với giấy thấm, sau đó cho cánh gà vào túi ziplock, nêm thêm vào túi 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu, bóp thật đều cho cánh gà cho thấm gia vị. Sau đó để túi cánh gà trong tủ lạnh qua đêm, hoặc để ít nhất 1 tiếng trước khi dùng.
>>> Xem thêm: Các món ăn từ gà
Phủ bột áo chiên giòn
- Lấy cánh gà để trong tủ lạnh ra. Chờ đến khi hết lạnh, cho cánh gà vào tô.
- Đập 1 quả trứng và trộn đều lòng đỏ, trắng với cánh gà
- Cho bột chiên gà da giòn Gungon và bột nở trộn chung lại với nhau ở một cái tô khác
- Cánh gà sau khi nhúng qua trứng cho lăn đều bột sao cho các mặt của miếng gà phủ đều bột
Chiên cánh gà ngập dầu
Cho dầu vào chảo – canh lượng dầu phải đủ ngập khi chiên cánh gà – đun đến khi dầu nóng, sôi lăn tăn thì hạ lửa vừa. Thả cánh gà vào chiên chín vàng đều 2 mặt, sau đó vớt cánh gà ra, bỏ lên đĩa có lót giấy hút dầu.
Sốt trứng muối với cánh gà chiên
Làm sốt trứng muối béo ngậy
- Cho lòng đỏ trứng muối vào chén, hấp hoặc nướng trong 10 phút với dầu mè
- Khi trứng đã chín, dùng muỗng tán nhuyễn lòng đỏ ra
- Bắc chảo lên bếp, làm tan chảy bơ lạt rồi cho tỏi, lá húng quế vào chảo để phi thơm
- Sau đó, cho trứng muối đã tán nhuyễn vào và đảo tay xào thật nhanh đến khi trứng nổi bật
- Có thể cho thêm sữa tươi, cà ri, đường nếu thích
- Khi thấy hỗn hợp sốt đã vừa ăn, cho cánh gà đã chiên vào và đảo đều tay sao cho sốt trứng muối bám dính vào cánh gà.
- Cho món ra dĩa và trình bày thành phẩm
Lời kết
Với món ăn này, các bạn có thể thay thế cánh gà bằng cách làm thành món sụn gà sốt trứng muối hoặc chân gà sốt trứng muối. Nên ăn ngay lúc còn nóng và có thể ăn kèm với cơm trắng, xôi cũng rất ngon.
Nếu như những món ăn vặt như khoai tây chiên, xoài lắc đã trở nên quá nhàm chán, tại sao không vào bếp thử nghiệm món gà sốt trứng muối đơn giản với hương vi mới lạ để chiêu đãi mọi người nào.
Cánh gà sốt trứng muối nên ăn ngay lúc còn nóng, với cơm trắng, hoặc với xôi, hoặc nhắm với bia đều rất ngon.
Trên đây là bài viết cách làm cánh gà chiên sốt trứng muối ngon khó cưỡng mà monngonmoingay.net muốn chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
